盖着一片纱布。
等他提着篮
到家里的时候，景楠他们都伸
了脖：“里面是什么？”
杜衡笑
的揭开了纱布，篮
的东西
了真容。那是一盆放在木盆的黄白
的东西，像是汤凝固了一样。
杜衡笑
：“这是
冻。”
95
冻是杜衡用山膏的
来的，这东西特别费时，要先放在锅焯
，焯后去除上面的
发和多余的油脂。然后切片清洗
净放
锅炖煮，炖煮的时候杜衡还加了撇去了油的
汤。经过半个时辰的熬煮，才能得到一盆猪汤。
然而想要形成冻，还需要自然冷却。为了加速冷却，杜衡好了
汤之后就放倒了屋外去了，外
温度比家里低多了，这会儿盆的冻倒来之后已经成了碗状的果冻状的东西。
因为加了汤熬煮，冻的颜比起直接炖煮稍微偏黄，达不到晶莹剔透的
觉。摁一
还抖啊抖的，
有质的。
其实这时候的冻就能直接吃了，切成小片蘸上调料就是一不错的凉菜。杜衡本想切了让大家尝尝，可是看到满桌的蟹壳，他还是忍住了。
吃了螃蟹之后再吃别的东西，嘴
里面会受不到鲜味的。
杜衡切了一半的冻来，他将另一半冻放到了碗送到了冰箱。
案板上放着的冻凝结得很好，能看到里面一条条的微微卷曲的猪。用汤熬煮的冻闻着没有一
异味，只有的鲜香。
杜衡将冻切成了小粒，然后放了装着蟹糊糊和山膏的木盆。
此时的馅料就能
行最终的调味了，杜衡在盆放了少量的胡椒，细盐、白酒。搅拌好这些馅料后，杜衡怕他掌握不住咸淡，他就卷了一块馅料
扁了放在了锅。
锅里还有方才炒蟹黄留的油，趁着锅里还有温度，杜衡很快就煎好了馅。
不足的是冻受
，汤被煎来了，馅料不能像蒸熟的那样汤
四溢。
杜衡用锅铲将馅料铲起来，他用筷夹了一尝了尝。嗯！不错，咸淡合适滋味鲜。
看着锅铲上剩的大半馅料，杜衡夹起来走向了笑笑：“笑笑张开嘴。”
笑笑闻言转过对着杜衡张开了嘴，杜衡在他的
放上了这块馅料：“咸淡如何？好吃吗？”
笑笑抖抖翅膀发了颤音，杜衡满意的笑了，看来这个味应该是没错的了。
馅料准备好了，杜衡就可以准备包蟹黄包了。早在他准备馅料之前，面就已经
好了。好的面团光
洁白，像是一个
大的馒一般乖乖的窝在木盆。
凤归叹：“自从杜衡到了玄御家，玄御家里最多的就是这些锅碗瓢盆了。”哪哪都是木盆，玄御现在木盆一就是一打，大大小小的摆开来能摆上半个院。
杜衡笑：“这不是
材多了么，总要准备存放的东西。”
生材也就罢了，随便堆放在储
袋就行了。他好的材却不能这么随意。要是一个不小心，会串味的。
杜衡将面团成了条，他揪成了一个个的面剂。蟹黄汤包的面剂比起包的面剂要小多了，之前包包的面剂一个就有一个掌大，而汤包的面剂只有小小的一团，和之前的小酥差不多大。
就这么小的面剂，杜衡却要将它擀成直径有十五寸的，还要擀得间厚边缘薄。要不然来的汤包会漏。
看笑笑一团面剂变成了比
饼还要大的圆形面，景楠他们也顾不得吃螃蟹了，他们凑到了杜衡
边：“哇，这么薄？”
杜衡笑：“是啊，汤包和普通的包不一样，汤包的要像纸那样薄才好哪！”
薄薄的面却要放上大大的一团馅儿，景楠估摸着一个汤包里面包了足有二两的馅儿。
这时候杜衡已经不敢将汤包托在手上包了。他将汤包放在了案板上，然后两只手小心翼翼的
着边缘的面往间撵，指每动一，就会现一个漂亮的褶。
杜衡很快就包好了一个汤包，汤包扁圆扁圆的，直径有十寸。像是一朵
似的，最间还有一圈来的圆形。
景楠他们围着汤包啧啧称奇：“好厉害！”这哪里是汤包，说是艺术品都不过分。
杜衡笑着取来了一个小小的蒸笼，蒸笼只比汤包大了一，面放着细细的草编的竹篾。竹篾已经提前蒸煮过，颜看起来油亮油亮的。
凤归拿着小蒸笼看了看：“的不错。”
杜衡夸奖：“都是玄御的，玄御是真厉害，我和他一说，他就给我来了。”
景楠和凤归相视一笑非常猥琐，看着他们的笑容就知他们没在想好事。
杜衡小心的将汤包挪到了小蒸笼上，他忙着呢，没空
这些有闲又有钱的大妖怪。
杜衡一边包一边，没一会儿第一笼汤包就已经上了大蒸笼了。一个大蒸笼放了十个小蒸笼，只等锅里的开了，就能上锅蒸了。
此时的灶台旁边已经有些拥挤了，杜衡要转移地方了。他对凤归说：“凤归你能帮忙收拾一餐桌吗？我要转移到桌上了。”
凤归
蓄的，他拍拍手：“云诤。”云诤应声而，杜衡都没看清这家伙从哪里冒来的。只见云诤稀里哗啦一顿收拾，然后抱着一篓的螃蟹壳了厨房。
杜衡：……他错了，他不该对凤归抱有太多的期待的。本质上凤归和景楠是同一
人啊，都懒得奇。
这么一想，村里面只有玄御是颜不同的火，难怪笑笑都愿意靠着玄御。
餐桌收拾净之后，杜衡带着他的面团馅料之类的转移了过去。此时大锅开始上汽了，杜衡放了手里的东西将蒸笼放在了大锅上。
他随手在旁边放了个小沙漏，等到沙漏里面的沙漏完，汤包就能蒸好了。汤包蒸制的时间短，只要一盏茶多一时间就能好。
杜衡对笑笑说：“笑笑，看着这个沙漏，沙漏漏完了你就提醒我好不好？”笑笑立刻盯着沙漏看去了，那副样可
的让杜衡想要把他抱起来狠狠的一。
杜衡手脚快，等他将第二笼要蒸的汤包给好后，沙漏才漏完。
随着笑笑激动的啾啾声响起，杜衡的心也在狂
——上天保佑，可千万不能一揭开锅盖发现蒸笼里面的汤都漏光了啊！！
蒸汽散开之后，围观的景楠和凤归惊叹了声：“哇——”
只见小蒸笼盛着一只只饱满的汤包，里面的汤都快溢来了，随着杜衡端蒸笼的动作，薄薄的微微透明的金的汤撞着，好像还能听到汤晃动的声音传来。
十个小蒸笼里面的汤包只只完整，杜衡放
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