了您也吃不了，不如我给您上四凉四
，荦素搭
。烧茄泥，蒜蓉南瓜，金丝虾球，
溜鱼片，再来一坛桂
酿。您先吃着，不够再添，成么？”
贺双魁这才不言语，哼了一声，算是答应了。
王明远转
就往厨房跑，给方云宣报信。
厨房隔在里间，风箱一响，屋
里吵得要命，很难听见外面的动静。方云宣还不知
大堂里发生的事，看见王明远跌跌撞撞跑
来，还怎么了，扶他坐
，笑：“真是越练越回去了，前些日还好，怎么今日又是一副慌里慌张的模样了。”
王明远见了方云宣，一肚的委屈全涌了上来，他才十五岁，不过是个半大的孩，刚才
撑了这么久，已经比从前得多。
一扑方云宣怀里，王明远呜呜哭：“不好了，师傅，前些日咱们说的那伙人，闯店里来了。”
他哭得一把鼻涕一把泪，话也说得断断续续，方云宣好容易才把事
经过连在一起，
清楚是怎么回事。
方云宣暗不好，他们这间店果然是被人惦记上了。
又细问了问，方云宣让王明远和两个伙计在后厨呆着，不要
来。自己撩开蓝布帘，朝外面看了看。
只见大堂里坐了十几个人，个个呲牙咧嘴，面带凶相，贺双魁坐的那张桌上，还
着一把明晃晃的钢刀。
理说这个时候该上人了，平日这个时间，
锦楼里早坐满了人，一拨客人都吃得差不多，该上第二拨了。可今天，整个大堂里只有贺双魁和他带来的十几个混混，愣是一个客人也不见。
这也难怪，贺双魁在广宁府里是了名的泼
无赖，黑白两都吃得开，连广宁府知府
成安都吃着他们的孝敬，对贺双魁等人
的勾当睁一只
闭一只，只要他们不闹人命，像这样找上门去，敲诈讹钱的事官府
都不会。有这样一伙人坐在屋里，普通百姓谁敢来吃饭，又不是
发
，想挨揍了。
有句话叫“的椽先烂”，不是人或事，太类
萃了，就容易遭人嫉恨。
锦楼生意红火，名气越来越大，早
引了广宁府各路人的注意，贺双魁养了一帮泼无赖，平素就靠讹诈为生，凡是生意好些的店铺，没有一家没被他们讹过的。
方云宣低想着对策，今日这一关怕是没那么好过的，如今怕也没用，还是正面
锋，去看看他们到底想怎么样。
好了菜，方云宣让王明远速去官府一趟，就说有人当街行凶，已经动了刀，叫官府快来抓人。
王明远犹豫：“师傅，这些泼多半与官府互相勾连，不然也没这么大胆，敢公然来咱们店里闹事。我看去了也没用，
本治不了他们。”
方云宣叹了
气，“若不经官，只靠你我二人，哪斗得过这么多混混。先过了前这关再说吧，这儿有两个银锭，你拿着，官府不来人，你就把事说得严重些，杀人放火往大了编，再把这银
给他们，看在这两个银锭的份上，捕快们也要走一趟的。”
王明远接了银，嘱咐方云宣万事小心：“这伙人凶得很，您千万别惹恼他们。”
王明远从后门来，飞跑去府衙，找官兵来救援。
方云宣整了整
上的衣裳，端着好的菜，撩帘来。了大堂，来到贺双魁面前，把几个菜摆上桌，抱拳向贺双魁拱了拱手，“我是锦楼的掌柜，不知这位客官如何称呼？”
贺双魁一撩，目光搭在方云宣上，才看了一，就扑嗤一声笑了：“你就是锦楼的掌柜？”
“正是。”
“真是好丑的一张脸。”贺双魁转冲姜黄脸笑：“我当我就够丑了，没想到这儿还有一个比我更丑的。哎，小于、老赵你们都来瞧瞧，这脸还能看吗？”
众人齐声哄笑，指着方云宣：“贺大哥的脸跟他一比，那就是标标致致的
人脸！”
“这模样的饭来，能吃吗？”
方云宣脸上带笑，听着贺双魁等人将他从到脚取笑了一遍，脸上的笑容非但没消散，反而更加温和亲切，他笑：“厨菜是靠手，小弟不靠脸吃饭，脸
得再丑，也不妨碍我一桌好菜。”
贺双魁一听，倒起了几分好奇。他们平日去店铺里讹钱，多是直奔主题，门就砸，砸完就要钱，不给钱就赖着不走，报官也不怕，反正官府里的人也不会把他们怎么样，
多装样似的关上两天，不痛不
的放来，翻回再去讹，这次比上次还狠，要的钱更多，如此反复，广宁府里的店铺都知惹不起这位贺爷，没有一家敢与他作对，要钱就给，谁也不敢说二话。
少见有方云宣这样的，不卑不亢，面对他这么个凶神恶煞似的人，竟没
一丝胆怯。贺双魁不由生一分敬佩，也起了逗逗他的心思。
☆、第37章 误打误撞
贺双魁这人好吃，也善饮，早听说锦楼里的菜得好，桂酒酿得更是天一绝，心里就有些尝尝的意思，看了看桌上的几样菜，问：“你的？”
方云宣
称是。
贺双魁歪斜着，伸手抓起筷，随意夹了一样，扔嘴里。
他夹的是金丝虾球，是将虾剁成泥，加姜
和盐，再加上一定比例的猪蓉和成馅，团成球状，在切成细丝的土豆里
上一圈，得虾球周围沾满土豆丝，再油锅里炸熟。
贺双魁吃完没说话，只抬看了方云宣一，心
惊异，看来这人果然没说大话，这菜得的确是好，也难怪这间锦楼在短短的几个月时间里，就在广宁府闯了名堂。
金丝虾球对刀工要求极
，土豆丝切得不够细，不够均匀，会直接影响这菜的
。另外虾和猪的比例也很难掌握，猪多了就没了虾的味，菜也不能称为虾球了。可反过来虾要是多了，腥味又会太重。别看是简简单单的一菜，却十分考验一个厨的工底。
贺双魁此时对方云宣除了敬佩，还多了一分欣赏，面上不声
，他一言不发，一接一吃着桌上其余几菜。
不一会儿菜就见了底，贺双魁放手里的筷，抹了抹嘴，斟上一杯酒，呷了一，招手叫人，轻飘飘说：“把这屋里屋外全都给我砸了！”
他们就是为此来的，姜黄脸答应一声，回招呼其余兄弟，众人各绰家伙，有人拿板凳，有人绰椅，照着柜台就砸了过去，咣当一声
响，木制柜台被砸一个豁，架上摆的酒瓶、钱匣全掉在地上
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