，那
菜，还要炖上两个小时，才勉
能够
锅。”
白先生又挑了一枚香叶八角大料卤制的
生送
，
：“耗时辰的菜，这个我明白。何秘书会等我的。”
“您……”何文山登时
了一气，想要说什么，见到阮正源与阿俏都在场，顿时又憋了回去，“您……不是一个小时之后还有别的约会么？”
“无妨，就叫那边等一等吧！”白先生举起酒盅，看看里面的酒浆颜
，送到鼻端闻了闻，这才缓缓地送饮尽，似乎意犹未尽，又似乎极为享受。
阮家奉上的，乃是陈年的汾酒。
“阮……阮小
，”何文山急得想要
汗，“这个……能不能通
一
，加快一，一个小时，若是火候也差不多够了，你看看能不能先上，请我们……请白先生尝一尝，就尝一尝？”
阿俏摇摇，说：“抱歉了何先生，这真的不行。若是火候未至，我既是捧来了，请二位品尝，二位尝到的，也与寻常菜馆里能尝到的无异，尝不我阮家的
准。若是这样，倒还不如不尝了，您也浪费辰光，我也耗费材料。”
何文山一急，盯着阿俏就说：“你……你可知……”
白先生开止住了何文山：“文山啊，那本就不是什么大事，你让他们等等就等等。本来阮小要是不说刚才那一番话，我可能到时间就走了，可是阮小这么一说，倒是勾起了我的兴趣，我是一定要厚着脸
留来，等一等那灶上炖着的大菜。阮老爷
，您不会对我们这两个不速之客，直接逐客令吧！”
阮正源轻轻摇，：“两个小时而已，真不算
。若是确然
味，十二个时辰都不嫌多的。白先生倒是老朽的知己。老朽只是没把握，白先生看来懂行的很，敝孙女这
浅的厨艺，未必便能得了先生的
。”
白先生便盯着阿俏，看了半天，摇：“不在乎手艺好坏，炖菜大抵只需
致，认认真真
来，便是好的！”
两人一唱一和说到这里，何文山无可奈何地叹了气，提要借阮家的电话。阮正源便命阮家的仆佣带何秘书去打电话。打完电话回来，何文山还是一副垂丧气的郁闷脸，见到阿俏，低声气地恳求：“阮小，说真的，拜托能不能快一儿？”
阿俏想了想，说：“等炖到时辰，我一定不耽搁，
上就给您送上来。可要我一定给阮家的客人奉上火候没到的菜式，那真是人所难，我宁愿不上。”
阿俏把话说成这样，这位何秘书反倒不急了，知这白先生与阿俏两人，一个是尝不到菜式绝不肯走，另一个则是不到火候绝不肯上。两里僵持，难教他夹在间恶人？
何文山一想到这里，登时换了一副面孔，开始就着与归堂里的陈设，与阮正源东拉西扯，一双小则骨碌碌地偷偷瞅着阿俏。
阿俏觉得何文山光讨厌，索
躲回厨房里，舒舒服服地等了两个小时。她的确是应承了何文山，一到时辰，就绝不再耽搁的。可是将这清炖蟹粉狮装盘盛来也是要时间的啊！
这狮，阿俏先准备了四份。每份都盛在一只汝窑的白瓷瓷盅里，里面先垫上两颗用原汤
熟的上海青，然后将狮盛在瓷盅里，最上面上一蟹黄、一粒枸杞为装饰。
四盅里有三盅都由阿俏自己送到与归堂去。剩一盅阿俏却叫小凡端了，拿去阮清瑶住的小楼，“让二小也饱一饱福。她看你拆蟹粉看了一早上，那样馋得哟”
小凡笑嘻嘻应声去了。阿俏自己则一人托了三只汤盅，小心翼翼地来到与归堂上，将三只汤盅奉上，小声：“原本若是能炖至晚间，作为晚间席面上的菜式，味会更好，这时候味未免还是嫌薄了些，且无菜可
，请两位千万见谅。”
她双手一提，将白何两人面前汤盅的盖一掀，两人都见到里面的清汤与狮。
何文山“咦”了一声，伸匙了那只狮，说：“怎么凹凹凸凸的！”
白先生白了何秘书一，笑：“你以为是炸
那！”
说着他抬向阮正源与阿俏赔
，只说：“我这个机要秘书啊，一向忙得脚不沾地，平时也没什么功夫享用些
，
怯了，怯了！”
这“狮”之所以得名，也是因为表面凹凸糙，看起来犹如雄狮狮首。狮用三
七瘦的石榴籽儿
丁成，炖到此时，的那
分早已化为无形，只剩瘦粒的形状，所以表面才会显得凹凹凸凸。但只有这
办法，来的狮才会而不腻，瘦而不柴，
，清香而味醇懂行的人才明白，这位白先生，看起来该是个极为讲究的老饕。
这时候阿俏与祖父对望一，这祖孙俩心知肚明，“白”先生这般吻，他的真实
份十九就是邻省大帅任伯和只不过他为了隐藏份，不敢说自己姓“任”，又不好说自己也姓“何”，只能取了间一个字，说姓“白”。
说话间，白先生已经风卷残云一样，瞬间将汤盅里的狮吃去大半。阮老爷与何文山却还刚刚才动匙。大约这位白先生因是行伍，才会养成这样惊人的吃饭速度，旁人无法与他比肩。
阿俏一见他吃完，疾手快地往他手边递上了一盅汾酒。白先生二话不说，接了便一扬脖饮，连声赞好。
“阮小，单论你这蟹粉狮的手艺，我平生所见，能与你比肩的，也许就只一二人，更难得的是你这份踏实与
持。敢问阮小，什么菜最拿手？”
阿俏见问，也不由得一怔：她什么最拿手？她自己也不大清楚啊！
“可能还是最常见的那些菜式会比较拿手吧，”阿俏知这些吃遍天金贵菜品的老饕，大多推崇返璞归真，喜
那些最简单、最朴素的菜式。
可是她也不知该说什么，只得胡
说：“比如那些
啦、白菜啦、豆腐啦……”
“那
好，”白先生认真地开，“你可愿为我，一枚完的煎？”
一枚完的煎？
这煎如何能够完？阿俏想：这世上有人喜生的，有人喜老的，有人喜
心，有人喜双面煎的，有人喜单面煎的……就算是的火候，正巧煎至完无瑕，可是调起味儿来，有人喜撒一小把盐，有人喜淋少许酱油，有人喜什么都不放……
所以到底怎样，才能算是一枚完的煎？
阿俏盯着白先生细细打量，却偶尔发现他嘴角向，有细细的纹路，令他整张面孔显得有些
鸷：这……该是一个，不那么好糊
的人。
阿俏想了想，终于应：“好的，白先生，且让我勉力一试。”
说毕她微微
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