家这样的人家，她们，的确是被家族造就的，也依附家族而生，那么，以后就也一定要为家族
，直至老死么？
“可能是我命该如此吧！”
寇珍伤
的言语在阿俏耳边响起。
纵使她愿与喜
的人共度余生，可是有家族在背后，这夙愿是否能成，还是会像寇珍那样，被
打鸳鸯之后，老老实实地回归家族，从此对人生再不敢有任何肖想……
“你还杵在这儿什么？”
阿俏一定神，才发觉从她面前经过的人，是卫缺。
自从上回在狄九的店里遇到，卫缺就再没和她说过一句话。这会儿见了，卫缺依旧没什么好气，脸上挂着冷笑，带着讥诮向她打招呼。
“大战在即，不容有任何分神，你既然这样，我只觉得你不尊重我这个对手。”卫缺
梆梆地说。
“你少说两句会死啊！”阿俏心里郁闷至极，登时冷淡地回了一句，转
要回自家帮厨们边去。
“不会！”卫缺还真就答了：他少说两句不会死，多说更不会。
“我只奉劝你，别被
以外的事分了心。
厨之人，就该是一踏
厨房，便浑忘了世间的一切，
里只有火与材料。像你这样心有旁骛，总是惦记着旁的事，你手
来的菜，也会‘散’，会因为你少给的那些专注而显‘松散’。”
阿俏心神一凛，知
卫缺说得对，当即抬起
，脚也快了两步。
无论以后发生什么，她现在要对得起自己手每一菜。
只听卫缺在后，冷笑两声，随即脚步声响起，往旁边一间厨房走过去。
这次阿俏与卫缺比试，
挑细选了阮家席面上最经典的若
菜式呈现。因为卫缺不擅
烹制海味，所以双方在比拼之前就约定了，阮家使用海参与燕菜的菜式，只限定两，其余都是以寻常
鸭羊
菜。阮家的优势算是稍许打了
儿折扣。
“小
，三小……”
升荣在阿俏边，
言又止。
自家小今儿也不知怎么了，烹制菜式的间隙，总是怔怔神。好在但凡需要阿俏上手
作的时候，阿俏总是能恰如其时地回过神来，认真作。
在升荣看来，今日阿俏的厨艺发挥依旧稳定，无懈可击。可他总觉得今日烹制来的阮家菜和以往有些细微的不同可能是材料受限的缘故吧，升荣这么想。
一时双方都完成了菜品，开始走菜。
阿俏与卫缺作为双方对阵的主厨，也需要到席面上去。
这一场比试的评判很特别，赵立人面，请了省城
几位老饕和名厨，算是一组；贺元亮贺师傅，则通过他的人脉，从上海请了几位相识的名家，也算是一组，最后，阿俏和卫缺也会互相品尝对方的菜式，他们两人，手也各自有一票。
阿俏与卫缺刚巧在楼梯
见到，卫缺让了半步，夸张地唱了个
喏，请阿俏先行。
“说好的手底见真章，”卫缺笑，“阮小，这一刻，我盼了好久了。”
阿俏，说：“盼见识阁‘原
原味’的演绎。”
她
也不让人，暗地里嘲讽卫缺的“江湖菜”重油重味，卫缺听了将一眯，笑而不答，似乎在说，等到时，有你后悔的时候。
待两人席，评判正式开始。
阿俏对自己的菜式烂熟于心，不需再看，只
在席上寻卫缺的菜式。
只见席上两边摆着，泾渭分明，一边是阮家用上等致古瓷盛着的，“阮家菜”，菜
大多清淡，泽也浅，一望去，给人净清
、耳目一新的觉。
而另一边，卫缺用的，只是寻常
皿，可是菜的泽要丰富得多，
红、浅棕、亮黄、翠绿，颜明快鲜亮，倒是弥补了卫缺皿的不足。
“小蓬莱”传菜的伙计嗓音极好，一开就将菜名儿远远地送去，厅
诸人都听得一清二楚。只听卫缺的是甜烧白、松茸鸭翅、芙蓉片、虫草炖鸭、醪糟红烧
、陈
、开
白菜……
听见“开白菜”这菜名，阿俏不由有些吃惊若真是开
白菜，这菜也得太普通了，不是说不可以，只是盛在“小蓬莱”这席面上，未免有些太轻视众客名家了。
因此阿俏自打听了菜名儿，注意力就全集在那“开白菜”上。
这“开白菜”被盛在一个个小瓷盅里，送至每位客面前。阿俏低仔细端详，只见盅里的汤碧清，真如“开”一般，白菜则用的是整颗白菜里一层退青的叶片，叶相清丽，无过熟败糊之相。
阿俏伸匙，舀一勺瓷盅里的“开”，送。她脸立变，抬往卫缺那里看过去，只见卫缺也正抬看着她，脸上有揶揄的笑，仿佛在说：“你家会的，我也能，有什么稀奇的？”
阿俏震动，是因为这“开白菜”的“开”，看上去平平无奇，但其实却是鲜
至极的汤。而且法与她阮家的“清汤”法如一辙，取三黄锅熬汤，反复澄清之后再蓉倒锅，反复沉淀过滤，直至汤看上去澄清透亮，再将白菜叶片用
汤仿佛浇熟，这才盛在瓷盅里送上来。这菜，与她当初曾经在徐公馆过的一“茶汤泡饭”相差仿佛，只是却将米饭换成了是白菜而已。
这菜盛在席面上，纯属先抑后扬，开、白菜，看着平平无奇，甚至令人心生鄙薄，待亲尝到，才惊为天人，赞之不已。连阿俏都险些被这招数骗过，更不要提，席上其余评判了，赞叹者有，拍案叫绝者也有。
阿俏微微咬着
，此刻她不得不承认，卫缺的确是她有生以来遇到的最
劲的对手。这人起雍容冲淡的“官府菜”，也似模似样。若是依狄九所说，这人只是在蜀地的“公馆”里学过几天厨，打过一阵手的话，那么这人于厨艺上的天赋，真的是没话说了。
卫缺手，除了那“开白菜”以外，其余菜，醪糟红烧、芙蓉片，都是香醇至极、味俱的大菜。尤其那陈，的调味于咸鲜加了少许辣味，有明显的陈香气，回味清甘，尤其明显。
阿俏自家菜式里也偶尔会用到陈菜，知陈调味特别需要掌握一个“度”，稍许过多或是火候烧过，整个菜式就会发苦。所以卫缺这一“陈”，绝非是什么即兴之作，而是经过千锤百炼，才获得了调味的均衡。加上
，味绝妙，连阿俏也挑不任何瑕疵。
到此刻，阿俏真的有些微后悔。
早知卫缺是这样一个对手，她或许该打叠十二万分的神应对，将所有压箱底的本事都拿来的。
“各位，菜式享用得差不多了。请各位商议一
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com