第一
菜是龙井虾仁，需要的有龙井茶和虾。
这菜
致且秀
，光是听名字就觉得很有意境。
这里盛产茶叶，龙井茶最是有名，当地人吃
不仅讲究菜
的致好看，还要求来源也得纯粹。
龙井虾仁
的时候用到的就是当地的龙井茶，茶叶先泡开几分钟后过滤，茶
去掉，再次用开泡，放在一旁备用。
随后就是准备虾仁，虾仁去掉
线后，用盐，生粉，
清，料酒拌匀后放
冰箱里冷藏两个小时。
待虾仁冷藏膨胀好后，
锅倒油，待油烧开放虾仁，等虾仁变起锅。
另外起锅倒泡好的龙井茶，倒料酒烧开后，将翻炒变的虾仁放其
，加适量的盐，即可装盘。
龙井虾仁最为主要的一个是泡茶，一个是虾仁的腌制冷藏，这样
来的虾仁看起来晶莹剔透，虾仁雪白，龙井茶叶绿清香。
这里的乾隆鱼
有
类似鱼炖豆腐。
鱼用的是鳙鱼，剁
鱼用葱姜蒜，料酒，适量的盐先腌制十来分钟。
将鱼切成两半，油先将葱姜蒜爆香气来，再用小火慢慢的把鳙鱼煎成两面金黄后放适量的，放冻豆腐，白糖，给予上的老
，将其煮熟。
等鳙鱼煮熟了后放另一砂锅，再放清脆鲜甜的竹笋。这个季节有鞭笋，味同样鲜，放砂锅，和煮熟的鳙鱼一起炖煮半个小时。
乾隆鱼好了后，就是最后的一菜了，虾爆鳝面。
这个菜，也可以说是主，在这这一带可是是常见，很多小馆
里都能吃的到，价格也比较便宜，可的好吃，就不简单了。
材有虾仁，鳝鱼，面条，葱。
面条在加了少许油的煮熟，捞起来用冷过滤，沥
后备用。
随后准备虾仁，虾仁放适量的淀粉，清
，料酒，抓
让其更为顺
后油炸起锅。
其次就是
鳝鱼片，鳝鱼去首尾，菜油油炸后捞起来，再起锅猪油爆炒葱姜蒜，爆香味将炸好的鳝鱼片放锅，加适量的白糖提味，放酱油提，加，撒上葱段，熬汤
来。
最后就是鳝鱼原汤再次把事先备好的面条锅煮，放适量的盐，捞后装虾仁和鳝鱼片，一份很丰盛的虾爆鳝面就好了。
作为主，虾爆鳝面自然不可能只是了一份，而是了一大锅。
这里的菜都很致，的时候不得急躁，得静心来，慢悠悠的。
就这三菜，间的细微之
就不多说，光是另外起锅就来回折腾了好几，这跟柯小航以前菜就用一
锅死磕到底有很大的不同。
和以前直来直往的相比较，这里菜慢不说，间还折腾十个八个弯弯来，还真的是要求慢工细活的那
。
虽然人被折腾了，可在看到那端来一盘盘雅致又丰盛的味，那一瞬间的烦躁也一扫而空。
为了一份味的，耗费时间是很有必要的，因为它在的那一刹那，证明了它的存在。
一上午的忙碌终结束了，换来的是一顿味的午餐。
柯小航和几位老人一同座，和三位老人碰了碰杯里面的果，就纷纷动筷。
几菜虽先后顺序不同，可锅的时间相差无几，龙井虾仁虽然是最开始的，可虾仁冷藏时间较
。
白的柳叶瓷盘里，是一颗颗蜷缩成一团，白如雪，晶莹剔透，
到极致的虾仁，说这菜雅致，不光是这雪球一样的虾仁，还有那一片片未能舒展开来的茶叶。
上好的龙井茶，浸泡好后，茶叶尖尖角，是很清新的绿，那绿的发，就好像是刚从茶园里采摘回来的一样。
而茶叶也在这一刻绽放它神奇的东方味，清新，幽冷，又
人心脾，神清气
，令人耳目一新。
龙井虾仁，不仅有虾仁独特的鲜，弹，
特殊，还能在吃的时候品味到淡淡的茶香，清新又雅致，令人就连忘返。
柯小航没怎么喝过茶，可以说不喝茶的。
以前是没机会，后来有条件了，他也没有想过要去喝茶。
与其喝茶，还不如去买两瓶饮料来喝实在，柯小航觉得自己就是个俗人，不懂得品味。
而今天，在吃这到龙井虾仁的时候，味的虾仁在齿间徘徊，只属于茶叶的清香瞬间让柯小航有不一样的
。
说不上是什么觉，就觉得吃虾仁的时候受到了不一样的幽香，香味不
，淡淡的，很有树叶的味，可又没有那青涩味，纯粹净，令人神一顿，蓦然间，就对它刮目相看。
和外吃的龙井虾仁又有些不一样，李师傅家里的茶叶香味更为清淡，雅致，令人心生愉悦。
柯小航看到过这样的一句话，说是，这世上总有一款茶适合你，只是你还没有遇到。
吃了龙井虾仁，柯小航试了试这里有名的乾隆鱼。
这鱼的法前面和如同的鱼炖豆腐有像，不过这里有习惯，喜
用白糖提味，味偏甜，用的豆腐也不是老豆腐，而是冻豆腐。
光是闻起来，就特别的香，乾隆鱼好后，闻不到任何的鱼腥味和泥土味，的都是鱼
的鲜香。
鱼很细，吃在嘴里，的可以吞掉
，鲜到不可思议，熬的渗透到鱼里层，不光是吃，
溜鱼骨也是格外的有滋有味。里放的冻豆腐在汤煮熟过后，汤都
了多孔的冻豆腐里，微微发黄的冻豆腐鼓鼓的，包了鱼熬的汤，味的在尖迸溅，鲜甘甜，搭
略有
的冻豆腐，咀嚼起来，都是饱满的香，嚼起来也有劲。鞭笋虽然不及冬笋脆，可在这个季节能吃到鱼汤里炖来的笋片也一件十分难得可贵的事。笋片清脆，灵灵的笋片看起来格外的，清脆，咬起来还咔嚓咔嚓的响亮，在的鱼汤里，它还保持着自己独特的清甜，于是在吃这乾隆鱼的时候，即便是吃到了大的鱼，厚的汤，再来一清脆鲜的笋片，一切都似乎没有腻味，几样普通的材，完的组合在一起，一样都不可缺。
和普通的鱼汤相比较而言柯小航比较喜的是，在里放了冻豆腐，吃起来特别有味，冻豆腐原本是非常寡淡无味的，可在鱼汤它竭力的去取华，成就了自己，也烘托了自
的价值，使其变得那么的与众不同。
两菜都品尝了一番之后，柯小航就开始吃自己面前的虾爆鳝面味跟他在小馆里齿的差不多，唯有那鳝鱼熬的
汤他很喜，可谓是吃一面，他就喝上一汤。
李师傅对于柯小航的评价和
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