今天化了妆！
真的很清淡，却很用心的
妆，似乎技术不是很熟练，画得略有些不自然，
上的
红颜
跟
影完全不搭
。
在灯光
看过去，好像更奇怪了，当然云韵
本不会表现
来，依然跟她笑着寒暄了几句。
“我最近在这里，学了几
淮扬菜，今天就是想试着
一。我先去厨房了，请你等一会儿，可以吗？”
燕臻很明显不擅
际，说话客气而生
，可神诚挚，很认真。
云韵笑着说：当然可以啊，你快去忙吧，我坐车过来也累，先休息一会儿。”
燕臻明显松了气，知云韵是在给自己解围才这么说的，不会让她有怠慢了客人的负罪
。
于是她又不熟练地笑了笑，说：“谢谢你。”
云韵看着她颜鲜艳过
的膏，微微
笑着。
她今天觉，燕臻在自己嘴里的味跟印象
不太一样了。之前是复杂的香料被激发的异香，而今天在这份香气之，似乎还夹杂了一丝细细的……
香。
好像鲜饼一样的觉，难在这段时间
，这位厨师遇到了什么好事，让她心
大好么？
第81章
淮扬菜本
的特是四个字“和、
、清、新”, 在国众多菜系独树一帜，尤其契合现代人注重养生的生活理念, 近年来风靡全国。
淮扬菜要得好，厨师本的细技艺非常重要, 需要对
材、各类烹饪手法全都信手拈来，了解到极致，才能极致的好菜。
云韵知这些背景, 很期待以燕臻的技艺, 会选择什么样的菜来彰显自己的能力呢？
也许燕臻回去以后就能把淮扬菜的技巧
到川菜之，另外的创新菜呢。
国的厨师行业从古至今都是民间一大技艺，虽属于难登大雅之堂的技巧, 却是拥有几千年底蕴的传统工匠行当。
新国以来，厨师行当也开始不断自我创新，通过不断演的各烹饪技巧和会贯通全世界的烹饪理念，国厨艺行业现在不断推陈新, 几乎是爆发式发展，各新菜式、新理念几乎每年都能翻天覆地一番。作为一门艺术, 厨艺拥有极
的生命力。
云韵自己喜
菜，是喜看着材在自己手里变成
好的
时, 那
创造新事的快乐。
但是她也明白，像燕臻这样的厨师，理想绝对会更加远大，他们也拥有更好的实力，能够将国厨艺推向全世界, 将享受的幸福传递给每一个人。
她很尊重这些人，每个行业都是因为有这样的一小撮人在推动，才能不断步，才能汇聚成全人类的步。
也不知为什么她就想了这么多，等回过神来时，燕臻的第一菜已经上来了。
燕臻来时候
了
帽
，明显是在厨房忙活完没摘掉就来了，她自己动手端着一个餐盘过来，把餐盘上一个小盆放在桌上。
“这是九丝汤，我查了文献，乾隆江南的时候，这菜就是这样的。”
燕臻把菜放，简单说了两句，又转走了，厨房的事得一直掐着时间。
云韵乍一听“九丝汤”还有茫然，一看汤盆里的东西，顿时就明白了，这就是淮扬菜里最名的一菜，大煮
丝的改良版嘛。
极尽奢华的一个改良版。
用豆腐丝切成比火柴
儿还细丝，加上火
丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、蘑丝、紫菜丝、
丝、
丝，一同在加了各佐料的鲜香汤里烹煮而成。
每一丝全都极细，乍一看，汤盆里的东西彩斑斓，却并不显得杂
，很有层次的各细丝叠放在一起，宛如姹紫嫣红的各朵，集在一盆清亮的池
之。
云韵先用汤勺舀了一汤，汤鲜
，滋味饱满而并不油腻，各调味料合在一起，并不彼此争抢，整
是柔和而温的，该有的鲜、咸、、
一不少。
再尝一里面的各丝，都非常巧妙地了汤的鲜味，却并不掩盖材本的味。银鱼丝的那一海味又让整的味宛如画龙睛一般被提升了，滋味很好。
一盆汤，海鲜、河鲜、陆鲜、菌菇、鲜
全都齐了，这一菜的滋味又是主打鲜味，怪不得要放在第一端来，特别开胃。
云韵吃了两，肚就忽然觉得饿了。
手机忽然震动了两，拿来看时，是齐紫凌的微信：吃上菜了吗？
云韵直接拍了一张汤盆，给她发过去。
齐紫凌很快就回复了：真小气，拿一细丝招待你，这吃几盆才能饱啊？
云韵：……
发了一串省略号过去，赶
再吃几，一盆汤转就剩一半了。
燕臻又端来第二菜，看了汤盆，她也
了惊讶的神，把第二菜放，问云韵：“你尝……尝了这么多？”
云韵有不好意思：“对不起，实在太好吃了，我就没忍住吃多了一。”
燕臻忙问：“没事，那你觉得这九丝汤怎么样？”
云韵想了想，谨慎地回答：“要看时间地，如果是开场和结尾的菜，很不错，但若是放在宴席行过程，容易被其他滋味丰富的菜压过去，不太能给人留
刻印象。”
燕臻忽然从兜里掏个小本，带着一只小黑笔，在本上写写画画，见云韵看她，还示意了一：“你说，我记一。”
云韵有汗颜：
“我，我这都是业余意见，我又不是什么家，不能参考的……”
燕臻认真地
着笔，放在颊边，瞪着睛：
“我们楼里服务的客，也都是业余人士，当然要参考业余人士的意见。你说得越多，对我们楼的发展越好，我也有更多调整的思路，所以你的意见很重要。”
云韵竟然无言以对，觉得自己吃的这不是菜，这是战略路线啊！
不过她也有个疑问，现在的大煮丝基本上不会用到特别复杂的材料，燕臻却特意翻阅古籍，查到当年乾隆穷奢极
时吃的这菜的原料。
一贯锐意取、喜创制新菜的燕臻，这次为什么回到古籍里找灵了呢？
“为什么你这次会想到从古籍里找这菜的原料啊？你不是一向喜创新菜吗？”云韵问。
“我学习一菜时的习惯，就是首先找它的发源方法。我先找到发源时的法，理解当时创造它的厨师，是怎么想的，这菜的灵是什么，这样我才知应该从什么方向去创新。”
燕臻为了回答问题，把小本和笔放在桌上，自己也先坐，跟云韵认真对话。
云韵肃然起敬。
不能说是行业特
吧，但厨师一贯是底层
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