到时候你别太难过，手底
有真功夫才是真的。”
谢允朝
理员笑了笑：“知
了。”
本来就是个人
社会，真的没有
幕才是奇怪，谢允是真的不生气。
反正他手艺在这里，也不指着这个比赛挣钱，就是想打个名
来。
谢允脸上的表很轻松。
理员在旁边看着，还是有些惊讶，谢允这么年轻，
上竟然有些
辱不惊的气质，好像什么都不放在
里。
是嘛，谢允好歹也是神仙家属，界早就
了，对这
比赛冠军，那就是一个态度：有很好，没有也无所谓。
他是一
都不会委屈的，要是真的委屈了，到不了给帝俊告一状，帝俊就能让他们这辈
都不好过。
嗯，有人撑腰的
觉不是一般的好。
这天比赛只有四十个人，
材终于不用抢了，但是这次是一样的材，要让四十个人
同样的菜，只是
味能随便他们调，要一整条鱼。
鱼是鲜鱼，还在
池里养着，选手看
了就捞上来，等带着鱼回到厨台才开始计时。
大多数人挑的都是鲤鱼，只有谢允挑了塘角鱼，他本来不准备挑这鱼的，结果仔细看了看，发现这塘角鱼外
发亮，又
又短，上黄
分比较多，还有白黄的斑，上还有捕小鱼留来的伤痕，等打起来一看，牙是
红的，嘴边的胡且
。
谢允脸上带了笑，塘角鱼是鲶鱼的一，但是这品相的塘角鱼是野生的，
净，质比养
的结实，而且这鱼本就没有什么腥味，全还只有一
主刺，非常适合清蒸。
因为烹饪的时间有限，鱼都是有腥味的，大多数选手都选择了红烧或是麻辣的法，这样能够不
太时间去腥。
谢允要是也跟他们一样的，虽然味肯定比他们的好得多，但是还是没有背而驰来的彩。
一般吃鱼，大分人选的材都是鲤鱼，选草鱼的也有，这是要鱼
的，不过草鱼刺多，要细细的剁碎，实在是太耗费时间了。
把塘角鱼开膛破肚，在肚里面
上葱姜，再倒上谢允调好的料，在锅里慢慢蒸就行了。
清蒸重要的是火候，谢允对火候的掌控是易牙亲手教会的，易牙自己都承认帝俊是他的得意门生，由此可见谢允这一手有多厉害。
这条鱼锅的时候，鱼
而不柴，松而不散，
掉了唯一一骨，还能在盘里保持形状，随着盘轻轻晃动，这鱼也像是还活着一样，
也在摆动。
其实是因为盘里有汤
，鱼因为汤所以还在
动。
鱼就像果冻一样晃着。
鼻尖轻轻一动，就能闻到那
鲜味，不带一丝腥，鱼本来就带甜，稍微一条调料，就能把这鲜香激发到极致，但
料终归是料，主角还是鱼。
谢允是第一个好的选手，他
了结束铃，就有人端起他的餐盘，领着他走到评委席前面。
“这么快？”评委们都有些不可思议。
面还有很多选手还在码味呢！
鱼必须用料酒和葱姜去腥，这时间就够个前期准备工作的。
谢允腼腆的笑了笑：“我手脚比较快。”
评委们还担心谢允是之前被夸了两次，心态有飘了，正准备提一，胖胖的女评委就忽然问：“这是塘角鱼？”
谢允：“是。”
女评委笑了：“你运气好，这鱼竟然还是野生的，采购组用了心的。”
这确实是，不然家养的更好买到。
几个评委先是评了一卖相：“我竟然没看来了骨。”
“这个形很漂亮，外面的一都没破。”
蒸鱼就怕鱼破了，鱼破了卖相就降了好几个档次，但是蒸鱼想不破鱼，对火候的把握必须要登峰造极才行。
不然就是鱼没破，但里面的鱼也没熟。
几个评委互相看了一，都不是很相信谢允能那么厉害的把握火候，都好了一筷夹去里面的鱼还是夹生的准备了。
不过又都不想破坏现在的这个形。
还是女评委第一个了筷，鱼被戳破，一小块白的，在筷尖上还在晃动的鱼并小一块鱼就被女评委送
了嘴里。
鲜
的滋味在腔里炸开。
这哪里是一块鱼，简直就是一包
缩的鲜鱼汤。
而且这鱼汤一定要是经过小火慢熬，在火炉上熬到骨都化开的鱼汤。
什么多余的调料都不用加，只需要那么少少的一盐，就能让这锅鱼汤鲜的升天。
女评委吃一块鱼，还没来得及说话，又夹了一块嘴，她的唾
分
的太厉害了，不闭嘴就要
，但是闭着嘴就更想继续吃。
旁边三个评委一看平时要求最的同伴都不说话闷苦吃了，也各自夹了一筷。
众人的脑里只有一个字：鲜。
河鲜跟海鲜不同，海鲜可以生吃，只要材够新鲜，厨师的手艺反而是其次。
但河鲜是不能生吃的，河鲜来的
好不好吃，极大程度来自于厨师的手艺。
几个评委把最后一块鱼都吃完了，因为女评委资格最大，所以最后一块是她吃的，另外三个都只能
的看着。
等吃完了，他们才放筷，看着前这个
着罩的年轻人。
女评委叹了气：“你这个手艺，比我好得多。”
男评委也甘拜风：“能把火候掌控成这样，我算是服气了，我见过那么多大厨，有这个手艺的我也只见过你一个。”
另外两个家也是很专业的，从香味三发，把谢允结结实实地夸了一顿。
谢允也不骄傲，毕竟夸他的人太多了，他早就习惯了。
评委们说：“你过了，意见我们挑不来，希望你之后的菜也都能有前面三这平。”
话是这么说的，但是评委们并不担心，菜又不像念书，没有江郎才尽这个说法。
谢允还是很谦虚地说：“谢谢老师们。”
四人都有讪讪，他们当得起这一句老师吗？
男评委还想着，自己要不要找个机会，私拜这个年轻选手当师傅？
虽然自己年纪老了，但还是有一颗向上攀登的心嘛！
只有在第一排离评委席近的选手们看着谢允，几乎每个都咬碎了自己的银牙。
我
！这还有我们场的机会吗？！
怎么我们的菜评委都横挑鼻竖挑，这个人的菜就只剩夸了？
不是说天妒英才的吗？谁来把这个英才收走？好给普通人一活路？
第102章
比赛行到一半, 赛制终于明了了, 谢允得到了他所在
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