到了农家乐,姜瑶直奔厨房,她记得厨房角落里有不少空啤酒瓶,用来装野正好,可以每个餐桌上放一瓶。
王逸和秦月已经把螃蟹腌好炸熟了,只等着一会客人菜之后锅。
看见姜瑶回来,王逸兴,“买菜了吗?”
刚刚姜瑶去的时候就跟他打了招呼,问他需要什么菜,如果外面有卖的就捎回来。
“买了,在外面呢,还买了个西瓜。”
秦月不知去哪了,姜瑶也不想问,她拿了几个玻璃瓶,拿到池边准备冲净。
“西瓜可以放在井里冰镇一会,咱们晚上忙完了吃。”王逸跑去看了一圈。
姜瑶手,“好啊,我还打算在每个桌上放一小瓶野,这的野还有特的,很好看。”
王逸想了一,“这样,咱们几个开个小会,商量一怎么摆盘布置,还有定价。”
顾朗正好走来,王逸招呼他过来,“我去叫小秦,咱们就在这说,说完正好开始完饭。”
就剩他们两个人,顾朗帮着她一起着。
都完了王逸还没回来,姜瑶看了导演一。
已经有工作人员去找他们了,上就要开始晚饭了,再不回来来不及了。
就在姜瑶准备先把锅烧起来的时候,王逸着气回来了,后面还跟着秦月。
“来不及了,咱们就先说定价吧。”本来还想讨论摆盘之类的,结果找秦月用了半天时间,饶是王逸涵养好,现在也有生气了。
她刚刚说是休息,结果居然没回房间而是去了自己的保姆车。
这次录节目几个嘉宾都只带了个助理过来,秦月不光带了助理,还偷偷的带了一辆保姆车!
车就停在村,刚刚他们都以为秦月在屋里睡觉,结果找了一圈没人,打电话也不接,还以为发生了什么意外,其实人家只是在自己保姆车里休息。
王逸就想不明白了,床它难不舒服吗?为啥非要去车里休息。
现在也没功夫给他想了,他语速很快,“咱们这个菜怎么定价?正常城市里这一盘大概要90-120”
豆椒焗膏蟹这菜法不算复杂,贵的是螃蟹,但是螃蟹是他们自己捞的,成本其实主要就是人工。
姜瑶心里简单算了,“要不订到一份80?”
这边挨着大海,海鲜本来就不贵,定了也没人愿意吃。
秦月不太同意,“80太便宜了,别的队都在城里的饭店,他们肯定比我们售价。”
“但是我们比的是销量和顾客评分,售价了销量必然会来。”
秦月抬了声音,“那我们的人工呢?”她捂了手,“瑶瑶今天你没去,你不知捕蟹多辛苦,我手现在还疼呢,定太便宜了还不够咱们人工费呢。”
王逸看了顾朗,“你觉得呢?”
顾朗刚刚一直没说话,现在王逸一开,几个人的视线都投向了他。
顾朗沉了一,“我也觉得80比较合适,其他两队在城里,他们的原材料不可能像我们一样自取,定价必然会。我们就挨着海边,定贵了就没人来吃了。”
其实这个问题很简单,比的是销量和顾客评分,在不亏本的况,尽量压低售价才是最好的办法,要不是怕观众说这一队作弊,王逸都想定价十块钱。
王逸一锤定音,“可以,就这样。”
外面已经开始客人了,几个人分工合作,姜瑶和王逸两个会饭的,同时菜。
顾朗负责洗盘和摆盘,秦月负责在前面宣传。
其实宣传这个活顾朗更好,他知名度,宣传效果好,但是秦月不想洗盘,直接就提来要去前面宣传。顾朗无所谓,在哪都一样,他倒更愿意在后厨。
真的开始菜姜瑶才明白为什么节目组要四个人一队,最开始她还觉得节目组有夸张,制作一菜,哪用得到四个人。
现在她觉得需要八个人一队,实在是太忙了,他们之前又什么都没商量好。
秦月说是在前面帮着宣传,但是有一个人菜她就来一趟后厨,来来回回往返,只说菜,不说几,王逸和姜瑶只能在心里自己计数,时间了,的越来越。
秦月又一次探来,“一。”
王逸叫住她,“现在总共几个人了?”
“不知啊,外面那么多人,怎么统计。”
王逸:“那还有几桌没上?”
秦月回看了一大厅,“还有...大概七桌,八桌吧。”
“这样不行。”顾朗放正在洗的盘,“还是拿个笔纸记一吧,这样你上菜也方便,我们这边也好统计还要多少个。”
外面又有人菜,秦月应了一声,有不耐烦,“我这太忙了,咱们就一菜,不用还剩多少桌,完就行了。”
说完,她又急匆匆的跑去。
姜瑶又了一锅螃蟹,这个农家乐客量是真的大,白天客人们都去海边玩,晚上回来吃饭,一桌一桌的客人几乎不停。
她又算了一,刚刚秦月说了几个“一”来着?好像还有六个?
王逸也在算,两人对视一,都有心慌,这菜多了不怕,少了可就麻烦了,到时候人家都了菜,这边没材料了怎么办。
顾朗摘手,对他们俩说:“我去看看还有多少桌没上。”
姜瑶数了一自己这边的螃蟹,大概还能五菜。王逸那边也差不多,也就是说他们这边再十菜就没有螃蟹了,今天就要收工了。
本来第一天他们就是想着试营业,怕万一不合客人味,没敢准备太多螃蟹,没想到,农家乐的客量如此之大,短短一会功夫,螃蟹就要用完了。
顾朗很快就来了,他脸不太好,“我已经让秦月停了菜了,现在还有15桌没上。”
王逸:“菜顺序知吗?”
现在肯定是不可能都完了,只能顺序能多少是多少了。
顾朗皱眉,“不知,她菜的时候没记。”
这麻烦了,他们只能再十菜,还有十五桌在等着,给谁上不给谁上是个问题。
顾朗看了一盆里剩的螃蟹,“不如我们成小份,跟客人解释一,第一天营业,准备不周,然后这15个客人只收一半的钱。”
王逸睛一亮,“这样行,也不用担心客人吃不到菜不满意。”
他们这第一场比赛,有一半的分数都取决于客人,客人打分是在餐后匿名行的,现在他们这边上菜本来就有慢,要是再让好几个客人白等一场,吃不上饭,客人对他们的印象肯定不好。
定好方案之后,王逸就等着秦月再来的时候让她去跟客
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