的红豆泥都是用整粒红豆熬制粘稠,加冰糖,文火搅拌化,直到被红豆全收,变成蠕蠕的一团。
这需要费两个时辰才能完,于是宋宁鬼灵地换了个简易的法。
他将红豆捣鼓成粉末,用筛窦抖掉多余的渣渣后,起小灶台,放上一个瓦锅,加上一小瓢净的山泉,等到面上冒起小小的泡儿,宋宁才倒全的红豆粉。
红豆粉一倒到锅里,立即凝结成小块,宋宁疾手快地搅拌着,一边加蔗糖,等到锅里“咕噜咕噜”地冒着响,他再加半杯鲜。
这鲜一加去,味便逐渐来了。
此时,泊乐已经削好,切好了南瓜片,他静默地站到宋宁地旁边,盯着面前的男人一丝不苟地坐着膳,他无声地勾嘴一笑,觉得如此的景象是那么的好。
转而,他又想到,若是没有他的现,宋宁是不是就会这么安逸地着,给隔的杨小意吃。而他这一辈,便没有机会尝到,也没有机会,遇到这么温柔的人。
呵,好在,他还是遇到了。
宋宁转过,不满地拧起眉,说:“你站着嘛,你现在可是我的手,切完了南瓜就要放到锅里蒸啊。”
泊乐:“……”
他收回“温柔”那个词。
作者有话要说: 泊·被役·乐:呵,后悔,不存在的!
第69章 六十九章
泊乐抿着嘴, 无声地端起切好的南瓜片, 放灶台上的铁锅里,盖上锅盖,搬着一张小板凳, 半蹲半坐着,拿着木柴填火。
火光烧得通红, 将他的脸印得红扑扑的, 他不甚在意地用睛余光瞥向一旁的宋宁, 想看看他在什么。
宋宁正在将搅拌好的红豆泥从瓦锅里刮来,用净的瓷碗装好。半成品的红豆泥看着还很是粘稠,不够,宋宁加两勺细腻的小麦粉, 搓起来。
不一会,红豆泥变成了枣红的面团块的模样,只是看着略有些不同。
泊乐眉梢轻挑, 他没见过宋宁过这样的红豆馅。
只见, 宋宁把这一团红豆泥分成两份, 一份用洗涤过的白纱布裹好,另外一份,则是放备好的碗里。
加少许蜂, 搓成一小小的椭圆形团, 缀上几颗。
半份红豆泥了八个小团,整整齐齐地排列在盘里。
泊乐填完柴火,晃过来, 贴着宋宁,问:“这的是什么样的团,我怎么从没看到过。”
宋宁莞尔一笑,说:“这是红豆糕,吃起来还不错,甜带有蜂的清香跟的郁味,因为是冷的糕,吃不起来不会黏牙。”
“……那另外一份呢?”泊乐指向被纱布包裹住的红豆泥,很是不解。
“你用纱布包着,是什么原理?”
宋宁歪了歪脑袋,不假思索:“你又想学厨艺了?”
泊乐:“…………”
他就是,想找话题聊,并非自找受,经过几次厨房磨砺,他已然晓得,自己的厨艺天赋几乎为零,每次都要被宋宁嘲笑半天。
笑了后,还会被无地安抚,他都没法假装发脾气。因为,都是宋宁帮他收拾烂摊。
见泊乐不说话,宋宁便抿嘴笑了,睛弯弯地眯成了线,笑说:“为了防止将表面的分给蒸发了,包裹住纱布,能让整都保持同样的,不会影响每个成品的味。”
“很讲究。”
无可厚非,这是泊乐不到的事。
在方面,无人能比得过宋宁的细。他所要求的每味,都要达到那个层次上的,要不然,来的东西,他也不开心。
这次,泊乐不敢再随意地找话题。
宋宁怕他无聊,又打发他去洗小碟。
泊乐颠颠地就去了,看着他急不可耐的背影,宋宁又再一次无声地勾嘴笑。
锅里的南瓜片蒸好了,郁的南瓜香味从锅里一阵阵地飘来。
他那些抹布掀开竹盖,将里的盘端来,放在旁边的桌上晾一晾。
待到温度适宜时,宋宁用木勺压碎南瓜片,加两大勺糯米粉。盘里的南瓜有些,宋宁又加少量山泉,这才将南瓜团成。
好的南瓜团金灿灿的漂亮,就这么看着便诱人十足。
洗好碟的泊乐又一次默不作声地飘过来了,这次他很识趣地没有开问东问西。
就在这时,宋宁转过看他,说:“要不要来试试?”
泊乐犹豫不决:“还是算了?”
宋宁再次诱惑:“这次很简单的,我所有调料都好了,你只需要成型便成。”
蠢蠢动的泊乐很是动摇,问:“成什么形状?”
宋宁:“圆饼状。”
泊乐咬咬牙:“行!”
学着宋宁的模样,取一小团放在掌心,成圆形,再用两大拇指放在圆形端。接着朝着顺时针方向小力地。
泊乐第一次没控制好力,直接破了个。他臊红着脸,假装没发生地再次成团。
这次,他放低了一百倍的力,才没有将那小小的团给戳破。
松了一气后,他尖地发现,宋宁将小团成了一个有一纹的碗状,接着用红豆泥填里面,再合好。
接着,宋宁将包好的团压成饼状。
泊乐有模有样地学着,最后成品虽不咋地,可看着还算能见人。
这令他信心倍增,一次了十来个。
一大盆南瓜团终于好了。
而宋宁却没有停来。
他倒掉铁锅里蒸后剩的,洗净后拭净,唤泊乐添加柴火。
铁锅烧得五分时,宋宁倒半锅油,油冒着温温的雾气。
他用筷测了,便放一个个南瓜饼。
“滋溜滋溜”
南瓜饼周围冒着小泡泡,一油炸的香味就来了。
宋宁平时注重养生,油炸的东西很少吃,这次了这么多南瓜饼,除了犒劳泊乐外,也是为了。
炸得差不多,宋宁给南瓜饼翻了个面,直到两年炸得香地膨胀起来,他用漏勺一颠,南瓜饼锅了。
全炸完,他又了一遍锅,炸了个一分钟,才算是正式完。
红豆泥馅的南瓜饼,这是宋宁第一次。
泊乐听从宋宁的指挥,将每个掌大小的南瓜饼放在洗净的小碟里,上一个红豆团。
端到了厨房吃饭的木桌上,而宋宁也没有闲着,有了心,就需要来一杯香的冷饮。
没有冷饮没关系,还可以来杯饮。
宋宁招呼泊乐:“你先吃,我去给你杯茶。”
“茶
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