<p>片八角等焯一遍
，再捞
来过一遍冷，这样保证了猪尾
的外
酥韧。</p>
<p> 起锅烧油，爆香蒜，再把猪尾倒
翻炒，再加
罐
里装着的腐
，和她用酱油葱姜白糖少许酒调
的酱
。</p>
<p> 之前的黄豆并不没有煮到全熟，这会也倒锅里，再加清，盖上锅盖大火焖煮。</p>
<p> 屋里这会就不只是盐鸭鲜香的味
了，又混合了酱香甜
的味。</p>
<p> 外面散步的人都忍不住停
脚步，好仔细嗅一嗅这味。</p>
<p> 张教授又坐不住了，走厨房又盯着另一
盖上锅盖的锅，咽个不停。</p>
<p> “白微，这锅里又是什么？”</p>
<p> “猪尾黄豆煲，张教授肯定也吃过这菜。”陈白微笑着说。</p>
<p> 张教授
睛一亮，
了一气，“嘿，吃过吃过，几年前在一个小馆里吃的。好像是拿绍兴黄酒焖的，酒香
郁，回味无穷啊。”</p>
<p> “不过，你焖的味可比那香多了，酒味浅淡，酱味偏稠，这一嗅，五脏六腑都顺了。”他话一转，对陈白微笑得有些谄媚。</p>
<p> 不愧是教授，夸人的时候都文绉绉的舒坦。</p>
<p> 陈白微坦然的接受了赞
，“张教授您过奖了，这菜
上就好，您耐心再等等。”</p>
<p> 张教授腆着肚
，睛就没从那两个锅上移开过，一副迫不及待想吃的模样。</p>
<p> 宋冬梅回来的时候，就看到家里一大一小两个男人站在厨房门。</p>
<p> “我说这味是哪传来的呢，还以为别人家，楼乘凉的还都在猜。
是咱们家的，里谁在
菜？白微？”宋冬梅把钥匙放，走来问。</p>
<p> 结果透过陈跃的肩膀，就看到了张教授那胖乎乎的
。</p>
<p> “张教授？”她惊讶的喊了来，然后看向陈卫星。</p>
<p> 陈卫星推了镜，“白微菜太香了，张教授闻着味就来了，今晚在咱家吃饭。”</p>
<p> 宋冬梅了然，张教授好吃的
格大家都知。</p>
<p> 猪脚黄豆煲得炖四十多分钟，而金陵盐
则要煮一个小时，陈白微看了时间，然后抓着锅盖一掀开。</p>
<p> 顿时，小小的厨房就被鲜四溢的味笼罩着。</p>
<p> 张教授闭上了睛，他陶醉在这鲜的味
。</p>
<p> “好了。”</p>
<p> 陈白微看了两锅里的菜，笑着说。</p>
<p> 鸭买来是四斤重，去掉
脏还有
之后，差不多就剩三斤多。整只煮好的盐鸭浸过凉后，就被陈白微拿刀切成一块一块的。</p>
<p> 盐鸭表白，
油
，里的
则透着淡淡的浅粉
，白说的就是它了。</p>
<p> 鸭被装在一个白的大盘里，摆在桌正间。</p>
<p> 而泽油亮红的猪尾黄豆煲，上面
缀着几
香菜，装在黑底褐边的焖钵里，放在了一旁。</p>
<p> 陈白微还炒了个香
的，凉了之后又
了一遍。再又装了一碗她在家的酱菜，沾着满满酱的黄瓜条。</p>
<p> 还没落座呢，陈白微就听到陈跃还有张教授俩人此起彼伏的，咕咚咽的声音。</p>
<p> “来来来，快坐，张教授难得在咱家吃一顿饭，我还不在家。”宋冬梅作为女主人，赶
招呼人。</p>
<p> 张教授这会哪还听得到别人说什么啊，就盯着这鸭还有猪尾黄豆煲不放了。</p>
<p> 陈卫星坐了来，给张教授倒了一白酒，“都这个了，也别说什么客
话，张叔也饿了，大家伙都吃吧。今天也谢谢白微，张罗了这么一桌菜。”</p>
<p> 张教授一筷鸭都夹起来了，听到陈卫星说的话，连连，“那是那是，谢谢白微的菜，辛苦了辛苦了。”</p>
<p> 陈白微看到张教授都急不可耐了，还
捺着说这些话，赶说：“没事没事，要早知您来吃饭，我婶肯定也得早回来，再多几菜了。”</p>
<p> 这一句话把宋冬梅带上了，她瞅了陈白微一，笑脸盈盈的说：“那可不嘛，大家赶吃吧，都饿了。”</p>
<p> 话音一落，张教授一筷鸭
嘴里，睛微眯。</p>
<p> 鸭油酥，只抹了自制的椒盐，这会椒盐的味完全
鸭，相连，
而不，满嘴的鲜香滋味。</p>
<p> 她挑的鸭自然是好的，活着的时候活力十足，还能跟她吵架。这熟了之后，厚，鲜酥异常，叫人都要沉醉在这
的鸭里。</p>
<p> 陈跃这会话都说不来了，他
之前宰鸭的凶煞场面已经从他脑海里过去了，取而代之的，就是这一块块腴的鸭。</p>
<p> 这鸭煮得酥烂，咬去骨分离，鸭是浸在汤里煮的，质的纹理之还包裹着鲜香的。</p>
<p> 陈跃一块接一块的，跟张教授比赛似的埋苦吃。</p>
<p> 别说他俩这样了
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