就茄
豆角那几样。
陆岙在村里不怎么说话，不过看见哪位老人需要帮忙，都会顺手帮一把。
修电
，换灯泡，送煤气，看见有什么需要帮忙的地方，陆岙一般不等人叫，就会主动过去帮忙。
村里的小孩看他沉默寡言，人又冷峻，不怎么敢跟他说话。老人们都清楚他心好，看见了就会拉着他聊两句。
宋州清楚他的
格，听见他问，笑了笑，“你想送就送。”
陆岙嘟囔一句，“毕竟是我们一起
的菜嘛。”
宋州闻言心
更好了些，“那我跟你一起去送？”
“行，你帮我一起摘菜吧。”
“好。”
陆岙补充一句，“差不多大的都可以摘，今天一次摘多
。”
宋州拿了个筐，挑了一畦菜田，摘起菜来。
陆岙这边的蔬菜有二十多，最
产的就是西红柿、茄跟辣椒。
冬瓜南瓜这些不算产，但每一个都很大，一个就够分好多人。
陆岙带的两个筐一会儿就装满了，剩
的菜没法装。
宋州见了，只好回去将三
车开了过来。
时隔一个星期，陆岙这三亩田多田里，光菜就收到了七筐，堆在三车车厢里，堆了满满当当。
一般人家要割稻才能有这个收获。
摘了菜之后，他载着宋州挨家挨
给村人送菜。
老人们看到他都很惊讶，以为他还在海上，没想到那么快就回来了。
陆岙将菜送
去，很多老人不愿收，让他自己吃。
他
量之大，在整个镇上都有了名气，很多老人知
他多半吃得完，不愿意占他便宜。
陆岙
将菜留，老人们则会给他回礼，一块糍粑，一碗酸菜，一袋萝卜
……各各样的回礼
到他手上，他走了一圈来，竟也收到一小筐回礼，其
还有一块上好的火
，价格比他总送去的菜还要。
火是王怀英送的，这位老人丧偶独居，唯一一个儿在海外工作，时不时会寄些好东西回家。
她舍不得吃完，倒舍得送给陆岙。
陆岙推拒不成，只得收，打算次过来多送几次菜。
两人回到家，陆岙掂量着火，：“刚好要
炭烤响螺，火正能用上。”
碳烤响螺并不是放蒜蓉或者直接烤，它需要在烤的时候往响螺里放汤、火、
丁、黄酒等慢慢烘烤，等汤
烤了，里面的螺才能拿来吃。
陆岙上午在镇上没看到什么好火，只买了猪，现在正好
上。
宋州过来给他打手，盯着盆里的响螺，问：“这十二个响螺怎么分？”
“炭烤七个，爆炒三个，白灼两个。”陆岙早就打算好了，“白灼吃本味，我们一人一个尝尝就行，不用多。”
“那我过来帮忙打手。”
“我先将汤准备好。”陆岙指挥，“你先生火。”
用来烤响螺的汤陆岙午就开始炖了，一整只土
放在锅里，除了生姜跟葱结之外，什么都不放。
汤先用大火烧
，而后用一整炉炭火慢慢炖了一午。
现在揭开锅盖，汤还
着，不过一大锅汤
已经炖成了小半锅，黄澄澄的汤留在锅里，闻一都能
觉到里面的鲜甜。
陆岙取整只，往里面加丁火黄酒等，耐心调成烧烤。
等会炭烧响螺时，将烧烤连丁火等一起注
响螺里面，慢慢烘烤。
宋州在外面生火准备炭烤。
炭烤的工
比较简单，他用一个
盆装着木炭，上面放上铁温网，响螺放在铁温网上面，炭火烧起来了就可以开始烤了。
片刻后，宋州朝厨房喊：“火生起来了，现在要什么？”
“直接把响螺放到火上面烧烤就行，我
上过来。”
陆岙说着端烧烤去。
响螺已经被放在火上开始烤了。
陆岙隐隐能闻见螺鲜
的味。
他
一
气，搬了张小板凳，坐在炭火前面。
响螺之前得先
行浇。
陆岙并不破坏螺外壳的完整，直接从厣片
注烧烤。
不一会儿，响螺受，厣片张开，烧烤
去，咕嘟咕嘟沸腾起来，响螺鲜的味飘了来。
宋州坐在对面，难得说：“闻着有馋。”
“这个确实太香了。”陆岙问：“你在这里翻转，我去炒螺跟白灼螺？”
炭烧响螺这菜难度比较大，烤得时候得不停翻动，不然螺壳受不均，一不小心就会被烧得指裂，里面的烧烤来，螺被火熏着，也就毁掉大半了。
以宋州的本领，烤个螺不在话。
他
，弯着
睛：“行，这里就
给我吧。”
陆岙放心地厨房剩的菜。
白灼最快，要放到最后才。
白灼响螺很讲究火候，响螺至多十秒，要是火候过了，螺就会像橡
一样，又又韧，
本嚼不动。
爆炒也是如此，大火炒几秒就够了
，这两个都是快手菜，得放到后面。
除了爆炒响螺跟白灼响螺之外，陆岙还了一
温瓜汤跟手撕。
他菜好了，碳烤响螺也烤好了。
宋州就是
刀，到厨房切响螺。
炭烤响螺要趁切成薄片，这样才会鲜香
糯，甘
。
他手艺好
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