这是我们这片儿人才知
的，拐角的那家店里卖的猪耳朵，那是特别的好吃。在我
里，跟你的小笼包
有的一拼。”
叶蓁本来是不信的，但是唐老最后加的那句话却让叶蓁起了好奇心。
唐老对于小笼包的
那是有目共睹的，叶蓁亲手
的小笼包已经是蓝
级别，完成度都有80分了。能和小笼包一拼的猪耳朵，那也肯定是蓝品质的菜了？
叶蓁觉得自己有必要留
来尝尝。
……
一顿饭，宾主尽
。
徐姨的手艺确实不错，虽然比不上专业的厨师，但是她的菜里，都带着一
的家的味。
至于唐叔所谓的帮忙，咳，叶蓁觉得估计是拖了不少的后
。
让叶蓁
到惊讶的是，唐老带回来的卤猪耳朵居然真的到达了蓝品质。
卤
卤的很到位，猪耳朵呈现漂亮的棕红，还有些发亮。
咬一
，猪耳朵特有的胶质，细腻而不油腻。
咬到猪耳朵的
骨，"嘎嘣"一，就咬断了，再嚼上几，特有的脆会让人
罢不能。
应该是使用了独家的卤料
方，很独特，鲜香不腻，还略微带了一丝辣味。这一丝辣味不禁没有破坏猪耳朵的鲜香，反而刺激了
，让
一步受到卤味的香儿不腻，鲜
带甜。
只不过，猪耳朵是酒的好菜，唐老在吃的时候还一个劲儿的可惜，不能和叶蓁一起喝几杯。被一旁喝着松
酒的唐
掐了好几——
让个小姑娘陪你喝酒，脑糊涂了吧？！
一直等到回到单
公寓，叶蓁都在试图想要还原猪耳朵的卤料方，草果、椒、甘草、桂
、茴香、八角、黄酒、冰糖……
叶蓁的可以品
其大
分的材料，却没有办法分辨每材料的比例。
直到睡觉之前，叶蓁还在想着卤料的方。
但是
梦乡之后，叶蓁就没有机会再想这些了，因为，她的"民国宴"第二菜，正缓缓的展现在她的前。
第83章 少帅坛
梦, 仍然是一片民国风景。
不远
, 走来挽着隔
的一男一女。
男的穿着军官的衣服，英姿
发；女的穿的是绣着暗纹的浅旗袍, 妩媚动人。
等那两个人再走近一些，叶蓁才发现, 好像有
熟哈？
这不是自己之前在网上搜索民国宴的时候看到的民国四大
男之一的张学良和他的红颜知己赵四小
吗？！
叶蓁心暗暗有了计较, 今天的这一民国菜估计会和这两个人有关吧？心里已经不由的开始回忆起了之前查到过的资料。
思考的功夫, 一男一女已经略过叶蓁, 走了叶蓁旁边的一家餐馆。
叶蓁抬一看, 上面的招牌写着"江苏酒家”。
哦！叶蓁记起来了，也猜到了。
如果没有猜错的话，今天的"民国菜"应该叫"少帅坛"。
叶蓁跟着了"江苏酒家"，然后寻找到了厨房的位置, 一去，目光就不由的被其一个厨师的动作所
引。
看见案板上的五, 以及旁边放着的紫砂坛，叶蓁就了然了。之前猜的没错, 一定是"少帅坛"！
话说, 这菜品名字的"少帅"就取自张学良, 其还有一段有关于风雪月的浪漫故事。
有一次，当时的少帅张学良应邀参加民商卞福孙的家宴。席间珍馐馔琳琅满目，让人应接不暇。但是其只有一紫砂小坛所盛的红烧，让少帅
有独钟。
张学良连吃三块，罢不能, 赞曰：“看似无甚奇特，
之不同凡响，妙哉，妙哉！”
回到家数日仍在不断回味。赵四小得知以后，就借着少帅张学良的名义，偷偷请那位厨师前来府里再一次。
厨师菜的时候，赵四小在旁边偷偷将法默背于心。后来，经过数月的练习，在少帅的生日宴上，赵四小瞒着少帅，独自厨，开席之后才端上这她自己亲手的坛，既让自己的心上人啧啧称奇，大呼过瘾，又让满堂佳客为这对璧人的恩称羡不已。就这样，这菜被后人们唤作“少帅坛”。
赵四小的"少帅坛"的怎么样暂且不说，叶蓁现在正目不转睛的看着"最正宗"的"少帅坛"的法。
那个厨师先把猪、
、猪骨沸
锅煮几分钟，然后捞。
只见刀影阵阵，猪就被切成大约7厘米见方的小块，同样切块。先放到一旁。
然后取
煮熟，去壳，在的边上划上几刀，裹上细
豆粉，猪油锅炸成黄捞。冬笋切成
刀块。火切
条，金钩、墨鱼等货浸涨发后洗净待用。
材料都准备好了，厨师拿起之前就放在旁边的紫砂小坛，先在坛底垫放猪骨，然后将猪、、墨鱼、金钩、火、冬笋、、猪
等放坛
。
加
盐、酱油、醒糟、冰糖和纱布袋装好的姜、葱胡椒、蘑，并掺鲜汤，最后放一个密封好的纱布的酱料包，然后用纸封严坛，就将坛置于灶火上烧。
一边看着灶火，叶蓁还听见厨师的喃喃自语：“还是差了味，如果用谷糠来烧，香味应该会更好。”
叶蓁默默的记了这一，然后开始想着，之前放的那个酱料包里面是什么呢？
仿佛是在回答她的疑惑，脑海里响起了一声音，这声音和这个厨师的声音一模一样：“八角二钱，桂五片，茴香8颗……”
这是这个厨师的独家酱料方！
不知过了多久，坛好了。厨师把紫砂坛从灶上搬来，打开盖，把酱料包和装着葱姜的纱布包拿。
叶蓁趁机凑近看了看，丰腴
糯的质，红
透亮的泽。又闻了闻，鲜香
厚的味，好想吃一！~~
很可惜，这是梦境，没有人顾及到叶蓁的渴望。厨师直接叫来了端菜的服务员，把那一紫砂坛的都搬走了。
那都是啊啊啊！！！叶蓁在梦都忍不住想吃的望，不停的吞着。
等一觉醒来，叶蓁看着有
的枕，默默的磨了磨牙，什么厨艺对决的都先放一边去，这菜非得先吃到不可！
叶蓁开启了超级模式，因为材料的限制，每天都沉浸在梦境空间练习这"少帅坛"。
＊＊
三天后。
紫金大酒店的宴会厅。
所有的装饰布置都一一撤去，留两个专门的厨师专用的灶台，以及一
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