神飞去一个媚
，随即转过
来对云林说：“不能否认，弗朗西斯确实
聪明，运气也好的。卡罗琳娜的意思:如果弗朗西斯当初选了她
搭档，这场压力赛就没悬念了。
云林对卡罗琳娜的“自卖自夸”无动于衷，但心里还是隐隐约约地为弗朗西斯
到担忧。她知
凯撒的烘焙
平也远超及格线，就算赶不上酒神和卡罗琳娜，压力赛考焦糖泡芙塔，到底谁能晋级还不好说。
烹饪区里，法福又追问了一句:“弗朗西斯，你过泡芙塔吗?”
弗朗西斯伸手挠了挠后脑:“我..我过泡芙。＂泡芙和泡芙塔，一字之差，难度绝对不可同日而语
单个的泡芙好了就是好了，泡芙塔却需要将每个泡芙都到接近一样大小，才能垒成规整的泡
塔
才能提之后在泡芙塔上的各
翻糖、拉糖之类的装饰
作。
卡罗琳娜登时
向后靠，对云林说:“你家弗朗西斯要走了!”
以前卡罗琳娜总在人前和弗朗西斯凑近乎，现在弗朗西斯遇到了难题，这个小伙立即就变成＂云林家的”了
“我见过凯泡芙，了一打12个，每一个都一样大小，泡芙里填的卡仕达酱非常均匀，好吃得要命。”卡罗琳娜背靠着沙发，懒懒地
了定语:“这一
晋级的，会是凯撤。”
云林却依旧直脊背，前倾，
地盯着弗朗西斯。
她很想说:这一场压力赛确实比较困难，可如果不困难那就不叫挑战了。
云林还在思考用什么办法可以鼓励鼓励弗朗西斯酒神笑眯眯地补充:“各位，你们所需要用的材料很快就会送到你们的料理台上ーー这次你们只能拿到足够你们座泡芙塔的材料，所以没有犯错的余地哦!”
弗朗西斯当即不好意思地笑了起来一一这项限制很显然也是针对他的，弗朗西斯在早期的烘焙比褰里经常好几个，哪个成功就用哪个。后来被评委发觉了他的策略，才开始采用这限制条件。
你们有90分钟，需要
和酒神这一座同样
度的泡芙塔。＂法福宣布了比赛时间，“我相信你们一定会珍稀这90分钟，弗朗西斯，凯撒，在这之后，你们两位之
，就会有一位离开本季＇厨神＇了。
回到你们的料理台，好准备，你们的泡芙塔挑战——开始!”
传说“不会”烘焙的云林闲来无事的时侯也曾捣鼓
过泡芙塔，不为別的一一太有名了。泡芙塔( Croquembouch)是法国著名的婚礼
糕，是法国烘焙学校的保留课程，对于业余厨师来说是一项饶有趣味同时也难度颇的挑战。
泡芙的制作过程是不用添加酵母或者任何发泡剂的，纯粹依靠将面团充分打
空气，才让泡芙在烤制时膨胀起来，形成一个空的圆球，正好可以为香甜的卡仕达酱提供空间。将卡仕达酱填泡芙之后，再将这些泡芙搭成一座圆塔一一在这过程，焦糖将是睢一的粘合剂。
但现在云林在一旁观战，她完全没有了昔时尝试泡芙时候的闲
逸致，她看得手心汗，一颗心砰砰直
。
偏偏边的卡罗琳娜不放过她，主动要为她”解说”:“咦?难弗朗西斯不知泡芙的面
需要
熟的吗?
“哦，是熟了，可这也太慢了
吧!”
“看起来不像是熟练使用裱
袋的样
，看这挤来的一儿也不均匀，大大小小的.…撒得比他要好多了。
听着卡罗琳娜的解说，简直让人党得卡罗琳娜和凯才是一对
厚的好友。
云林咬咬牙，不理会卡罗琳娜，耐着
往看。弗朗西斯确实是有儿手忙脚
，甚至看着他的动作就能会到他此时此刻的张。可是弗朗西斯忙里偷闲还是会偶尔抬看看坐在观赛区的云林，甚至送笑容，似乎在说:别为我太张啦，就算淘汰了也没什么的……
“不知凯撒烤来泡芙质量怎么样。“卡罗琳娜在林边担心起了凯撒的成果。
凯撒率先开了烤箱，把烤好的泡芙取来，放在烤架上晾凉。他的泡芙形状整齐，大小均匀，总看起来不错，但也有偶然几个，没有完全控制好，比其他略大或是略小。凯撒皱着眉把这几个泡芙放在一边，看样他打算把这几个形状不规则的放在最上面，以免影响整个泡芙塔的结构。
弗朗西斯开箱差不多比凯撒要晚了士分钟左右，他的泡芙从烤盘里
来的时候，云林真的有一捂住不敢看的冲动。她隔着那么远，也能看清这些泡芙并不十分均匀，要将这些个泡芙垒成一个稳定的泡芙塔那是绝难到的事。
撒只是需要把那些大小不均匀的泡芙挑来;而弗朗西斯则是需要把大小比较一致的泡芙挑来，这样比较，似乎已经能分胜负了ーー因为双方的材料都是
照搭一座泡芙塔需要的数量准备的，弗朗西斯来的那些“符合标准”的泡芙，明显数量不够。
“你们的卡仕达酱应该好了，等到泡芙温度合适就该往泡芙里
卡仕达酱了。酒神很好心地提醒。
卡仕达酱( custard)是甜制作经常用到的一
油酱，法并不复杂，味却绝佳。弗朗西斯那里虽然泡芙得不算尽如人意，可是他依旧气定神闲地在卡仕达酱，往酱里添加刚刚从香草荚里刮的香草籽。
也对!一一云林想想，无论什么时候都不能放弃斗志千万不能因为泡芙得不够多不够好就放弃了其他的工序。只不过到底怎样才能挽救弗朗西斯现在正面临的败局，云林心里也没有答案。
她如果能拥有弗朗西斯这样的心理素质该有多好至少现在不会担心到发慌的地步。
弗朗西斯可以用的泡芙数量没有凯撒的多，因此他把卡仕达酱一一填泡芙，完成了这重要工序的时候
度竟然超过了凯撒。凯撒见到，虽说不怕，可是张在所难免，手也跟着快了起来。
可是问题来了，弗朗西斯虽然完成了泡芙的制作，填了香甜的油酱，但是他如何能用手上有限的这些泡芙，完成一座与酒神那座一样大的泡芙塔?
弗朗西斯停了手，双手撑在自己的料理台上，低思考。
云林也不由自主地握了拳，再张开的时候手心里都是汗。“加油呀!＂她在心里想。
差不多同一时刻，弗朗西斯突然抬起了。他微微侧过脸，英俊的面孔上写满了笑容。
云林突然不张了，她知弗朗西斯已经有了好主意，自己已经没有必要再张了。
只见弗朗西斯迈开大
，直接冲了一旁的工
室，隔了ー会ル，他拿了一卷烘焙用的油纸和一张
纸売沖了来。
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