在这么薄的
况
，叶蓁还能
到每一片都是完整的没有切破，足见其刀功
平。
“这叶丫
，刀功都
步的这么快，再这样去，都要比得上我家阿诚了。”袁昆对于叶蓁的天赋有些小嫉妒，但是在他
里，叶蓁的平离他儿
袁诚还是有一
距离的。说这话的时候嘴
里一个字酸味。
本来想说叶蓁还有步空间的黄大厨一听袁昆这句话，"哼"了一声，看也不看袁昆，可见是心里不舒服了。
黄大厨虽然没收叶蓁当徒弟，但是都把自己心得笔记给叶蓁了，比个徒弟也不差什么，自然看不得袁昆抬
自己儿贬低叶蓁。
明明叶丫更加年轻更加有天赋！黄大厨表示，他暂时不想理袁昆这个偏心儿的。
袁昆：“……”
所以黄大厨
嘛又不理我了？
片好豆腐之后，把豆腐饭都叠到一起，再切成牙签般的细丝，开钵，用
筷轻撑慢
，至少过三遍开，沥去豆腥的苦味，
的豆腐丝才鲜香绵
。
大煮丝也得分四季，
天用竹蛏
味，夏时宜用脆鳝煮丝，秋季以蟹黄增味
，冬日以野蔬、豌豆苗。这时候正是夏末秋初，叶蓁用的是蟹黄。
等大锅
油，先炒一勺虾仁，铲起，再趁注已经煨好的原
汤，放丝、丝和笋片。汤大开后虾籽，汤渐渐收稠后，再并火
丝和蟹黄。煮个三两分钟，就可以放碗里上菜了。
叶蓁把好的三
菜先端了去，袁昆和黄大厨也都已经在餐厅的椅上坐好。
叶蓁：“还有一份
炒饭，两位稍等一，
上就好。”
炒饭起来很快。
首先打盆，加油，用力打散，把
积打蓬松，方便被米粒
收。
再来把隔夜剩饭倒
混合均匀。
炒饭之前锅里加，放猪油，白白的凝固的猪油放到锅里，加
化之后，呈现金黄，还有一
猪油特有的香。
在油温大约八分的时候，倒饭翻炒，起初
觉黏黏的，不要着急，慢慢翻炒。要均匀的，有节奏的行翻炒，不能太快或者太慢。等凝固后，米粒就会慢慢松散开来。
等到一锅的炒饭呈现金黄的泽，粒粒分明，可以在里面加少许盐行调味。
不多时，叶蓁端着一大盘的炒饭走了来。
手里的盘上是正宗的金包银盛盘，金黄的包裹着饭粒，粒粒分明，每一颗都是分开的没有黏到一起，远远看过去，如同黄金一般在灯光闪闪发光。
“刚刚……刚刚那是什么？”袁昆正好对着厨房门的位置，在叶蓁走来的那一刹那，他仿佛看到盘里有金的光芒闪过。
一面，还是一碗金黄的炒饭，只不过比平时看到的好看一，也没什么不同。
“什么是什么？”叶蓁疑惑的问，黄大厨的颜也向袁昆看过来。
“这……大概是我
了吧。”袁昆。
叶蓁偷偷松了一
气，刚刚系统居然提升她炒饭的完成度达到了100，接着一盘炒饭就
可见的闪了一，没想到居然被袁伯伯看到了，真是太危险了。
扯一个笑脸，把炒饭端到桌上，这一桌的菜，齐了！
第176章 家的意境
袁昆首先吃的是开白菜, 他一开始就对叶蓁在白菜心上抹的东西很兴趣, 这会儿准备先尝尝这个，看看到底有什么不同之
。
一碗开白菜, 汤清澈，不见半油星, 就如同白开一样。上面飘着两颗白菜, 菜叶黄透着碧绿, 在汤碗里放着, 如同翡翠, 煞是好看。
喝一汤，就是鲜
，汤、贝的
华经过炖煮已经全
合到了清汤里，不靠任何调料, 吃起来都是无比的鲜。
再夹起一颗翡翠似的白菜心，吃在嘴里, 清香
。咬去，从菜心迸溅开来, 味清鲜, 不淡不薄, 菜
黄，柔化渣来形容。再之后，，
尖又仿佛受到了白菜心本
的清甜，冲淡了刚刚的鲜味, 只留甘甜。
一层层不同的味，居然能在一菜品
完的现来。
其实，叶蓁刚开始的时候，在白菜心上抹了一层
盐，盐
度，会析白菜心多余的分，这样来的开白菜甜度就会更上一层楼。
黄大厨看的是大煮丝。
一个汤盆，四周汤淡雅，间各丝状堆尖，整个一盆端上桌，香气四溢，令人垂涏
滴。
黄大厨先用筷夹起一筷丝，细细的看了一，发现每一
豆腐丝都切的极细，如同牙签一样的
细，满意的了，将丝放面前小碗。
然后用勺舀上汤浇到碗里的丝上，连汤带一去，那叫一个快活。
丝绵、彩鲜亮，汤醇厚味。黄大厨的脑海里显现了一个词——丝丝扣，这个词来形容这大煮丝，正合适。
叶蓁啊呜一，啃了一块糖醋里脊，酸酸甜甜的芡，外焦里的，里面因为没有骨，吃起来满满的都是。简直一本满足！
炒饭叶蓁因为系统的提醒知味肯定很不错，早就先舀了一碗合着糖醋里脊津津有味的吃着。
黄大厨尝过了大煮丝、开白菜还有糖醋里脊之后，对叶蓁的手艺暗暗，才开始舀了炒饭准备吃一。
年纪大了，得少吃一，不然吃积了可不好，就随便尝味就行了——这是一开始黄大厨的想法。
等到一勺炒饭嘴，黄大厨立瞪大了睛，这个味……不可能啊！
黄大厨细细品味着，，米饭，盐……都是炒饭里面的材料，没有任何多余的添加。
可是，可是为什么会有这么奇特的？！刚刚翻炒来还是
的炒饭为什么会吃起来颗颗分明，又显得绵而温
。
就好像，好像……家的味。
黄大厨已经七十多快八十岁了，这一炒饭，居然让他回忆起了幼年的时候家里的日。
这是意境，完整的意境。黄大厨很确定。
“小袁。”黄大厨看着袁昆，一脸的严肃，他指着装了炒饭的盘，，“尝尝这个。”
袁昆也舀了一勺，吃去。
金黄的颜，米饭和的完合。
明明是普通的炒饭，但是却让袁昆一回忆起了幼年的时候，妈妈曾经的一碗炒饭的味。
“这个味？是……家的意境？！”袁昆充满了不可思议。
三菜品也就罢了，虽然味妙，但是里面只有一丝意境的
形。
可是这一
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