了
面，这面空间很大，他们家开酒楼这么多年，挣的钱也全都换成了金条放在这面的。箱
里不仅有金条，还有各
古董字画。
这些她都没看，箱都在这，那些东西自然也在。她只是走到里面，再往里空间就开阔了，面放着很多个柜，找到其
一个柜打开，里面放着各锅碗瓢盆。间还供着一柄黄金
的菜刀，刀柄
刻着龙飞凤舞几个大字，炮凤烹龙。她对这菜刀视而不见，只是在最面扒拉
一个网状方正还有把手的工
，这个工是可以打开的，像夹板一样。
这里面的东西全都会她那个
当贵妃的
辈用过的，他们家酒楼里有不少奇奇怪怪的吃
，都是那位辈教的。就像这个工，用来烤鱼烤
非常好用。
找到这个玩意儿后，她就赶
了地密
。听到外面有人喊她，她匆匆打开门走了去，举着手里的东西对刘红星说：“我上完厕所就到库房这边找东西了，正好找到个能用的烤架。”
“这是什么玩意儿？烤架？”
刘红星没多想，库房里有什么他也不清楚，只是对这个奇奇怪怪的东西还
好奇的。
“大概是哪位师傅留的，我在别的饭店见过，这个东西用来烤鱼很好用的。”
廖清
把架放在
冲洗
净，放了这么久，哪怕是在柜里，也沾了不少灰。
“那没准是黄师傅留的，他拿手菜就是鱼，倒是没用过这个烤架。”刘红星想起来以前的厨师，有一位擅鱼，可惜后来也犯了事被放了。
既然刘红星自动找了个理由，廖清
糊的
，把架洗净后放到一旁，见刘红星已经把猪都洗好了，就让他把炉烧起来。
饭店的煤炉是一直是烧着的，不然再想把煤块烧起来很费劲，听到廖清这么说，刘红星很熟练的放煤块去，又把面的封
打开，拿扇扇，火很快就大了。
廖清炉上放一大铁锅，再把猪和猪放去。
“这是准备卤？”刘红星问，他也不怎么会菜，虽然在厨房了这么多年的事，却没有一个厨师愿意教他的，有些防着他偷学，还会让他去事。
“对，猪味大，先焯一遍。猪里的血也多，一块焯。”廖清一副把他当手的样，“帮忙看着，起了浮沫就把浮沫给撇了。今天午生意怎么样，可全看这卤得咋样。”
刘红星面
正经，小心的拿着大铁勺，“放心，指定给得好好的。”
廖清抿起
笑，把放着各式香料的柜打开，以前饭店有个擅卤菜的师傅，多亏了他，现在柜里香料是一都不缺，这会正好能用上。
八角桂
草果等，还有各药材辅助的香料。她把能用上的各抓了一些，在刘红星看起来，她就是
拿一通，还有心疼的喊了声。
“这些香料还贵的，当初托了不少人才
来的，你省着用。”
廖清，“没事，我心里有谱。”
带壳的香料捣碎，再用酒将所有的卤料泡上，后院有井，厨房用就是井里的，清冽甘甜，舀一小碗跟着倒
卤料碗。
刘红星一直不相信廖清真的会什么酱卤，一般卤可都是有秘方的，要廖清真会，之前也不至于老那几样菜了。
这会看她又捣香料又是用酒泡还用什么井，想着廖清还真的是不会，以前那位卤菜的师傅，都是直接放香料的，哪有用和酒泡的。
廖清见他
神一一往这边瞥，一边动手去腌鱼，一边解释：“有些香料味清苦且带有涩味，用酒泡会把那些味给剔除掉，保留来的香味渗透卤里会更香。”
刘红星恍然大悟，“原来是这样啊！”
他也没听说过这法，不知廖清说得对不对，但她敢这么说，肯定是懂一的。看廖清细致的给草鱼抹酱油等调料，他笑了笑低将煮来的血沫给撇掉。
“我怎么
觉廖同志你像是突然变了一个人似的，熬的粥也好喝，还知用酒泡香料，之前跟那几位领导说话的时候，也非常大胆，跟以前一都不一样。”
廖清手一顿，随后又若无其事拿起另一条鱼，“以前我都没怎么上过灶台，那些师傅都不让我菜。前面几个月一直不大舒服，不怎么想菜，就随便来。现在
好了，肯定不能随便糊。我喜菜，可不愿意去别的。”
刘红星想想，之前廖清确实一直没上灶台。后来师傅们都走了，她才掌勺的。可能真的是不舒服才不想菜的吧！
“我也喜菜，但那些师傅都不愿意教我，想学都学不到。”
廖清把腌好的鱼放到一旁，又把笋给切片，还有土豆切成拇指
的条，听了刘红星语气的怅然，她微微一笑。
“没事，你跟我学，我能教。”
能不能教什么的，廖清就只熬了个粥，刘红星觉得好喝，其他菜的平他也不清楚，主要还是之前廖清的红烧鱼红烧太
人心了，所以刘红星还不是很相信她真的会菜。
廖清心里清楚只单单说自己不大舒服不愿意菜这个理由，实在是太牵
了。她也就是随便找个借而已，没想刘红星就真的信了她。
她和原主不一样，原主菜味确实一般，这周边工厂年轻人多，对味还是很挑剔的，再加上饭店又有什么七八糟的传言，所以大家伙才不愿意来吃。
但是她菜的味，很不谦虚的说，苦学那么多年，手艺还是相当不错的。
选择炭火烤鱼和酱卤，也是因为这两菜味大，非常香，就凭着香味，保准能
引到人来。
客觉得好吃，味确实好，那手艺好就坐实了。她没把原主的家人当成自己家人，也没想像原主那样怯懦，不是那个
格，也受不了那委屈。索都是要改变的，不如就改变大一，谁还能想到芯换了不成？
时间比较赶，打发走商业局的人，都已经是九了，烤鱼和酱卤比较麻烦，尤其是酱卤，一定要味，好在猪比较容易熟烂，不像
那么难煮，预留两个小时足够了。猪需要多卤一段时间，她是准备晚上的时候再卖。
刘红星那边把血沫给撇净，廖清就让他把猪都捞来，然后将给倒了。刘红星还不舍得呢，说这都是汤。
“你把这炉搬到门去。”廖清指挥。
“啊？搬门去啥？”
“香味，这不是老卤，香味不够，搬到门去人来人往的更容易闻到味。”廖清将卤料捞起来，泡香料的都倒了
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