客官的意思，但优惠是什么呢？拾哥儿看的那书，上面怎么除了有菜谱，还有其他的知识。
优惠啊，就是在原有价格的基础上给客
悄无声息的好
，让他们不自觉与周围的酒家
行对比，从而达到刺激消费的目的。
魏拾遗：“三叔，问你一个问题。”
李三叔：“什么问题？”
魏拾遗：“你们酒家是不是有时候会免费送一些小
品或者小
心给客人吃，就像前几天酒家里闹得那场，我看见你就送了心给客人。”
李三叔想了想，
，笑呵呵的说
：“那是我们的老客官了，酒家里闹将起来，总不能让客官吃得不开心。”客官不开心，
一次可能就不来了。
李三叔说到这里，话音顿了顿，他好像有明白魏拾遗是什么意思了。
“三叔，我说的那优惠就和这个差不多，这就是我想
来的新的推菜方式。”魏拾遗说。
“老客，一般都是支持我们酒家，并且在我们酒家吃了很多次的客。对于这
客，我们可以给予一定的优惠，客想吃某菜，他在别家需要一百文银
，在我们家只需要八十文，这样一来，只要是心里门清的客都会选择我们家。”
谁家的钱都不是大风刮来的，能省就省。想当年魏拾遗也
过这事，看见哪家优惠打折就去哪家，能省一分就一分，有时候还和别人凑单。
李三叔听完，脸上的表
不自觉变得严肃，他说：“拾哥儿，我知你这个意思。可是如果每次酒家就给客官少二十文，那我们除去成本能赚的钱也很少。”
“不不不，三叔，你误会了，我说的不是这个意思，我只是打了个比方。”魏拾遗一听，连忙解释，“不是每个菜都会少银钱，也不是每个菜都会打折，而我们也不是天天搞优惠，只是在新菜推的时候，可以
三天的优惠。”
“只三天？”李三叔知自己误会了，一扫刚才严肃的表，又对这‘优惠’起了兴趣，“那你再仔细说说。”
魏拾遗这才接着说去，从新菜推可以搞几天的优惠，比如所有的新菜都是九折，这是给所有客的优惠，还有另一，给老客的优惠——折上折，在原有的折扣上面再打折。
每个人有捡漏的心理，也有攀比的心理。新客见到老客能折上折，同一菜，他们
费的钱比自己少，新客会觉得羡慕，而老客则会不自觉的就有优越的
觉。
就和现代的普V和
V，明明都是顾客，待遇却完全不同。
在这况，不经意间就会刺激顾客消费的冲动。左右每天都会吃饭，为什么不选择能打折省钱味还好的酒家，为什么不选择多消费一，能多省一钱。
在优惠的几天过去之后，收益会开始
，没有之前的那么多。但酒家不可能一直打折优惠，因为那会对酒家的收益造成损失。
优惠本来就是营销的一方式，后面拼的就是酒家的实力，菜的味。如果到那时他们的生意仍旧不好，那么也就只能说明他们的酒家也不过如此。
两人一边走一边说，魏拾遗说得兴起，李三叔听得
迷。若不是李三叔手里提着的鱼摆了一尾
打在手上，他还不能回过神来。
李三叔盯着魏拾遗啧啧称奇，“拾哥儿，我真想不到你这脑袋瓜是怎么
的，我还从未见过这推菜的方式。”
上一次他们推麻辣香锅的时候，魏拾遗提的找小
帮忙展现菜他就觉得很不可思议了，没想到这次魏拾遗竟然还能想什么‘优惠’……这个他从未听过的词。
魏拾遗摇着笑了笑，他脑袋就得一般，这些全是现世都有的，他不过是借来用了一用。
“三叔，以后如果酒家得更大，我们还能推贵宾卡，每在我们酒家消费一次，
据每次消费的银钱可以增加积分，当积分到达一定数额，我们就可以送他们小礼，或者免送一菜。”
本来魏拾遗差一就说成了在卡里充钱，结果他刚说，就想到古代没有刷卡机，也不会有人时时刻刻想着自己卡里有多少钱，他们也不能时时刻刻去减客人消费的银钱，所以就只说了积分制。
李三叔被魏拾遗嘴里的陌生词语说得一愣一愣的，他不明白那些词的意思，但也知那是另一推菜的办法。魏拾遗看李三叔呆愣，便把那些词语的意思也解释了一番，这李三叔才算是真正的
明白。
李三叔是个生意人，一辈都在和生意打
，他从心里明白魏拾遗这个办法能将客官留在他们酒家，若是真的这样，他们酒家的生意不愁不好。
似乎已经想到未来酒家的昌盛模样，李三叔心里很是兴奋，拖着魏拾遗一路上都在讲酒家的推广制定。
魏拾遗本就打算赚很多很多的钱，见李三叔肯定了他这个办法，距离他存钱的目标又近了一步，他心里也很兴，两人在回酒家的路上都在讨论宣传方式。
回到酒家，两人开始厨房菜。
宣传方式有了，新菜也得跟上度。
魏拾遗和李三叔在厨房里菜，魏拾遗让大厨把一条鱼理净。然后他切开鱼背，把鱼变成两半，鱼肚连着放在盆里。
接着他在鱼
上切了几刀，把姜葱等放到鱼上去腥，到这里，他再加了一酒去去腥。好在李家酒家有卖酒权，不然他还找不到酒去腥。
北宋限酒，只有拥有卖酒权的酒家才有酒。
去完腥，鱼的初期理工作才完成。
酒家大厨在一边看着魏拾遗理鱼，很是惊奇，魏拾遗给鱼去腥的方法不算奇特，但是他剖鱼的方法却不同。
汴梁里喜
吃鱼的人也不少，他的鱼也不少，可还没见过有人会这样把鱼剖开，不剖鱼肚反剖鱼背。
光是看魏拾遗的菜手法，他就知，这个少年郎真的能新的菜。
第13章 013 铁板烤鱼
在众人的目光，魏拾遗游刃有余的把鱼放在专门
的叉上，一边烤一边刷油翻面，小心翼翼的不让鱼散掉掉来。这时代没有烤箱，想要把鱼烤熟而不散开，还需要一定的技术。
得益于常年手术，魏拾遗的手还算稳，拿着鱼翻面刷油样样都不落。鱼渐渐开始变得焦黄，表面浸了油
，滴在火上刺啦刺啦的响。
鱼还是香的，虽然目前什么也没放，因为铁板烤鱼吃的就不是这个味，而是后面炒料，再重新在铁板上烤的那味。
魏拾遗一面刷油一面烤，过了许久，时候差不多了，他就用筷拨了一鱼，只见焦黄的鱼
一拨开，里面白皙细腻的鱼立刻
了来。
见鱼熟了，魏拾遗赶
让人把铁盘递上来，然后
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com