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<p> 陆锦呈闻言唔了一声，说
：“那松虞书院的先生我听说过，是个重才重德行的，小岭为人谦逊懂事，应该问题不大。”</p>
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<p> 乔郁
了
，摸了摸乔岭的脑袋，说：“那是，我也觉得问题不大。”</p>
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<p> 乔岭耳
发
，被两人夸得有些不好意思。</p>
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衣到底还是没买着，三人都对西街的成衣铺
不熟悉，只能等回去问问宋
他们再看。</p>
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<p> 于是三人打回府，准备回家，回家前乔郁又去
铺里称了不少，除了
馄饨馅儿的
外，还专门买了一条里脊，作为今天彦公加餐的主菜。</p>
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<p> 陆锦呈来了乔郁家好几次，已经相当熟门熟路，也不需要乔郁招呼，十分自来熟的就跟着一起
了院。</p>
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<p> 乔郁饭的时候，他也自觉的挽了袖，要给他帮忙。</p>
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<p> 乔郁指使他
活也是一回生二回熟，现在也不觉得有什么好不好意思的了，陆锦呈说要帮忙，他就二话不说的将活
给他。</p>
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<p> 虽然大忙帮不上，但扇扇火剥剥蒜这
小忙还是能帮着一
的。</p>
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<p> 两个不会什么的帮忙打手，乔郁作为主厨，就开始专心致志的菜。</p>
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<p> 里脊切一指宽的
条，
了姜
和酒腌起来，半碗面粉加一个
半勺椒粉半勺酱油半勺盐，添
搅成粘稠度合适的糊状。</p>
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<p> 昨天老板送的猪肝，他已经用香料卤好了，现在正泡在卤里，随吃随取。</p>
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<p> 五过煮透放凉后切薄片，片成厚薄均匀晶莹剔透的片。</p>
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<p> 土豆片用凉泡起来，等它
变
。</p>
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<p> 辣椒姜蒜切丝的切丝，切片的切片。</p>
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<p> 到这儿准备工作就的差不多了，可以正式开炒。</p>
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<p> 腌好的里脊挨个在淀粉里
一圈，然后再挨个丢面糊里裹上一层均匀的面衣，六成
的油温丢去炸熟捞起，待到都炸完了，将油里的残渣过滤净，将温度升至八成，再全
倒去复炸，较
的油温会瞬间给半成品里脊上
，每一都炸的金黄酥脆，捞起来香味瞬间漫了一屋。</p>
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<p> 炸里脊的油用完后要全舀起来，只留一
锅的油，晶莹剔透的五倒去会快速卷曲，然后油脂从里析
来，放葱姜蒜辣椒炒香味后，最后放土豆片去，加焖个几分钟，土豆片在煮熟晒又回复的过程
被改变了
，基本脱离绵的味变得Q弹有嚼劲，和香混在一起，简直是天生一对。</p>
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<p> 再从
瓷锅里捞浸了许久的卤肝，切薄片摆盘和香醋辣椒油一起端上桌。</p>
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<p> 最后一人煮一碗气腾腾的馄饨，今天的特别招待就完了。</p>
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