么油来着？”
霍
安乐了。由良辰并不真的懂啊。不懂就不懂，他已经教会了他这么多东西，还差这一
吗？
不会就学吧，我教你。
作者有话要说：
安要教他的事
，
章详说。为了维护JJ的纯洁，应该会放在别的网站上。
这文的
大致就是这
调
，直男风，实事求是，不香艳，所以别期望太
哈。
第72章 三十而立
由良辰穿
整齐，和邱新志一起去到了前门。
四十星大厨的店避开了游客太多的大街，开在了一条横向胡同上，毗邻着设计师品牌的家
店、咖啡店、
店等，就比大街上的店面雅致安静。前门的胡同经过了大刀阔斧的重建，非常
净平整，法餐厅的大门也宽阔气派，外观是
式的，
到里面却是西混杂的典雅。大红、黑
与墨绿的主调，墙上挂着国当代画家的画作，
上垂着烛形吊灯。天板很，因此显得餐厅空间宽敞，落地窗外是翠绿的
院，着竹和玫瑰。小池塘里浮着紫的莲。从二层望
去，可以见到宏伟的正
门及游人如织的大栅栏。连邱新志都赞叹，Jean这次是了本了，气势和细节都毫不
糊。
两人在酒吧区等候时碰见了
评家老黎。上次的大饭局，老黎和由良辰有不痛快，老黎小肚
，脸就不太好看。由良辰倒是早就翻篇儿了，回想起来，老黎吃个饭还受了伤，才是倒了血霉的那个。他主动打了招呼，知
老黎烟瘾重，又给他要了烟灰缸。三人喝了一杯，气氛顿时就和乐
了。
老黎：“小哥啊，你在我也得说，你们家餐厅是不错，但要跟这儿比起来，差距不是一半啊。你看这气派，镇得住场！”
这话，由良辰也赞同。他已经不是一说起西餐就想到铁板
排的小白了，霍安对他的启蒙、书本里的知识、餐厅工作的历练，以及邱新志带给他的见识，一积累起来，他对级餐饮已经窥了门径。他去过好一些级餐厅，坐在这里的
受非常不一样，就像等待一场大戏开幕的观众，这里的环境、服务甚至是空气里好闻的气味，都给人一庄重的期待。它就是有能力营造“这顿饭很重要”的气氛。在他们的小餐馆里，觉就随便松弛得多。
邱新志：“门脸是对路了，是不是真好，要吃了才知。
不好，虚张声势也没鸟用。”
老黎赞成：“对，才是
理！”
他们落座后，餐厅经理过来打招呼。寒暄了几句，亲自给他们拿来了酒单和餐前面包。他是个年台湾人，给人温文儒雅的觉，既亲和又不过分
。这餐馆的服务员各肤都有，能
利应付各国的客人，而经理在北京饮圈多年，跟邱新志等人很熟悉。
邱新志知由良辰的关注在哪里，叫来了服务员，问了几个菜单上的问题。服务员都能顺畅应答。邱新志：“培训得不错啊，你们大厨
的菜，都吃过了？”服务员开玩笑：“吃过一百次了，大厨没事就会考验我们，答错了就得把整盘菜吃掉。”老黎：“哟，你们这活儿可不简单啊，随时得打起
神。”服务员又笑：“不，我们很享受，都
不得答错了，可以吃到大厨的手艺呢。”
这话很得
了，顺
捧了自家的主厨。邱新志不再问，专心吃饭。
这次的，跟上次天价的晚宴完全不同。还是保守的，但不那么肤浅媚俗了，本土材和级材结合，用准而传统的法式烹调
理。材的鲜
、调味的平衡适度、
菜的丰盛和细心理、一小创意和本土特的缀，再加上后厨和外场合畅，服务员节奏确，总是能把最佳状态的放到客人面前。邱新志实在挑不
病，只能调侃：“老黎，这餐厅真是不好写啊，啥故事都没有，无聊。”
“妈的，故事有
用，好吃就行了呗。小哥，这菜比起你们餐厅怎样？”
之前Jean Ropruent的晚宴上，由良辰吃到一半就想跑，但现在他见识开阔了，能看门，对所有的环节都开始到了兴趣，答：“
好吃的，这鱼本来就好，又没被折腾得变了味。这是鳕鱼吗？跟我们餐厅的不一样……”
老黎：“这是智利海鲈鱼，贵着呢，当然跟你们拿到的平价货不同。”
邱新志叹：“有很多好材，有钱也不一定拿到。Jean在世界各地有很多渠，材上的差距，是没办法的事，霍安再有天分也解决不了。”话里的气，就像别人家孩在开奔驰，自家孩还在骑自行车那样唏嘘。
由良辰
：“是没办法。”
老黎：“小哥，这就是米其林三星餐厅的标准啊。你们家餐厅不是不好，但先天不足，后天难补！”
邱新志不服：“米其林也不只是一个标准，先天太足，四平八稳，多没劲啊。而且这里还有伤，酒单太规矩了，没意思！”
餐厅经理听到邱新志的话，过来解释：“老邱说得是，现在的酒单比较贫乏，但很快我们的侍酒师要上任了，她一定会给我们有趣的酒单。次你们过来，第一瓶酒我买单！”
老黎：“哈，那先谢谢啦。北京有几个侍酒师啊，一只手能数过来，你们请到了哪位大神？”
“Lynna Hay，她在国名气很大，刚来北京。”
邱新志和由良辰都吃了一惊，对看一
。邱新志尤其被震住了，他还不知霍安和海默已经分手。由良辰也很不是滋味，不过回心一想，海默会选择城里最好的餐厅工作，也是理之。
邱新志是彻底服气了。这家法餐厅无论是位置、装修格调、背景
、、餐的品质、服务还是侍酒，都没什么瑕疵。要是米其林必须在北京选一家三星餐厅，那一定会给这一家。唯一的问题就是餐厅太新，米其林会考虑到餐厅的稳定——但要这么说，安的餐厅也就比它早了半年，其实并无优势。
吃完主菜后，老黎提前告辞了。邱新志跟由良辰慢慢喝着气泡酒，吃着致的芒果雪芭、凤梨酥、山竹慕斯和烤香蕉组合成的带甜。邱新志叹：“难怪霍安不肯来，来了肯定受刺激。”
由良辰：“这餐厅很好，我们的餐厅也不坏。”
“我不是说跟自家餐厅比较，本来就不是一个重量级的。我是说，安说不准会后悔。这家餐厅本来应该属于他的，Jean心目的主厨第一人选，是霍安。老搭了这么好的一个舞台，我敢说，要是霍安愿意过来，这家餐厅在亚洲排名上会很靠前。唉，明明就是一块镶金的踏脚石啊。”
由良辰笑：“你可
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