往后厨。
“姑娘，你看看，准备的还可以么？”
到厨房之后，风
微微
张的看着沈碧沁问
。
“恩，不错，果然把事
给风，就是放心。”把所有东西检查一便，沈碧沁对着风满意的夸赞一声，就开始行动起来。
她所说的甜品，自然是就前世名满天
的汉族传统名菜，
丝地瓜。
恩，这个地瓜在南方和北方的指代并不相同，在前世，很多北方人都分不清南方地瓜和番薯的区别。
因为在南方，番薯就是番薯，地瓜则是一
叫
‘豆薯’的作
，和番薯完全不是同一东西。
而在北方，则是将番薯叫地瓜，因为豆薯这东西在北方是没有的，所以在北方人的认知里面，地瓜就是番薯。
不过，不论南北的认知如何，这丝地瓜
的地瓜，指的确实就是番薯。
确认好要的东西都准备好了，沈碧沁就将已经洗净切好并且滤
的番薯倒
油。
在这之前，风就已经
照沈碧沁的吩咐将油给放去加
了，如今这油温刚刚好，可以立刻用来炸番薯。
等番薯块被炸熟，颜
变的金黄，沈碧沁就将它们用盘
装着，放在一旁待用。
炸好番薯块，接去便是最为重要的一个
分，也是丝番薯的
髓所在，那就是—熬糖。
丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，但其实，这个糖的制作是非常考究的。
在将白糖
化的过程，若是早了，就会不
丝来，晚了，就又糊又苦，味不好，卖相也不好。
所以，若是要完
的丝地瓜，这糖浆就得制作的泽金黄，并且可以抻二、三米而的糖丝不断，起来，是相当考验技巧的。
当然了，对于前世喜
研制
的沈碧沁来说，这当然不成问题。
她先在锅
放适量的白糖和一半白糖量的
，接着就开始用小火慢慢将白糖化。
这个化的过程是能不能搅动的，否则容易翻砂，直到糖浆起了大泡才可以开始搅拌，随着糖浆的颜逐渐加
和泡泡的变小，搅拌的速度也要跟着加快。
如此不断搅拌熬煮，直到糖浆变成清亮的黄褐，宛如蜂
一般
稠，并且不再冒泡，就算成功了。
糖浆熬好了之后，立刻起锅，将方才炸熟的番薯块放其搅拌，等所有的番薯快都均匀的拌上糖浆，丝番薯，就完成了。
完成之后的丝地瓜由于外层裹着糖浆，如琉璃般透着莹
的金光泽，看起来无比的赏心悦目。
“好了。”
看着手的丝地瓜，沈碧沁一脸的自豪之，因为没有材，她已经好久没有这甜品了，如今看来技术并没有退化嘛。
“哇，这个就是丝番薯么，好漂亮啊！”
看着桌上的丝番薯，
颂双
放光，一脸馋相的咽着
，“姑娘，这个看起来，好…好像很好吃的样。”
“哝，这盘是给你们的。”看着颂馋猫样儿，沈碧沁
溺一笑，将另外一碟丝地瓜放到她面前。
“多谢姑娘，就知姑娘最好啦。”
见此，颂也不客气，大声呼一声，立刻抬手就夹了一块番薯放。
那手上，竟是早就拿着筷了。
丝番薯，颂先是双眸一瞪，随后快速的咀嚼起来，满脸幸福的眯起了睛。
外面的糖浆薄脆清甜，里面的番薯
脆
绵，吃起来酥
诱，那蓓
的香甜从
尖蔓延而开，然后之到五脏六腑，如此极致的味，简直令人
罢不能。
“味如何？”
能够让人吃的开心，沈碧沁这个厨的人自然也很
兴，一边锅准备煮一，一边开问。
“好吃！”
哈着气将东西吞后，颂双眸之晶光闪闪，不住的
，那小模样明显是已经完全被这给俘虏了。
“你呀，人家这是要给四少爷接风洗尘用的，倒是被你给先吃了。”
风在一旁无奈的摇了摇，对于自己这个妹妹的吃货
她已经绝望了，跟在沈碧沁这样一个大师
边，看来是永远都改不了了。
第二六六章 ：酸辣粉条
“没事儿，东西就是要给人吃的，你们喜，我也着也兴。请大家搜索（品#书￥网）看最全！更新最快的：
沈碧沁却是不在意的摆手，“风你也尝尝。”
“姑娘，您就是这样这一直惯着她，她这包脸啊，才瘦不来。”
见沈碧沁纵容的样，风一脸无奈的嗔了一旁得意的颂一，便是上前端起另一盘丝番薯笑，“我还是先将这给老爷他们送去吧，冯老可是正
的等着呢。”
“姑娘，你接来要的，是什么啊？”
等风离开，颂直接将盘的丝番薯给端在手里，一边吃还一边往沈碧沁的锅里瞧。
“接来要的是主，叫丝…啊呸，什么丝。”
沈碧沁
觉自己丝都
了，纠正，“叫酸辣粉条。”
“酸辣粉条！”
一听这名字，想到番椒的味，颂就觉得这东西味肯定不错，狠狠咽了咽，期待，“姑娘，这听起来，好像很好吃啊。”
“噗…哈哈哈，对好吃，很好吃。”
瞅着颂那萌的小模样，沈碧沁忍不住笑了来，伸手
了她可
的包脸，就开始动手起了酸辣粉。
酸辣粉需要先准备的东西比较多，最主要的就是油辣椒、底汤和一些小
菜
因为制作底汤的时候需要用到油辣椒，沈碧沁首先要制作的就是这油辣椒。
油辣椒的制作并不复杂。
沈碧沁先将事先准备好的辣椒面和椒粒放锅，将油烧至大约六成后将一半倒其，大约搅拌一分钟左右，再将剩的油都放去。
接着加酱油、芝麻酱以及芝麻油，搅拌均匀，油辣椒就完成了。
完油辣椒，将它放在一旁备用，沈碧沁接着继续制作汤底。
酸辣粉是重庆的特，这豆
酱自然是少不了的。
将豆酱放锅翻炒，直到它了红油除去生味，接着加姜蒜末，等煸炒香味，再加提前准备好的
汤，因为人多，所有这汤的份量沈碧沁的比较大。
用大火将汤煮开，又加一大勺的油辣椒，这汤底就成了。
到了这里，最重要的材都准备好，一整个厨房里面充斥着香辣味，令颂直
鼻，看着那些汤咽。
“颂啊，你说你这般喜吃，日后龙六若是不努力儿，只怕是要养不起你了。”
见颂双
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