程潜是湖南家
、民国名宿、军
前辈，自然
得待客之
。
见酒菜齐整，程潜端起酒杯站起来，笑
地说：“冯大队、各位英雄：今日一战，我第十八集团军航空大队果敢无畏、英勇
击、战法新奇、奇袭见功，一举摧毁日军开封、商丘、安
三个机场，轰炸日军迂回包抄之先
队，一改原战场日军独霸制空权的局面，使日寇闻风丧胆，我民众将士莫不
欣鼓舞。来，我代表蒋委员，代表一战区全
将士，代表受日军荼毒的河南乡亲，敬各位一杯。
！”
战争年代，军人随时随地面临牺牲，发前喝壮行酒、得胜后喝庆功酒都是很正常的事。特别是战场上短兵相接需要组织敢死队的时候，往往都要以酒送行。所以，
血男儿对酒都不陌生。八路军虽然纪律严明、条件艰苦，但有酒而且场合合适的时候，们也会
照酒壮英雄胆的传统，激励征将士、嘉奖有功人员。
今天晚上，前有白天的大捷，后有洛百姓的鞭炮相庆，正是喝酒的好时候。因此，程潜说完，几大桌
的战士们都端起酒杯一饮而尽。
河南人喝酒和其它省份喝酒略有不同，规矩是讲究酒过三巡，意思就是由主人主持，全桌人满饮三杯，接着主人敬酒、主人一方亲朋敬酒，然后才是客人答谢敬酒。一般
况
，全桌人都要
敬酒。敬完酒还可以单独再敬，遇到
酒的年轻人，或者是喝的兴起，还要分班对战，猜枚划拳，直到喝的人人酒
兴澜才行。
不过，程潜和冯达飞都不是河南人，会不到河南饮
文化和酒文化的神韵。这不，程潜刚端完第一杯，冯达飞就端着酒站了起来：“程官客气了。八路军和一战区将士是并肩战斗的友军，抗日杀敌是我们的本分，说谢谢就外气了。我们来的时候，**、周副主席就
待我们，全力以赴
合一战区、五战区作战，
决打退小鬼的
攻。接来的战斗会更残酷，还需要程官大力支持。来，程官，我代表八路军航空大队敬你一杯，！”
程潜见冯达飞不卑不亢，英风猎猎，说话滴
不漏，心里暗暗称奇，觉得**真了不起，藏龙卧虎，**麾不知有多少英雄人
呢！看来，有机会得多和**人多结结啊！
心里想归想，程潜面上波澜不惊，一边说一战区一定全力支持八路军航空大队作战，一边一扬脖把满满一杯酒喝了去。
毕竟是大战时期，程潜军务繁忙，满心都是郑州前线队撤退况，喝酒只是为了对八路军航空队的战机予以嘉奖，而冯达飞
心着明天的战斗和日军可能的报复，满心思索的都是如何躲开日军的战斗机，因此，喝酒很快就结束了，两个人也不顾自己堂堂方面大员和八路军名将的
份了，招呼战士们狼吞虎咽地把八盘凉菜一扫而空。
堂倌很快就开始上菜了。
只见堂倌端上一个青
瓷大海碗，往间一搁，说：“各位老总，面开始上洛席的四镇桌，第一洛燕菜，请品尝。”
冯达飞一看，青瓷大海碗里汤菜
，汤
雪白，里面间杂着碧绿的葱；菜则是雪白的细丝夹杂着鱿鱼丝、海参丝、蹄
丝、玉兰丝、火
丝、
丝、
丝、韭黄，正是一朵洁白的银耳，洁白与金黄相间，五彩斑斓透着一丝丝绿意，说不的雍容华贵，令人
大动。
冯达飞拿起汤勺给自己盛了一小碗，先喝了一小
汤，好！酸辣鲜香，忍不住端起碗，三五除二连汤带菜就吃完了。
吃完后，冯达飞忍不住问程潜：“程官，这燕菜的主料是什么啊？我怎么吃不来呢？难真的是燕窝么？”
程潜心你这英武的将军原来也人间烟火啊？
莞儿一笑，程潜慢悠悠地说：“小老弟啊，这燕菜可不是什么燕窝，而是用洛特产的萝卜切丝，经过十几工序制成的。怎么样，你吃萝卜味了么？”
冯达飞摇摇。
程潜又继续说：“小老弟，这里面有个讲究，据说武则天称帝时，各地祥瑞频现，洛东关园了一个几十斤重的大萝卜，民众认为是吉祥之兆，将它献给女皇。武则天一见大悦，即嘱御厨烹制。你想啊，萝卜能
什么好菜呢？但女皇之命又不敢不遵，违背了是要杀的，御厨没有办法，只好
着
，对萝卜行了多加工，就是切成细丝，又蒸又凉的，并掺
山珍海味，烹制成羹。武则天品尝之后，
觉香
，很有燕窝汤的味，就赐名为“假燕菜”。别看是很普通的萝卜，成燕菜可就费了大力气了。所以这菜成了洛席雅俗共赏的大菜。这有
象里刘姥姥大观园时吃的茄，那也是用十几只煨制来的，所以名贵非常。”
程潜说者无意，冯达飞一听，觉得这国民党的大官就没有好人，吃个饭还牵涉红楼梦的刘姥姥来，难是嘲笑我们八路军是土包么？要不是为了抗日，老饿死也不会和你在一个桌上吃饭。本想当场发作，忍了忍，觉得不能让程潜笑话八路军气量小。后来又一想，这程潜是民国元老，曾追随山先生革命，不是那
肤浅小人，他这样说，可能是为了活跃气氛。
想了想，冯达飞张说：“程官，听你这一说，我才明白这饭菜也有那么多讲究。我记得我们刘一民师在成都时，有次和我一起泡茶，说了句我们不是泡茶，是泡文化。看来，我们今天吃的不是燕菜，吃的是博大
的河洛文化啊！”
冯达飞这一说，程潜
上就警觉了，知自己说错话了，引起这个年轻的八路军英雄的误会了。看来，这冯队可不是一般的将领，传说刘一民
光极，能和他一起泡茶，那一定是他极亲密的战友或者将，而且是一个知河洛文化博大的**名将，可不能怠慢了。
程潜哈哈一笑，说：“冯队，小老弟，我无缘认识刘一民师，但他说的泡茶是泡文化，实在是明的很。刚才我只是为了说明白燕菜的来历，你千万别多想。来，吃菜！”
说着，程潜亲自起给冯达飞盛了一碗汤菜。
冯达飞忙说谢谢程官，谢谢程官。
菜一地撤、一地上。葱扒虎鲤、云罩腐
、海米升百彩，四镇桌一样上完了。接着，堂倌又陆续端上了八大件，也就是快三样、五柳鱼、鱼仁、丁、爆鹤脯、八宝饭、甜
丝、糖醋里脊。等四扫尾的鱼翅
、金猴探海、开鱿争
、碧波绛
上完后，端上了洛浆面条，最后是一酸辣汤。
这顿饭吃的很过瘾，程潜放碗筷后，掏手绢
了嘴，说：“国朝酣酒，天香夜袭衣。冯队，丽的洛能不能守住，还得借助诸位的大力。我会全力支持你们，所提的弹药补充、战斗机护航、另建机场等事宜，我会尽快落实。期盼着你们再传捷报。”
与程潜告别后，冯达飞领着战士们乘坐一战区官提供的几辆卡车返回机场。
第二天一大早，冯达飞就接到程潜的电话，说是蒋委员发电嘉奖八路军航空队，并命令八路军航空队今日转向轰炸信、罗山方向日军，掩护我军保卫信，介时将有一
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