好
兴的!”林枫生气
。
“这些又不是你本
研究
来的东西,都是因为你有哥哥
,他们愿意教你,你才有机会能学到。而且,我之前就和你说过,学厨艺,基础很重要,但是创造力更加重要,你虽然从林冉那里得了灵
,最后
的菜品也一定都是模仿她的吧?!”
林飒被训的
越来越低,听到最后一句却抬
:“不是的。林冉
的是酸笋
汤,我只是想着类似的菜品,就想到了……”
话越说声音越低。
“这只能说你没有全搬,借鉴了里面的搭
方式。这样
去,没有自己的东西,怎么能成为特级厨师呢!”林枫
。
**
听了解释。
林冉摆摆手,对着林枫
:“你就是上纲上线!这酸笋
汤我是照着红楼梦里的还原的,也不能算是借鉴我的创意啊!而且古往今来这么多菜谱,你总不能说我
了一
番茄炒
也是借鉴别人的吧?!”
一句话,就让旁边垂着
的林飒松了
气。
林枫继续冷漠脸,“即使这样,他受了你这么多帮助,却不知
恩,还是需要向你
歉。”
林枫更多的还是为这个生气,明明林冉在帮他,但是在林飒的嘴里,在他和家里人打电话的时候,说的更多的都是林冉把他当杂工看待之类的事。
林飒听了这话,心里打了一个激灵。
确实,即使他嘴里一直说林冉当他是个打杂的,但是他心里知
,林冉确确实实在一
一滴的教他厨艺。在这一
上,他需要
谢林冉。
再一次的,林飒真心实意的对林冉说
:“林冉
,对不起。还有,谢谢你。”
“行了行了,这事儿就这么了结了。”林冉关注的重
可不是这个,赶
把这个话题略过去。
接着,林冉目光灼灼的看向林枫,“林飒用的是你的独门腌制
方?可以用来腌制酸笋吗?”
“额……”林枫还沉浸在弟弟终于有些懂事的
慨安
,还没反应过来。
没错!这才是林冉关注的重
。
这酸笋
汤林冉也研究一段时间了,就是觉得里面的味
还差了
什么,今天把叶蓁叫来也是想讨论讨论这个问题。
想到这里,林冉朝叶蓁挥了挥手,示意已经谈好了,可以继续讨论菜品了。
叶蓁搬着空了的
心盘
还有茶杯走过来。
看了看空了的盘
,林冉一个
神过去,林飒自觉的动
,往厨房里拿了两盘
心加一壶好茶,端到桌
上。
等到放到桌上,林飒才反应过来刚刚自己到底
了什么!
偷偷的用自己的右手打了左手几
,林飒觉得自己这是当小工当习惯了,这都有了反
条件了。
林枫还没有回答林冉的询问,楞楞的表
,似乎还没有从林冉
跃的思维里回过神来。
“估计是不一样的”,也腌制过不少东西的叶蓁解释
,“酸笋的腌制方法和
料貌似和酸萝卜完全不一样啊。”
这些东西,林冉肯定也是知
的。
“我也知
不一样,只不过,最近我各
方法都试过了,最后
来的酸笋
汤就觉得差
味
,所以一听有独门腌制手法就想试试。”林冉叹了
气。
“那……要不然就试试呗?”林飒小心翼翼的说
了自己的意见。
这个意见,倒是让在场的几个人都同意了。他们决定,
照自己的理解,一人腌制一份酸笋,等到腌制好了,再
一份酸笋
汤来试试味
。
酸笋
汤这
菜
自第八回“比通灵金莺微
意探宝钗黛玉半
酸” 。
故事发生在寒冷的冬日,宝玉惦记着生病的宝钗,便去府上探望。可能是宝玉和黛玉心有灵犀,刚聊了会。等到吃东西时候,贾宝玉就喝了几
酒。
“幸而薛姨妈千哄万哄的,只容他吃了几杯,就忙收过了。作酸笋
汤,宝玉痛喝了两碗,吃了半碗碧粳粥。一时薛林二人也吃完了饭,又酽酽地沏上茶来大家吃了。薛姨妈方放了心。”
所以,说起来,这
酸笋
汤,应该是有解酒的作用的。
四个人一边考虑着用什么方法腌制酸笋,林冉也把最近
过的几次酸笋
汤的
法一一
来。
酸笋
用清
浸泡六个小时,其间最好换
。
浸泡好之后,酸笋
放
洗米
煮二十分钟,再换清
煮一次,最后把
倒掉,把酸笋
的
分挤
。
带
的

用刀连
片成薄片备用,选用
讲究,光
有韧
、疙瘩不明显、
脂肪少,且最好是自然生
的
,味
更好。
把酸笋
和

片同放
汤
煮三十分钟,然后再加
芥菜
一
,加盐。这
菜就成了。
法虽然简单易懂,但是林冉怎么也不明白为什么煮好的酸笋
汤,酸味和
汤的味
似乎无法很好的
合在一起。
林枫准备用自己腌酸萝卜的方法试试能不能腌酸笋。
林飒还在用手机搜索各
腌制方法的资料。
林冉喃喃自语着,准备再试一次用湖南制酸笋的方法。用这个方法
来的酸笋
汤算是味
最好的了。
林冉腌制的方法,是将笋剥壳洗净后,烧开一锅
,投笋
其
,煮十分钟左右,熄火,就这样在
泡着。等到酸了当天就可
用。
叶蓁则是用的南雄酸笋制法。取三十公分左右的竹笋,剥去壳,切成片,取“不见天”井
(清晨不见太
光的井
),与竹笋一齐藏
缸
,腌制10天左右,就
成了酸笋。
四个人各
了一坛,准备好了之后,每一
都试试。
**
等到腌好了酸笋,叶蓁拿
自己的手机一看。
“糟了!”
“怎么了?”林冉看过来。
叶蓁把手机的来电显示给林冉看了看。
“兰渊给我打电话我都没有接到。”
叶蓁来林冉这边,是和兰渊说过的,兰渊也说他等会儿来接自己。之前一忙,叶蓁就忘了手机静音了。
现在手机显示,有好几个未接电话,都是兰渊打过来的。
最后一个,是一条短信。
“我来接你。”
就这四个字。
时间大约在半个小时之前。
照路程算起来,估计兰渊
上就要到了。
“他说来接我,估计
上就要到了。”
“哼,让他再等等,
脆一起吃了饭再走。”林冉的挂在叶蓁的肩膀上,显然还有
不待见兰渊。
叶蓁的
光游移了一
,她倒是愿意和林冉一起吃饭,但是加了她的堂哥堂弟,她跟着一起,吃饭就觉得有
不合适了。
“不用了,她和我一起吃饭。”兰渊的声音从门
传过来。
叶蓁
睛一亮。
兰
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