城盐商富家天
却十分低调，碍于地位不善张扬，府
常设家宴，聘请名厨成为宴请客人的家厨。
，就是他们炫富的手法。
家厨们都有拿手绝活，而白家家厨唐画年的拿手绝活便是当时名动天的八宝葫芦鸭。
八宝葫芦鸭形似葫芦，借福禄的谐音。名字很讲究，制作过程也非常考验厨师的刀工和火候。
考验刀工的是将整只鸭脱骨。厨师要熟悉鸭的骨骼和
脉，练习无数次后才能完整地去骨留
，保持完整的外形。
去完骨后将芡实、香菇、冬笋、火
、莲
等八宝
锅炒制，
香后
合糯米
成八宝馅料。
馅料准备好后将其
鸭的腹
，取麻绳把鸭嘴和腰
扎好，塑以葫芦之形。
满肚好料的鸭锅，蒸、烧之后若品相完整，鸭红亮酥脆，便已是上乘手艺。
据说当年唐画年的八宝葫芦鸭甚至把皇帝都招来，帮助白家了大名，生意兴隆，也是广陵馆能
寿至今的秘密武
。馆的每一名厨师都必须要好这
菜。
杨殊八宝葫芦鸭的手艺不差，一只鸭上桌，唐宁未婚夫吃了后大赞好吃，张静欣和陈千语吃完也是频频
称赞。
杨殊抹了抹汗
，生
许久的脸上终于
了笑容。
“但还是不够。”陈千语的话让杨殊僵住了表
。
“你知你欠在哪里吗？”陈千语说，“这菜你肯定反复练习了很多次，但刀工依旧有问题，看。”她用筷将鸭肚翻过来，用刀切开，“对着客的鸭背的确理得好，薄厚均匀，刀很细致，但压在面的鸭肚却有些破碎。八宝腹，鸭衣为，是为了留住八宝香味的，只要有破碎都会将味
失。”
杨殊说：“可是我在去骨之后特意检查过，鸭衣病没有破损啊。”
陈千语：“那是因为你还需蒸、烧，这两工序本
就会损伤鸭衣，在烹制的过程破损是很正常的事，所以之前的去骨工作就要得更加天衣无
。”
“喔——是这样的。”杨殊迅速拿小本记。
“说明你刀工还是不够。”正好有个大厨坐在这里，陈千语把一直在玩手机的张静欣拉了回来，“张大厨你别摸鱼啊，快来说说提
刀工要怎么？”
张静欣咳嗽一声把手机藏好，严肃地对杨殊说：“从明天起，早上一起去锻炼吧！”
“锻炼？”
“对，跑步、
。每天五公里，半个小时的。之后回来切十斤土豆十块豆腐。”
唐宁：“这些都是非常基础的练习。”
“正是因为小杨基本功不算扎实就开始厨房挑战难度才会火候不错刀工欠佳。作为一名好厨师任何时候都不能让手的刀钝了，技艺也一样。我现在依旧每天切二十斤土豆二十块豆腐，早晚锻炼。”
“如此甚好。”唐宁手指勾了勾杨殊的领结，“从明天开始，
鬼训练。”
唐宁有些靠得太近，杨殊
神飘忽地答：“好、好！”
清早的Y城空气清新，很适合晨练。
陈千语和张静欣都是常年运动条顺的主，两公里来大气不
。杨殊却是越跑越慢气连连。
“年纪轻轻
力怎么这么差，快啊小杨。”陈千语为她加油。
张静欣往后看了一，笑：“估计小杨的
气都被学
光了。”
“是吧。”陈千语睛都笑弯了，一副三八的样，“你也看来了哦？”
“看什么了？”
“小杨喜
你学啊。”
“这
事需要看么？闻都闻来了。”
“嘿……张静欣你！”
“陈老师
也是着三八的血
啊，怎么看别人的事那么准，自己的事就瞎了一只呢？”
陈千语以为张静欣又在调侃真尼玛傻的事，没好气地上来在她胳膊上揪了一把。
“哟，好痛！”
一筐筐的土豆丝和豆腐丝切来，张静欣不忍心浪费
，遂陈千语吃了大半个月的土豆丝和文思豆腐……
“陈！张！你们快啊！”
年轻人就是年轻人，跑了几天就迎赶上将两位“老人”甩在了后。
“我去……”陈千语压着膝盖气，“累死我了。”
张静欣
了汗，拍拍陈千语的小肚：“陈小胖加油啊，看这
，层层叠叠的。”
“张静欣！”陈千语刷红了脸：“你弯腰也会有小肚的！混
！”
张静欣对着她撩了一运动服的衣摆：“那东西只有你才有，我有田字腹肌。”
“腹肌个鬼！我亲手验证过少蒙人！”
“我刚也亲手验证过，陈小胖也有腹肌，不过不是田字，是
字。”
“
啦！”
“啊不，是日字。”
“去死！”
“我错了，是目字。”
“……”
半月后，杨殊可以在数分钟之完整取鸭衣，力气大了菜利落，火候
鸭更加酥脆，八宝葫芦鸭外酥里香。
她们又来到包厢里，杨殊把刚好的鸭端上。
除了唐宁外其他三人都尝了一，陈千语还是有愁。
“现在小杨这菜的确好吃，但也就是一般程度上的好吃。这么说吧，吃一去是会说，哦，好吃。而不是wow——太好吃了。你知这里面的差别吗？”
杨殊：“就是说，好吃归好吃，但没有惊喜。”
“没错。”陈千语，“这是很致命的一。想必争霸战时那些评委都是尝多了好东西的刁钻
，这程度的菜可能都不会让他们的味
留什么印象。”
满屋人沉默，陈千语思索了一会儿：“小杨你再去一次，想想怎么能有新鲜的
。”
“好……”
从她的语气里就能听不确定
，临走时还望了唐宁一。
“你猜她会怎么？”等菜的功夫陈千语问张静欣。
“我觉得她会在八宝里动手脚，可能会放一些解腻的材，毕竟这鸭
，还是会有儿腻味。”
唐宁：“如果她连这方向都想不到，那说明她的确没太大的天赋。”
张静欣宽
唐宁：“别太严格，我像她那么大的时候连鸭衣都取不好。我可是从小到大被人赞作烹饪天才大的，她还谦虚肯学。如果我当年有她这劲说不定现在都去国宴了。”
“张老板还真是不太谦虚。”陈千语说，“虽然现在不成国宴也可以哄哄漂亮小姑娘，送盘菜什么的，日也好过。”
张静欣：“咳……那是为了店里生意好的营销啊。”
“倒是我上杆还营销不到我是吧。”
“记仇。”张静欣扣帽，“肯定是天蝎座。”
“
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