不好，这醉福楼的
心师傅要找谁来？你现在就
去对那人说我病了不了了，或者说我今天不在，总之推脱过去就成了，什么寿不寿宴的，我可不接，谁知
的不好会不会被何老大恨上？”卫大厨拍着桌
说，
决不答应给何家心这事。
“可是，我已经说卫大厨你在这里了啊，再说那个凶神恶煞的爷们就守在店里，我就算骗他说你不在或者生病了，他过来一看就能知我们是骗他的，这可怎么好？”伙计抖了抖说。
“这可怎么是好！”卫大厨愁得整张脸都皱了起来，他眯着
睛在厨房里看了一圈，正好看到站在雷成
边的杜齐悦，立
指着他说：“你去对那个何家镖局来的爷们说，我们醉福楼里会新鲜心的不是我卫大厨，而是新来的杜大厨，要吃新鲜心，就找杜大厨。”
第三十六章
杜齐悦上辈也时常去各
宴席上帮人心赚外快，寿宴什么的更是没少去过，所以倒是不介意去趟何家镖局，但是卫大厨想拿他
缸的行为让他很不
，当即就想拒绝。但是那伙计已经被卫大厨给训怕了，得了卫大厨这句话，也不
杜齐悦是不是同意就一溜烟的跑了去，杜齐悦想拦都拦不住。
在前堂等消息的爷们叫三，是何家镖局的老镖师了，在何老大面前也有些
面，有些无关痛
的小决定也能主，他听伙计说卫大厨主动推荐酒楼里新来的杜齐悦杜大厨去寿宴，又听伙计说杜齐悦最会新鲜心，没多想就答应了。
何老大虽然为人凶悍，可却是个实实在在的大孝，他的镖局里本就请了好几个手艺的厨师日日为自己的老娘好吃好喝的，三知何老大现在来请醉福楼的师傅为老娘六十大寿要用的心，不过是为了名
更好听一些罢了，至于请去的人是卫大厨还是杜大厨倒是并不重要，反正醉福楼的厨来的东西总不会太差。
三答应了换厨，那伙计就立刻回了厨房通知杜齐悦，杜齐悦气的想骂人，但在这
况
他也只好应了来。反正今天的事大家都看得明白，卫大厨那副模样大家也都看到了，这对杜齐悦来说并不是坏事。
不过卫大厨的嘴脸也实在是难看，杜齐悦在心里呸了一声，打定主意要在这次寿宴上闯名声来，他本来不想和卫大厨一般见识的，奈何有些人就是喜
专门找
，明明自己手艺不到家，还非要去挑衅手艺比自己好的人，也不知是怎么想的。
缓了缓自己的绪，杜齐悦就去和三商量了一到时候寿宴上要的心类。何老大是个
人，在吃上并没有什么研究，所以三只是要求心样式新鲜寓意好，除了一必备的
寿面以外，其他七样要什么就全是杜齐悦自己的想法。
杜齐悦了，问：“八心，其
一得是寿面，要新鲜寓意好，我知了，那这菜单我是现在写给你还是另找时间送到府上去？”
“你如果来得及写现在俺也行。”三挠了挠说，他是个大老，和杜齐悦这文质彬彬的人站在一起总觉得浑变扭的连手脚都不知该怎么放了。
“成，那麻烦镖师在这里稍等一，我这就去找掌柜的要笔墨写材料单。”杜齐悦说，然后了个揖走向了柜台那里。
李掌柜的看到杜齐悦有些尴尬，卫大厨不敢去何家镖局却使计让杜齐悦替自己的事李掌柜在第一时间就知了，可他并没有去替杜齐悦解围。他虽然有心照顾一些杜齐悦，可是醉福楼统共就卫大厨和杜齐悦两个心师傅，卫大厨不肯，就只剩一个杜齐悦了，人何家镖局特意派了人来请他们，他一个小掌柜可是不敢冒着得罪何老大的风险去替杜齐悦拒绝这事的。现在看见杜齐悦一本正经的要写心要用的材料单，老脸就有些老脸发红。
杜齐悦对这些弯弯绕绕的事都清楚，可是心里能够理解李掌柜的行为也并不代表他就真的一都不膈应，所以他全当没看见李掌柜的表，低来大笔一挥写了八心的菜单名称，又写了这八心所需要的全
材料。
杜齐悦列的八心分别是黄金糕、百寿桃、
佛手酥、糖蒸酥酪、福字方糕、大福、八宝饭和寿一
面。其寿一面是杜齐悦的拿手绝活，凭着这面杜齐悦上辈在很多寿宴上都大风光过。他的一面和普通的一面不一样，一般的厨师的一面都是把一个面团搓成一很的面条，杜齐悦的一面则是像拉面那样拉条拉来的，拉好的时候看起来是一小撮面条，散开来却只有一面条，发丝一样的细，一整面条煮好了只一小团，煮完放到盛着清汤的
面碗里，加上一些颜鲜艳的
菜，又是好看又是好吃。
李掌柜见杜齐悦洋洋洒洒的写了一大张纸的东西，看起来远远超过了八心的用量，就捻着胡尖有些担忧的说：“小悦啊，这些东西会不会太多了？”
“不多，主要是煮寿面的那面汤用料讲究，材料多了一些，其他的并不多。”杜齐悦拿起写好的纸
了上未
的墨迹，对李掌柜说：“李叔请放心，我一定会努力好这次寿宴的，绝不会让醉福楼丢脸的。”
“我知你本事好，不过何家镖局的人可都不好惹，一差错都不得，你事的时候多少要多顾忌一才是。”李掌柜提醒，他就怕杜齐悦为了和卫大厨赌气，一时意气用事事过火惹得何老大不
兴，最后怪罪到醉福楼上来。
“我省的，李叔我先过去把这单
了，别让人家多等了。”杜齐悦不耐烦和李掌柜的多扯，指了指正坐在大堂往柜台这边张望的三说。
“去吧去吧，别耽误了人家事。”李掌柜瞄了三那张满是戾气的脸，忙摆着手赶杜齐悦过去。
杜齐悦在心里撇撇嘴，走到了三那里，将单给他说：“这里的寿面是我的拿手绝技，起来很是有趣，我愿意在老夫人生辰当天上台献艺，请镖师回去后帮我问一声是否可行。还有这面汤我得在寿宴开始前三天就煮上，劳烦镖师回给我个帖，好让我能去府上提前些准备。”
“这帖我可以给你，不过这煮面也算是献艺啊，俺倒是第一次听说。”
“自然煮的不是一般的面，我这寿面来只一，一百尺，细如发丝，来是好看的。”杜齐悦
着
膛说，对自己的手艺他可是相当自信的。
“一百尺，细如发丝的面条？”三看着杜齐悦，对此非常的怀疑。
面条的制作方法多多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨
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