<p>呲成一朵太
。</p>
<p> 殊不知小陈师傅看着他的
神，像极了在看猪圈里领
的那只膘
壮的猪崽崽。</p>
<p> 是时候培养
一位猪圈老大了。</p>
<p> 获得了肯定的周泰，愈发的殷勤了，就差端着拜师茶来给陈白微拜一拜。</p>
<p> 面团上面抹上一层香油，然后开始擀成面
。
的是宽面，就不费什么功夫了。</p>
<p> 这会也不求什么
观不观的，所有的帮工一块擀，百来公斤的面全给切成宽面也了一个小时。</p>
<p> “小陈师傅，这臊
是不是得炒了？要不我来，您在旁边歇着，指导我该怎么就行了。”</p>
<p> 周泰看了看
堂炒菜专用的大号锅铲，跟铁锹似的，又看看陈白微那细瘦的小手腕，决定把这活揽
。</p>
<p> 陈白微摇，指挥着他把
理好的材都端过来。</p>
<p> “不用你来，在旁边看着就行了。”</p>
<p> 周泰的基础如何她还不清楚，这活不好直接
给他，而且这会她是主掌勺的，一晚上不
活也不行，大家伙都看着呢。</p>
<p> 周泰想了想，也想明白了其
的关键。</p>
<p> 看着陈白微沉静的小脸，他在心里想着。</p>
<p> 就算想表现，也得看看
况，可不能给小陈师傅找麻烦。</p>
<p> 臊面是西城的传统面，拥有很
时间的历史了。臊其实就是
丁，没有新鲜，就只要拿腊来代替。</p>
<p> 之前跟帮工说过了，腊也得剁成丁，方面炒制。</p>
<p> 这会一整盆的腊丁呈酱红
，散发着阵阵的咸香味。</p>
<p> 
锅烧油，一整盆的腊丁倒
去翻炒，炒到沫蜷缩，粒粒分明之后。这时候火用火是最好的，不能太急也不能太缓。</p>
<p> 腊独有的鲜香味就慢慢的被炒来，腊不像新鲜那样带有腥味，再加一
蒜末姜末炒香。</p>
<p> 正宗的西城臊面应该是酸辣味的，但学校里海城学生居多，陈白微就稍微调整了一，酸辣味就降低，只是加了一些自己的辣椒酱和一陈醋提味，这时候味
香而不腻，带着些许微辣微酸的味，与腊独有的鲜香味
合，叫人鼻息之间都满是享受。</p>
<p> 然后将臊盛起来，留一
分沫在锅，把胡萝卜碎末倒
其，一块翻炒，很快，胡萝卜就被染上一层汪汪的油。胡萝卜味清新，正好和腊过咸的味。</p>
<p> 随后锅
倒
，再把盛起来的臊倒国。开始汤菜，沸腾后，直接将木耳
倒去。这时候味需要再次调整，之前的味已经，过于清淡了些。</p>
<p> 这时候陈白微往里面加辣椒粉和陈醋，酸辣味再次迸发。旁边的周泰闻着这个味，看着汤红亮的一大锅，没忍住，咕咚一声咽
的声音非常的响亮。</p>
<p> 陈白微看了他一，周泰很不好意思的笑了笑。</p>
<p> 大火煮沸之后再改成火，蒜苗就在这时候放去。这个在西城的叫法是漂菜。一般漂菜都是用比较容易熟的材来的，
一就能。</p>
<p> 陈白微盛了一递给周泰，“你尝尝吧。”</p>
<p> 周泰接过这一小碗，颇为珍视的捧在手里。如果不在跟前看，或许还不觉得有什么，不就是味得香嘛。</p>
<p> 但在跟前盯着这一大锅来，那
觉就不一样了。材都简单，但味一次次变化，层层递，诱人得让人恨不得栽这锅里。</p>
<p> 他将碗送到
边，
的
了一这又酸又辣又鲜又香的滋味，才小心翼翼的喝了一小。</p>
<p> 因为是用腊炒的，就没放盐。但陈白微的用量把握得很好，从腊透来的咸味就足够了。</p>
<p> 一
的汤肚，在这样的天里，让周泰的额
上就冒了细细的汗珠。</p>
<p> 但很
啊，酸味是先从
尖蔓延的，随之而来的就是辣味，辣味也不重，可因为汤，这辣味就被放大了。却又不是让无可躲的那
辣，而是透鲜味的辣。</p>
<p> 尤其是的汤
了肚之后，辣味之后透来鲜甜，才是最让人着迷的。</p>
<p> “好喝。”在碗升起的气，周泰重重的了。</p>
<p> 他不知该怎么夸，但好喝是事实。</p>
<p> “尝尝里面的材料啊！”陈白微看他傻呆呆的，声提醒。</p>
<p> 周泰赶
去拿了双筷，往嘴里扒拉。腊煮过之后，咸味就散在了汤，但丁柔韧，带着腌制久了古朴的味。木耳脆
，咬一去还能听到咯吱脆响声。胡萝卜碎末已经了汤总，但上面还漂浮着一些，吃到的话，就能尝到它的甘甜。已经煮
了，香
郁，
溜溜的带着甜。</p>
<p> 至于蒜苗，生生，自带一
清新的味。</p>
<p> 这些都裹着汤，却没有被汤抢了风，本
的味保存的尤其的完好。</p>
<p> 周泰服了，对陈白微服了。他不清楚真正的臊面是不是这个味，但陈白微这一碗还没有面的汤，就让他觉得，这
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