什么名堂。
赵单识神神秘秘地也不肯多说。
第二天，刘二华他们三个来得极早，到赵家的时候，天还没亮。
赵单识才刚睡醒，他
着
睛，睡惺忪，一走
来呼气就呼一
白气，他搓了搓手指挥徒弟们，“把我们的家什洗
净，先把豆腐给磨好，等会我们要
豆腐。教你们这
小吃，也是只教一遍，你们好好学，过了这村可就没这店了。”
“知了，谢谢师父，我们这就去
。”
三徒弟对这新本事很有兴趣，那院
里磨豆腐磨得比较经常，最近刚刚用过，不用怎么洗，只用找来用井
冲两遍就净了。
黄豆泡了一夜，早已经泡好，用指
轻轻一碾，两
黄豆就分了开来，手指能直接掐手指印。他们三人分工合作，不一会儿把这两桶豆浆给磨了来。
赵单识带着他们煮豆浆，把新摘
来的青菜扔到豆浆里去，去除那
豆腥味，然后把豆浆放到大缸里。他们得把豆腐
来，今天要的小吃得用豆腐成，豆腐好后，赵单识就让它在一旁放着。
二十斤黄豆来的豆腐并不算多，一个大缸就已经装满了。
他们这刚好，赵明智已经赶着猪过来了。
院里开始
闹闹地杀猪放猪血，然后清理猪，卤煮猪蹄猪脑壳猪排骨。
姚镜明和彭余韵是第一次参与到这
工作来，满都是稀奇，赵单识指挥他们打一些手。
新鲜的猪
用绞机绞好，然后加
各调料，
合着制作腊
的机
，不过一早上功夫，他们已经把五猪的猪场全都
成了腊。
好的腊就掉在院里，赵单识带着姚镜明和彭余韵用针在腊上戳一个个小，免得腊胀气。
从早上五多一直忙到十多，他们的腊好了，剩的猪还在腌制，起码得用盐腌一天一夜，明天才能吊来晒。
黎凭开着小三
，他们把卤好的菜和凝结好的猪血猪豆腐往三车上班，一直运了两趟，才全
把它运到县城里去。
姚镜明有些懵，“就这样卖吗？什么都不用，只用拿一次
塑料大碗？难我们不用备案吗？不用招呼顾客？不用搭桌椅给顾客用。”
“不用。”黎凭拍了拍他的肩膀，“听我们的，我们有经验。”
赵明台笑嘻嘻，“姚叔，您别
张，我们的客人都很友好，您卖着卖着就知了，随便卖。”
这样说话的当，已经有顾客围过来了，看着他们大箱小箱，大缸小缸地往面搬，禁不住问：刚刚黄淑妹说你们要过来卖一些新鲜吃
了，我们问她卖什么，她还死活不说，你们这又是猪血又是豆腐的，究竟卖什么呀？”
赵单识指挥着徒弟们把两个炉给搬来，闻言抹了把额上的汗笑：“就是猪血和豆腐，至于究竟什么味，恐怕得您尝到嘴里才知，我说得再好您也不信。”
“这两样东西能好吃啊？”
赵单识自信地笑笑，“我们卖的东西那么多，什么东西不好吃？”
赵明台打趣，“您想知什么味，现在赶过来排队抢先尝尝呗。等一人多了，您要是没排上队，尝不到可就只能听我们说了。您看我们的家什都在这里了，就带了这么多，估计也就够一千来个人的分量吧。”
“哎，这么说来，我得赶尝尝。”
赵单识把一样一样东西清好，然后徒弟们生火洗锅，准备东西吃。
“这东西怎么那么香，不是猪血吗？怎么一腥味都没有，只剩香气？”
“别说这东西凑起来还怪好看的，白的豆腐，红的猪血，绿豆葱
，闹闹的，一满碗还冒着
气，大冷天吃这么一碗最舒服了。”
“多少钱一碗啊？”
赵单识刚好把写好的牌拎来，闻言笑：“一碗十块，都是农家猪，今天早上现杀的猪现接的猪血，我们家自己杀了猪用来腊，猪血不好什么就想起这新鲜的吃。”
说着赵单识略提
了声音揽客，“我也就卖这一次，一次再卖就不知什么时候了，大家想吃的赶尝尝啊！”
“就一次生意呀，我看你们好吃的东西不少，怎么就不试着一
期生意呢？你们在这里摆摊卖吃，不比地轻松来钱快啊。”
“就是，你们别看我们县不富裕，其实舍得吃的人还
多，你们要是期在这里摆摊，肯定是一笔不小的收。”
“怎么样？赵老板，你要是没空也可以教徒弟啊，让徒弟过来这边摆摊嘛。”
赵单识伸手一指，“我已经有徒弟了，这三个都是我徒弟。”
赵明台笑嘻嘻地接话，“您也别急。什么时候我们师了，闲着无聊，说不定也会来这边摆摊卖一回猪血。”
“去，看你这忙手忙脚的样，要师还不知等多少年，到时候老我有命没命还都不知。”
赵明台笑嘻嘻，“您别说丧气话呀，我看您这
神气十足的样，命百岁不成问题。”
“这嘴会说话，我看你像是会生意的人。”
“我看也是，赵老板三个徒弟当
就属你小最
溜。”
赵单识提醒，“第一碗猪血豆腐脑来了，您有什么忌的不？辣椒能吃多辣？”
顾客一边聊着天，一边
空回答，“没忌，正常辣度。”
赵单识指挥徒弟给顾客调了第一碗新鲜
的豆腐脑。
客人一把豆腐脑接到手上就端着到一旁，拿起一次勺就吃了起来，一去，他脸上的表
都变了。
旁边看得到吃不着的人着急，不断地问：“这豆腐脑究竟是什么滋味？你别一个人吃，倒是快跟我们说说啊！”
“好吃不好吃？”
“猪血的味重吗？腥吗？”
一人一把嘴里的
咽去，然后常常呼一气，
慨：“！”
“还有呢？”
“鲜！香！辣！哎哟我的妈，这猪血的味实在太香了，要是没提前告诉我，我绝对想不到这是猪血。猪血加在豆腐里又又，又又香，哎哟，这滋味，我还真不好怎么形容，你们尝尝就知了。”
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