他已经搬着小凳坐在门
了，他已经嗅到汤里面飘来的鲜味了。要是不让他先吃一碗，他就白等了。
杜衡正
：“还没好，要再等等呢，还要加东西
去呢。”
杜衡手里
着一
莴苣，这是他用灵气
来的第一成熟的莴苣。他没想到修真界竟然有莴苣，要不是他看到灵田
枯的莴苣杆，他就错过这
天正当时的蔬菜了。
这莴苣只有一尺
，膨大的
直径最
的地方只有四寸。它矮胖胖的，和景楠田那片一人多
的莴苣杆得一
都不同。
景楠说杜衡
的菜都和他本人一样，同样的菜，景楠来就细细的，杜衡的就是矮胖矮胖的。杜衡地里的莴苣们现在只有一尺多，一颗颗的像是
似的绿得可
。
杜衡横刀从莴苣的
位开始片
。莴苣的有延展
，一刀卡在和
的分界，稍稍一用力，就能将上面一片给剥
来。莴苣里面
有
白的浆
，这些浆是景楠需要的东西，可是在杜衡这里，它们没什么用。
杜衡要的是剥去了之后像翡翠一般
生生的莴苣！可惜他只来一莴苣，去的莴苣被他切成了十几块
刀块。他将莴苣放在碗端着走到了廊檐的炉
旁边。
揭开炉上砂锅的盖，锅里炖着一锅白的汤！这是杜衡炖了快要一个时辰的腌笃鲜，此时汤
稠像是
，杜衡将漂浮着的葱结捞来，然后将莴苣给推
到了锅里。
温琼走到旁边看了看：“哇，看起来很好吃啊。难怪你一早就忙活了。”
杜衡笑：“这腌笃鲜在我们老家是一时令的菜，要用去年的咸，今年的鲜笋，最好能加上几个百叶结一起炖，最后不要忘了加上一莴苣。”
温琼颔首：“看着就很好吃。能教我
法吗？等我回去之后我也试试？”
杜衡用勺搅了搅锅里，勺里捞了两块切的四四方方的五。他笑：“难得师傅会对这菜有兴趣，你要是喜
，我先对你说一说，然后回
把方写来给你？”
温琼笑
的：“好，回去我要是懒得，就把方
给他们去。”
143
站在砂锅旁边，杜衡说：“先取咸，最好用五分。五的多少看你家人数，人多你就多放，人少你就少放。咸要先浸泡，最好浸泡一个时辰去除多余的盐分。然后切成块焯
备用。”
温琼：“嗯嗯，我知咸，我看到他们有时候会一些放着。他们的那咸能用吗？”
杜衡想了想：“当然能用的，师傅要是不放心，回去的时候我给你一些我的咸带走。”
见温琼，杜衡继续说：“然后取新鲜的，最好也是五分。咸放多少，鲜就放多少。然后也切成块焯后备用。天的鲜笋切成块或者片，焯。这三材料都准备好了，就一起放在锅里面加和少量姜片炖煮。要是开之后看到了浮沫记得捞起来。”
杜衡慢慢的说着注意事项，温琼眯着
睛听着。这一刻他们师徒的
份已经互换了。凤归他们也听得认真，只听杜衡继续说：“浮沫捞来之后，加白酒后就能慢慢炖了，注意火不要太大，用小火慢炖就行了。炖上大半个时辰之后用筷戳一，差不多
烂了就能百叶结了。”
温琼看着锅里一个个打成结的豆腐制品，她有些为难：“可能我家那边买不到这么好的百叶结。”
杜衡笑：“买不到就不放，没什么的。百叶结要是买到不太好的，放去还会窜味。如果有合适的，就在快要起锅前一炷香的时间放去。如果有莴苣的话，在起锅前两盏茶的时候放。如果喜吃烂一的，可以和百叶结一起放去炖煮。”
温琼嗯嗯的：“然后呢？到时间之后还要加什么吗？”
杜衡：“时间到了之后尝尝咸淡，因为咸里面本来就有盐，一般
况是不需要加盐的了。如果太淡了可以加盐，如果太咸的话……那只能加汤。所以第一次的时候我建议炖煮半个时辰之后就试试咸淡，好酌添。”
温琼笑了：“这么多注意事项呢？好麻烦。”
杜衡眯着睛：“不麻烦，修行这么艰难麻烦的事师傅都
持来了，只是个菜，一都不麻烦。如果尝了咸淡之后
觉合适，就可以锅了。哦，对了，要是有条件还可以放一把小葱一起炖煮，这样会香一些。”
其实老家人这菜最后起锅的时候要放味
或者
，杜衡暂时没找到代替的东西，只能不放了。
说话间，锅的莴苣已经煮的差不多了。杜衡招呼景楠：“要喝汤的人呢？”
景楠拿着碗就窜过来了：“来一碗来一碗。”他最受不了这咸鲜味的汤了，每次都在挑战他的意志力。
白瓷碗盛了几块和笋，里面还夹着一翠绿的莴苣。嗅了嗅，鲜！咸和鲜的香味织，里面还夹杂着笋的香味，这香味直勾勾的勾引着景楠肚里面的馋虫。
就当景楠准备
滋滋的喝上一的时候，他听到旁边传来
溜溜喝汤的声音。
低一看，笑笑已经就着杜衡手里的碗在喝汤了，笑笑在景楠之前就给了判断，他拍着小翅膀：“啾啾！！”
景楠抿了一汤，汤果然和想象的一样味。浸
着味的汤细细品还有一的甜味，那是沛竹笋的滋味，喝上一汤，景楠觉烦躁的绪就忽悠忽悠的飞走了。他不由自主的又喝了一大汤，咂咂嘴之后他给了一个评价：“鲜！”
喝过了汤，就要吃了。景楠碗正好有两，咸的微微泛红，它的质看起来比旁边的那坨鲜
实一些。经过一个时辰的炖煮，咸已经烂了，放细细一嚼咸香四溢。比起之前吃的蒸咸又多了一滋味，味不赖！
鲜炖煮得酥烂，轻轻一抿
就
化在了，连带着面鲜的瘦也松散开来了。这炖的味好，缺油的人来上一筷，一定从里到心里都舒坦了。
天是竹笋的季节，这段时间景楠他们吃了不少以笋为主题的菜肴。什么油焖笋呀，手撕笋呀，凉拌笋呀。笋的味其实就那样，只是和不同的
材在一起，笋就沾染了其他的味，每一菜笋的都不一样。
百叶这东西起来真麻烦，景楠他们亲看到杜衡一层层的压制百叶，最后才得了几张这薄薄的微黄的百叶卷。百叶结比豆腐结实，炖煮的时候总有一
豆味，只是景楠觉得还不如在里面切几块豆腐。
他想不明白为什么要在汤里面加百叶，可能是杜衡的
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com