。因为发黄斑,更需要用胡粉遮掩,就会加大胡粉的用量,从而产生了一个恶行的循环。因为这个过程非常缓慢,简直不易觉察,夫人小们也只会认为是年岁渐,红颜易逝而已。但是我们自家却知这不足,所以每次都假托要去很远的地方采购,只肯向每位买家售卖一小盒,这样既保证了自家的招牌,又让女眷们减少每次的用量和使用的次数,避免明显的副作用。而我大哥之所以这么多年都不在家,就是一直周游各地收集制粉秘方,希望可以改良胡粉。”
说到这里,他话锋一转:“谁知罗家自从禁传贵妃娘娘对胡粉的赞语后,就盯上了我们集芳阁。罗寒这个小人更是卑鄙无耻,不惜使作手段骗取我家秘方。有一次好后,见我在为自家胡粉改良的事发愁,就骗我说他家有一个制粉师傅,早就看了我家胡粉的缺陷,如果能够得到秘方,加上老师傅的经验,必定能够制成完的香粉。凭着这香粉,他就可以摆脱罗家的控制,堂堂正正得和我在一起。而我们杨家也能够真正成为天第一的制粉世家。现在想来,我当时真是昏了,连这样的谎话也听不来!只心疼罗家上对他和他娘实在苛刻,还一门心思的想要帮他脱离罗家,竟无丝毫怀疑的就把制粉秘方给了他。”
说到这里,他自嘲般的笑了笑:“当时我同他在罗家的遭遇,想必他也很同我这个瞎了睛的大傻瓜吧。”
说完这番话,他又对着四郎和陶二磕了一个,恳切的哀求:“两位并非凡人,不知我们这些凡人日日为了那一蝇小利使浑解数的艰难。没了那秘方,集芳阁本无法在敌林立的汴京城立足。这里是我父兄的心血结晶,不能毁在我的手上。然而只恨罗家势大,罗寒为人又十分的谨慎,我不过是个卖胡粉的小贩,能把他们怎么样?不得已只能求诸于鬼神显灵了。”
四郎听了就不解:“你要保住集芳阁的秘方,光杀了罗寒有什么用?”
杨时臣答:“我以前很为他着迷,甚至能够记住他的每一个神和举动。当时虽然觉得此人实在多疑,却也愿意替他找各借。现在想来,像罗寒这人,是绝对不会将拿到的秘方告诉任何一个罗家人的。只要能杀了他,保住集芳阁,我愿意为自己的错误付任何代价!”
听他这么一说,不说二哥兴趣,就是四郎也觉得这笔生意值得一。毕竟,喂养上古凶兽绝不仅仅是些好酒好就能敷衍过去,时不时给开个荤,才是安抚饕餮殿的好办法。而且,有杨时臣这样了解一底细又知识趣的聪明人作邻居,对住满了妖怪的有味斋来说,也是个不错的选择。
四郎见他磕磕的脑门儿都了,忙把他扶了起来:“杨老板,不是不想要帮你。你说凡人艰难,可是这世间万,并没有谁是真正自由自在不受丝毫约束的。纵然是妖怪,也受到世间诸多法则的限制,并不是想要害谁就可以害谁的。你想想,若真是那样,人间岂不是早就了。天地不仁以万为刍狗,历来妖怪作,多是世注定的浩劫,依我看,那些穷凶极恶的妖怪们也不过天这个棋牌的一粒棋罢了。你看那太平岁月不识趣跑来张牙舞爪的,不是在士的丹炉,就是在和尚的金钵里。”
杨时臣听他说的新鲜有趣,纵然还是满腹愁苦,也不禁微微个笑意。
四郎看他笑了,不再如同一开始那般绪激动苦大仇,就把他拉起来拍拍他的肩膀:“多笑笑就对了么。人呢,最重要的是要开心,不能那报复了仇人把自己折去的傻。快过来尝尝我的汤吧。”
说着也不人家杨老板乐不乐意,把人拖到放盒的桌前,因为石榴粉放的时间有些,汤的藕粒有些已经褪成了浅粉。
四郎见了就叹:“这藕粒是用染成绛红的,终究还是不如胭脂染得好看,而且染易退去,不知有没有能让着持久的法。”
见说到了自家的专业领域,杨时臣也很兴趣的和他讨论:“是纯天然的染剂,当然不能持久,而且不容易上,若要易于上又要着持久,就必须添加一些其他材料,不过这些材料多与人有害。”想了想又:“胡人还有用朱砂银制的脂,据说即使吃饭喝也不会退去呢。”
四郎也同意的,古代的粉里其实或多或少都是要加铅的,否则任你是大米也好,也好,制成的粉都会结片,不。就是红楼里面紫茉莉粉,玉簪粉,也是加了上料制成的,那上料就是制粉的必要材料--铅。纵然到了科技发达的现代,据说白产品里也有很多是铅的,因为金属铅有一定的增白效果,且容易被人收。但是铅毕竟是剧毒的化学质,如果服的话,会引起急铅毒,对人的神经系统、消化系统、生系统都会产生毒害作用。
这么想着,看杨时臣兀自沉浸在兴奋,四郎只得叹气,一路无语的和陶二回了有味斋。
又过了几日,陶二就把四郎要的焖炉垒好了。陶二建的这个焖炉虽然只是凭借着门外汉四郎给的形,也颇有些样。这焖炉其实是一地炉,炉以砖砌成,大小约一立方公尺左右。
有味斋一妖怪,除了槐大和华两个稳重负责的在前招呼客人,其余的都围在厨房里看四郎焖烤鸭。
只见四郎先用秫秸将炉墙烧至适当的温度后,将火熄灭。
接着将鸭坯放在炉的铁箅上,然后关上炉门,全仗炉墙的力将鸭烘熟,间不启炉门,不转动鸭,一气呵成。
由于纯用暗火,所以火候尤其重要,就是四郎,才开始烤的那几只,卖相也不怎么好看。要不是就烧过了,鸭被烤焦,要不就是火候不够,鸭又夹生,虽然试吃的陶二哥一脸面状,也看不好不好吃,但是四郎尝了尝就知味与以前吃过的北京烤鸭还有段距离。
他于吃上是个肯钻研的,既然没达到最佳状态,那就继续烤。
陶二哥在一旁看小狐狸烤的满大汗,不自禁把烤糊的鸭都吃掉了本停不来。= =
功夫不负有心人,经过多次尝试,四郎最后终于掌握了诀窍:就是在烤制的过程,要让砌炉的温度由而低,缓缓降;火要控制在文火的程度,且要不断转动炉的鸭,使其受均匀,减小油的失量。
果然,找到窍门后,来的成品就味多了。不仅外油亮酥脆,而且质鲜,瘦适量,不柴不腻。即使一咬,却因恰到好,特别诱人馋涎。
很快外面就有寻香而至的客名要这南
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