，就那么
！
余清泽在洗脸，听到常浩说的，嘴角微勾。常浩这小叭叭，也有叭叭的好
，关键时刻，总能带来
意外的惊喜。
比如现在。
街上各
消息都很灵通，经过这阵
跟米哥儿和福伯的聊天，和
生意时从客人和旁边小摊贩老板闲聊时了解到的消息，余清泽对这个城南蔡家的
份已经基本了解，是他意料之外的一个人
。
不过，如果能跟他们搞好关系，对以后的生意会有意想不到的帮助。
米哥儿闻言，和福伯对视了一
，
：“你们开张也才十来天吧？”
常浩
，气呼呼又很
沉地：“可不是，三天两就碰上些莫名其妙的事
，想好好个小生意怎么就这么难！”
这时，余清泽走过来，往常浩脸上呼了一条
布巾，失笑：“快去洗脸，泥猴一样了。”
三人在山里钻来钻去，可不跟泥猴一样了嘛。
常浩笑嘻嘻拿着布巾走了。余清泽跟两人：“福伯，米哥儿，今天你们来得巧，有
福了。”
福伯最关心的就是厨艺问题，立
问：“你要什么新鲜吃
？”
余清泽：“让你们尝尝我菜的手艺。”
福伯心
，“我能在一旁看看吗？”
好些手艺人是不会轻易将自己制作东西的过程展示在人前的，厨艺也是手艺，而且各独门秘方特别多，福伯这么问也是尊重余清泽。
余清泽，“没问题。”
福伯
兴地跟着余清泽
了厨房。
常乐让常浩去陪着米哥儿，然后也了厨房。
自己这个正宗的徒弟怎么能不在师傅边呢！
米哥儿他们带来的菜还
多，有鱼有
，还有猪和豆腐，余清泽看了，
他们的
贴，连菜都带来了。
看到豆腐和鱼，余清泽当即决定个鱼豆腐汤，剩
的鱼，正好前两天他了酸菜，可以吃了，可以个酸菜鱼。
然后再个辣丁，前几天常爷爷到小溪和沟里捡的螺蛳养了好几天，泥吐得差不多可以吃了，还可以个香辣螺蛳，再加个小青菜，招待客人也够了。
余清泽手法利落地开始理鱼，去鳞剖开，理好再将鱼切，鱼稍稍腌一，鱼片成鱼片。
常乐打手，
照余清泽的吩咐将
和
都切成小块小块的，然后稍稍腌制起来，随后洗酸菜、洗螺蛳，准备各
料。
为了让常乐也能看到他菜的过程，等到全
料都
齐全了，余清泽才开始。常乐烧火，余清泽开始起来，一边，一边跟常乐解说。
福伯全程跟在余清泽边，也不说话，就是目不转睛地盯着余清泽的动作，每一工序，每一个理步骤，他都专心地看着。因为不知余清泽要
的成品和味是什么样的，他就只能尽量将每个步骤都记来。
第一辣丁来的时候，福伯看着鲜红的
辣椒里被炸得金黄香酥的丁，都忍不住吞了
。
余清泽递了双筷给福伯，笑着：“您尝尝看。”
福伯本来就有心想尝尝，闻言，乐呵呵地接过筷夹了块丁放嘴里。
先是觉到了一麻辣，随后咬开丁，酥脆醇香的味溢满腔，混合着咸鲜和麻辣的，福伯觉得自己有一满足和饥饿同时而生的觉。
满足源于‘吃到了真正的’的
大幸福；而饥饿则是，好吃，还想吃，要吃更多的那迫切。
福伯眯着细细品尝着嘴里的这块丁，满足的同时还地叹了一：自己了几十年厨，竟然都不知还有这吃法，还能这么，遗憾。
幸好，现在尝到了，也知怎么了。
“福伯，如何？”余清泽问。其实看福伯的表，就能知答案了，不过于礼貌，还是要问一的。
福伯叹一声，：“余老板的手艺，老朽是望尘莫及了。”
余清泽笑：“福伯谦虚了。
之博大
，咱们尽可以尝试各搭和法，定会有意想不到的收获。”
福伯以为然，：“余老板所言甚是。”
余清泽接来将鱼煎好，然后放到砂锅里，放烧好的开和姜片，转移到小灶边去煲，等到汤
烧开后，改小火煲到
白
，再放豆腐轻轻搅匀，放些盐调味，再大火烧开煲几分钟便可以了。
在鱼汤煲的过程
，余清泽又将螺蛳爆炒好了。
最后，再把酸菜鱼好，就可以吃啦。
麻辣酥香的辣丁，香辣的爆炒螺蛳，
又开胃的酸菜鱼，鲜的鱼豆腐汤，清脆的青菜。
福伯是全程看着这几菜来的，闻着各菜都
香香的，极度刺激
。
这几菜，常乐他们跟福伯和米哥儿一样，也是第一次吃的。
五个没吃到多少的古代人对这几菜赞不绝，一个个都吃得脸通红，嘴
被辣得红艳艳的，额冒汗都不肯停。
特别是米哥儿和福伯，他们还是第一次吃到余清泽的菜，脸上的惊喜和震惊藏都藏不住，直叹好吃，人生满足了。
余清泽看着他们，也满意地笑了。他受伤了不能吃重的，但只是吃着青菜和豆腐，他也心满意足心很好。
作为一个厨师，最大的满足和成就，就是自己的菜能得到吃客的赞扬，而这个赞扬最明显最直观的现，就是菜被吃光光。
吃过饭，米哥儿和福伯还在回味，常爷爷陪着两人有一搭没一搭地聊天，常浩帮着常乐收拾碗筷去洗。
这会午太
正烈，米哥儿和福伯还没那么快回去，余清泽便到厨房准备神仙豆腐。
他让常浩烧了一锅开，顺便将捡回来的柏树
烧成灰，然后将灰装到木盆里，掺，搅匀了沉淀，之后将上层的倒来待用。
随后他拿过上午摘的神仙叶，洗净沥，开始神仙豆腐。
神仙豆腐这东西，还是余清泽当初学徒的时候从他师傅那儿学会的，是他们酒店里推的一特品。其实就是乡一很土很乡味的吃法，但是因为现代人都开始推崇绿健康品，在大城市就特别受
迎。
余清泽将绿叶切碎放木盆里，加适量的开，用锅铲将叶捣成糊状，用棉布巾过滤树叶的，再加捣一次糊糊，过滤，然后将柏树灰上层的过棉布倒树叶里，然后将放到
凉的地方，静置。
米哥儿和福伯趴在桌上睡了一个午觉。起来，福伯找余清泽讨论起午那几菜的法。
余清泽也丝毫没有藏私地将那几菜需要注意的地方
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