个人也乐呵得不行。车
在路上开了二十分钟，就到了，这次由于是路边摊，没有铺面，节目组就直接去了路边摊摊主的家里。
摊主是个六十岁的
，孤
一人，早年生孩难产，后来就不能怀
了，和丈夫也离婚了。她家里有两个孩，一个亲生的，叫小婉，现在嫁人了。还有个二十七八岁了，但却不会自己穿衣服的傻女儿，叫婷婷。
——婷婷是二十多年前在街上捡的孤儿，是个智障儿。
她靠一己之力，抚养了两个女儿，懂事的那个嫁人了，去外地了，傻的那个留在家里，似乎也不会照顾人，还是小孩儿一样，早上起来还要帮她穿
。
这是背景，也是节目组准备的□□。
江宇典这会儿
绪也平复好了，开始认真录制节目。而且他也想好了，不如就以这次节目为由，从此退
臭豆腐界。
他问
：“，您一般是什么时候去摆摊？”
“
午、晚上都去，午在学校门
，摆完了回来照顾婷婷吃饭。”
“
午就在地铁，学生娃放学的时候我又去学校门，晚上就在夜市。”老说话的时候，
睛是虚着的，江宇典意识到她睛可能有
问题，但是没发问。
裴思邈问：“那一天可以卖多少去？一个月赚多少钱？您每天都去摆摊吗？您嫁人的那个女儿呢？”
路边小吃摊这
，似乎都不怎么讲究卫生，但小吃摊的
普遍
香味不会俱全，可至少要
备其两个优，才会
引回
客。
回答说：“生意好嘛，一天可以卖一百多份，不好就五十份，每天都去摆摊，雨也去，就是生意不好。”
问起老的臭豆腐都是怎么
的，说：“以前是去菜市场买，现在我买了豆浆机，自己豆腐。剩的豆浆，我跟婷婷每天喝，像喝
那样喝。”
江宇典这时发现，老的手上
肤非常好，不像六十岁，反倒像三四十岁的模样，而她的模样看起来，其实也并不算老，只是发
糟糟，穿得灰扑扑，脸上常常都是油烟罢了。
“至于小婉……她婆家在
圳，她每年要回来看我，给我带好多礼哦。”
江宇典
觉不太对：“她
您吗？给您打养老费吗？”
“要打，只是她也过的不好，我
谅她。”
江宇典看她是笑着的，可还是觉得不太对，但没有继续问了，只是让节目组去帮忙打听，她那个亲生女儿的状况，到底是怎么回事，有没有给老人家养老费。
豆腐这一步，只是准备最基础的原材料而已，江宇典和裴思邈便跟着老学习了豆腐的方法，主要是为了让节目组有素材可拍摄。
学习了怎么原材料，两人发现这一步是比较
时间、也比较累的，对于老一个人来说的话，要这么多工作，实际上很不划算。
两人尝了她自己的煮豆腐，吃不好坏来，也就暂时没有说话。
觉这东西似乎没什么技术
量，其实想要好也很需要技术的。其实最省事的方式，就是直接找一家豆腐的老字号店合作，成本会
一些，但是能到哪里去？
豆腐制好了，接着就是制作卤，老这里有现成的制好的臭卤，似乎已经用了好几年了——而他们只拍摄三天，但制卤至少需要半个月，所以这一步就直接省略了，看了学习了便完了。
老的厨房有些杂，但是不脏，看得来每天都在打理。虽然人老，但她
心却细致。
卤制完了，然后还要用青矾和沸混合，和臭豆腐共同泡制两小时以上。
青矾也就是硫酸亚铁，能让臭豆腐表面发酵，产生化学反应，生成黑的硫化铁，使臭豆腐表面变黑。大
分的自制臭豆腐都是这么来的。
这一步后就是用臭卤泡臭豆腐，泡四五个小时后，用冷冲一遍就算好了。
而老要去摆摊的话，她得自己骑车去，是一辆电动三
车，而三上是茶油锅、煤气罐、调味料等等工。
她给两人一人炸了一份臭豆腐，用麻油、醋、小米椒、椒、糖和盐等等调味料拌了一碗。问她一碗卖多少钱，老说：“两块钱一片，一份七片，卖十块。”
裴思邈算了一算，抓耳挠腮的：“两块一片，那不对啊！十块钱是五片啊，怎么是七片呢？”
他经常在
沙录节目，知臭豆腐价格其实不便宜，二十块钱一份，一份只有四片，给你切得小小一块，看着就是十六个小块。
算清楚了，他问：“您这么卖不亏吗？”
“不会亏，少赚，就当给我家孩积德吧。”老问，“香菜要不要？”
裴思邈说要，江宇典说不要。
他觉得香菜有
臭味，特别让他难受的臭味。
裴思邈奇了怪了：“你以前不是最
吃香菜的吗？怎么不吃了啊！”
“有一次吃多了，把我难受的，我就再也不吃了。”他随意找了个理由搪
，好在裴思邈脑不灵光，哦了一声，觉得是这个理：“什么东西吃多了啊，都难吃。再喜
、再好吃的，也会觉得腻得慌。”
两人吃起了这份臭豆腐来。
刚炸锅的臭豆腐，拌以佐料，闻着是臭带香，但还不够臭。
江宇典吃自己的，觉糖放的很多，特别甜，倒很合他的味，不过他也不吃这玩意儿，怎么都不吃。
裴思邈呢，吃一就说：“哇好咸，盐放多了，我吃吃看你的。”他非常不客气地就把竹签伸到江宇典碗里，吃完一脸的古怪，想吐来又忍了，满脸一言难尽，“你这个怎么这么甜？你自己加的糖？”
江宇典意识到问题：“您睛是不是有不太好？所以没有分清盐和糖？”
“我睛好，好得很。”
这时说自己要去摆摊，老人家要一个人骑电动三，车上坐不多的人了。她
着帽，上车的时候江宇典拦住了她：“我来骑车吧。”
“你不晓得路，你坐汽车。”她说话的湖南音，倒也不难听明白。
“天冷。您坐汽车，我来骑
托，您坐在车上指路，我跟着汽车走。”裴思邈本来说他骑车，江宇典开车，但江宇典是个没驾照的人，所以只能由裴思邈开车。
两人都到这次的节目很难、太难了。
三天时间完全不够。
两人面对着镜，江宇典首先说了问题：“老人家睛有问题，她分不清盐和糖，但她也没有尝味，说明她自己骗自己，觉得自己睛没问题，也不去医院检查——这是第一个问题，也是非常严重的一个问题。拌调料味拌错了倒还是小事，她这么大年纪了，边也
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