壳
挑
来，而不是直接炒着吃，那是因为廖清
要
个名菜，西施
。
壳少，把所有的挑来，也才半碗的样
，不过这西施是汤菜，壳不多也没太大关系。
壳取来后就放到一旁，廖清又忙着把鸭
理来，开膛破肚的活已经
完了，鸭整只放在海碗里。
她自己去年就了好几缸的酱油，今年用得七七八八的，走了六个月也用得差不多，回来带着刘红星他们又了几缸。
新的酱油装在罐里，打开就有一
很
郁的酱油香味。
她倒了两勺酱油来，再挤
一
葱姜
和绍酒，将调好的酱
抹到鸭上。
菜全都准备好，接
来就是主
了。
廖清不想那么麻烦，
面了几十个大馒
上笼屉蒸。
小厨房她一个人忙得风生起，大厨房那也不差。刘红星那
睛时不时就往小厨房看一，张文跃看着他那个样就想笑。
“你这是想去帮忙，我看你是想去偷吃才对。”
“想帮忙是真，想偷吃也是真的，我师父你们师叔祖今天买了
鸭鱼一大堆，别告诉我你们都不想吃啊。”
张文跃想到了廖清的厨艺，不由自主的咽了
。
“算了，别想了，师叔祖那都是带给你师公的。”
刘红星叹了一气，颓丧的低，“哎，我这个徒弟从来都得不到这样的
。”
迎接他的永远只有师父的毒打。
张文跃同
的看着他，说实话，师叔祖对他们可太和气了，对自己的徒弟倒是非常严厉。不过严厉有严厉的好，他是睁睁看着刘红星
步的，要知
刚来的时候刘红星天天面天天吃面，现在他来的面是自己这个了几十年的都比不了。
还有炒菜，前面六个月跟着自己几个人的时候倒没有太大变化，等师叔祖一回来，刘红星步就快了。
所以同归同，张文跃又
羡慕的，不过自己也有个好师父，师叔祖对他们也很好，想想还是刘红星比较惨。
毕竟他不止要接受自己师父的毒打，偶尔还得接受他们师父的□□。
大厨房里刘红星
慨着自己这个徒弟失去了从来没有获得过的，小厨房里廖清烧上大火，锅里倒油编香葱姜蒜末，葱姜蒜末舀来留底油，再撒上一冰糖炒糖
来。廖清把鸭放到锅里，拎着鸭
，把糖舀起来淋到鸭
上。
整个鸭的颜很快就从酱变成诱人的酱红，香甜的味和酱油的香味混合在一起，确保鸭上都上到了颜。再拿到木炭炉上烤了一圈，烤完还不算完的。锅里再倒，将鸭放里煮，煮到收的时候，整只鸭捞来。
直接切块放到盘里，一层层摆好，
上放些芹菜叶。
她这的就是豉油鸭了，主要材料就是酱油和鸭，
间过一遍糖纯粹是为了颜好看，至于烤一遍，也只是为了颜固定。在味上不会有太大影响，毕竟鸭已经腌了两个小时，酱油的香味到了里面。
过糖再烤，表
会比较酥脆，香味也得到了提升。这
小窍门是她自己琢磨来的，旁人还真不知豉油鸭可以。
鸭放好后廖清又掐着时间把汤舀来。
这汤不需要炖那么久，两三个小时，炖鲜味就行了。
汤面上的浮油撇去，然后倒纱布成的滤网里，将汤里的杂质滤净，只留清亮的汤。又另取了一净的小罐，把过滤好的汤倒去重新煮开。这时候拿过来，在汤煮开的同时倒，汤翻
间，
腴的尽数落，再迅速的倒一调味和白胡椒粉，整个罐端起来，不再煮了。
这汤的味非常香，汤的原味醇厚加上海鲜的鲜
，陆上鲜和海上鲜的
合，鲜上加鲜充盈着整个小厨房。
罐的盖盖上，鲜味就被挡在里面。
煮过汤的可不能扔了，整过冷，表
致质收拢，然后捞来晾分，直接上手将扯开，一缕缕丝扯来装到大碗里。
整只连带的被扒，只剩被扒得净净的空架。
然后酱油香油香醋还有葱
蒜末红辣椒，再兑上一原汤咸菜，倒丝碗里拌均匀来，一碗清
可的凉拌丝就炉了。
除此之外她又蒸了
，煎了几条小黄鱼，要带给陆
缨他们吃的菜就好了。
好了归好了，可怎么带过去又成了问题，没等廖清想到主意呢，张兴国溜达溜达到后院来了。
他的小伙伴郑楚华跑了，他这边可不能跑，厂把他盯得死
，他只能垂丧气的继续呆在这。唯一的安
是，祖
回来了，他能吃上祖的菜。而郑楚华，由于离得远，只能在工人大学的堂吃。
因为这安，张兴国可笑话了郑楚华好一段时间，导致这段时间郑楚华都不乐意搭理他。害怕失去小伙伴的张兴国琢磨着也该给郑楚华带吃的，这不就溜达到后面来，跟祖
近乎，看看能不能赏两好菜。
一看到小厨房这边满满当当的，张兴国睛一亮。
“祖，您今天这么好菜呢？这是请人吃饭？”
“是给你祖爷爷那边送过去，这几天休息，闲着没事的。”
张兴国一听就明白了，不是闲着没事，而是给祖爷爷的，祖心疼人呢。新婚燕尔嘛，可以理解。
他是个聪明人，这么多菜明显就不好拿过去，总不能靠祖端过去吧。
“这怕是不好
过去了，这样吧，祖，我去厂里借辆车来。这些您装起来，放到车上，我给您送过去，只要您能给我留一双筷就行。”
张兴国说得还客气，留一双筷这样的词都说来了。
廖清睨他一，“啥时候这么客气了，哪次没给你留筷了。那车借了没问题吧？有问题就不借了。”
张兴国一拍
脯，“能有什么问题，我这都半个脚要跨上厂之位的人，借个车还借不到了，那多没面。”
之前他和郑楚华俩不就经常借车开，主要是厂里会开车的人，这车停着也是停着，还不如借给他们多开开，省得
轴生锈。
人又一溜烟的跑了，廖清拿了两个盒过来，把菜都装去，两个硕大的盒她是拎不动的，只能两只手拎起一个来。
等张兴国麻溜的将车借过来，停在后院门，瞅着祖一个人拎着盒过来，那不得赶车帮忙啊。
廖清觉得是重的，但一个大男人拿肯定没问题，放心的放手让张兴国拿着，自己回去拿另一个。
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