现在这些对我来说实在是太难了。
没有好好学过化学，是不是就
不好分
料理?——凯撒的
叹恐怕代表了很多人的心声。
“其实不用卡罗琳娜针对我，我都有可能撑不住……”
凯撒老老实实地说。
我准备解构的，是英式早餐
的培
炒
一一我了一份培味
的冰淇淋，然后上一份黄
……＂撒越说越是心虚，语气也越来越没把握。
凯撒，我还记得你说过一句话，你说你绝不会选择自我放弃!“法福鼓励他，“如果只是一份培炒我也希望待会儿能看到一份完
的培炒。还有时间，想想你应该怎么办!”
“是的，主厨先生!＂凯撤似平受到了激励，大声回答法福。
但是三个评委离开凯撒的料理台之后，云林听见他们在自己
后小声讨论:“看来这次凯撒要被淘汰了。”
“不是卡罗琳娜针对他的缘故，而是他自己的心态受到了影响。＂酒神说。
“是呀，＂法福有
失望地収了一
气，“培炒啊。我想，如果其他选手没有
现完成度上的问题，应该就不会输给凯撒。”
云林将评委们的讨论听了个正着，但是她真的一儿都不敢松懈。因为只要哪里了错，她手
的分料理饺也会糟糕，那样的话完成度被公平竞赛委员会判为零，她就会被凯撤踩着淘汰局。
这
况她不愿看到，因此云林手越发地谨慎。
评委们在一旁讨论完，便集
移到了最后一张料理台，劳拉那里。
很快那里传来法福的一声＂Wow＂，他说:“非常漂亮的透明塔可饼
，劳拉，我不得不说，你和你的朋友云林，真是心有灵犀啊！”
法福说得响亮，云林听见也忍不住骄地
起
膛——可不是吗!
第108章 6
4
劳拉选择了将“可
用薄
成透明的塔可饼包裏
，成“解构”款的墨西哥塔可饼。
她这项分料理的难度，可一儿也不比云林的＂解构”饺来得低。劳拉选择了用重将＂可用薄＂压成塔可饼的形状:完全透明的薄，间平整，两侧两枚半圆向上竖立，从斜上方看去，这塔可饼形状的就像是一枚振翅
飞的翩翩蝴蝶。
可以想见，在这枚透明塔可饼之填充各用分料理手法成的塔可材之后，这墨西哥的传统小吃将会以一轻盈的、唯的方式呈现在客面前。
“劳拉，＂法福和其他两个评委一样，饶有兴味地观察着墨西哥女孩儿准备的各馅料，“你打算哪些类的塔可?”
“一是低温慢煮的虾搭
油果泥与香草组合;另外两分别是洋葱味的冰激凌搭空气炸锅炸的猪
条和炸
块。”
法福想象了ー，皱起了眉
:“可用薄能溶于
，但不溶于油，这你是知的?但是你的菜单里，油果泥和冰激凌都
，炸过的类也会渗蒸汽。如果你在最后呈现的时候让你的塔可饼＇
化了，你在这场比赛的完成度会现问题。”
法福说话一向不太客气:“你难想在这场比赛里被淘汰吗?”
劳拉摇摇:“我会尽量努力的一一我刚才了＇可用薄的使用说明，上面明确说了，材度在10％以，就可以避免薄被化。我将要的三塔可，都会努力把量控制在10％以的。
劳拉选择的材里，油果虽然号称是一“果”，其实量很少，相反脂肪和白质量非常
，简直堪比猪。因此用油果打成果泥，垫在低温慢煮的明虾方，可能会一定程度減少分对塔可饼的影响。
至于洋葱味的冰激凌，劳拉打算将这些铺在炸猪和炸的上方，从而避免与可用薄直接接
，从而避免她的“塔可饼”溶于而破掉。
缺乏测量材分的准确剂量工
，劳拉，你这就是在赌。＂法福冲她瞪了瞪
睛，“云林和你选择了差不多的形式与法，但是她的菜谱听起来就要比你的靠谱太多。
是的，老师，我的确是在赌。赌我的法能让我顺利过关。＂劳拉很平静地回答。
评委们的表想必都很好看。但是劳拉说的也是大实话。
“我相信云林此刻的心和我完全一样，我们每个人都没有必胜的把握，我们都在摸索与尝试一一世界上的每厨师在从未过料理的时候都是这份心，又是好奇又是
张，虽然没有把握，却对成品充满了期待。
“再说了ー一如果要将我心目的墨西哥塔可＇解构我认为就会是我的这副模样。这是我们的国菜，我会尽我所能，如实地把味呈现来。就算是失败了我也不会后悔，因为我已经尽到最大努力了。
云林和劳拉之间，隔着一座料理台。这段话劳拉说得
定而响亮，因此一字不落地落在了云林耳。
云林也忽然有儿激动一一她看看手边正打算包的材料，待会儿她就要用这些成三角包形状的韭菜鲅鱼饺”、扇形的“西葫芦饺＂和麦穗包形状的“杏仁鹅肝笋丁怪味儿饺＂ー一至于能不能包成型，她其实也没有任何把握。
倒不如说是一场自我挑战。挑战的
容自然是用完全師生的手法呈现他们熟悉的容。云林和劳拉目标是“解构最最钟
的＂国民饮”，弗朗西斯在专心致志地“解构”他曾经喝过的尾酒，而凯撒则是努力克服对化学和＂分＂的恐惧，尽可能地把自己推到分料理这个陌生的领域里去。
无论是谁，失败了都不丢人。
甚至连在观赛区旁观的卡罗琳娜，这时也鼓掌，为劳拉叫了一声好。
此时此刻云林忍不住党得自己很幸运:这个赛场上有两个人总是能和她想到一起去，一个是劳拉，另一个是弗朗西斯，有这两个好朋友在，就算她在哪一个环节止步了，她也绝不会后悔曾经来过这个赛场。
云林这么想着，就听见劳拉在后说:“…不会后悔，我曾经来过这个赛场。”
话说到这个份儿上，法福知劳拉的心意已经无法扭转。于是他，对劳拉说:“很好，我也非常希望见到一份完的墨西哥塔可分料理作品，祝你好运!”
90分钟的时间倏忽而过，评委提醒的时候，云林忙着把好的“透明饺＂放置在一块扁平的黑
麦饭石上。
她的＂饺＂算是成功，至少了足够的数量以供呈现，当然之前作废的也不知有多少个。
云林也尝了一两个自己的作品，这些“饺＂，“＂饺”的和味可以忽略不计，馅的味完还原了国
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