到厨房，沈碧沁很是麻利的给众人分
任务，切
，煮，准备香料等，众人分工合作，速度倒是快了不少。
等到一切准备工作尽数完成，就等着沈碧沁掌勺
菜了。
沈碧沁首先要的是粉蒸。
因为这
菜有个蒸煮的过程最为费时，而麻婆豆腐的真谛在于麻、辣、
、香、酥、
、鲜、活，必须趁
吃才好吃，便被沈碧沁放在了最后。
沈碧沁首先将铁锅烧
，然后将大米、糯米、辣椒、
椒、陈
倒
锅
，接着用铲
不停翻炒，直至大米糯米外表发黄，这才将之起锅倒净的石臼
。
“娘，你帮着将这些米捣碎，不用太细。”沈碧沁一边对沈林氏说了声，便去查看的腌制
况。
“诶。”沈林氏应了一声儿，便和沈碧雪等人一起行动起来。
粉蒸的用五制成，再此之前需要先切厚片，然后用盐、生
、老、豆
酱、蒜米、腐
和米酒行腌制，至少需要半个小时。
看了看况，
觉还不错，沈碧沁便开始准备蒸笼，在蒸笼底铺上竹叶之后，将切好的南瓜平整的放上去。
前世的粉蒸一般是放土豆和地瓜的，可如今的南冥还没有这两样东西，沈碧沁便用南瓜代替，南瓜甘甜清香，想来味不会差。
等沈碧沁这边
好，沈林氏那边的碎米也已经捣好了，将米粉拌，一边拌一边
，这样才能使米粉更好地包裹在上。
好这一步，沈碧沁便将好的米粉一片片松松的铺在南瓜上，将所有的南瓜都覆盖上片之后，这才将起放到旺火上蒸着，等四十分钟后，这粉蒸便可完成。
将粉蒸放着蒸，让沈林氏几人帮忙看火，沈碧沁立刻行第二回锅的制作。
将炒锅上火，加少许的油煸香辣椒、椒及葱姜，接着
片行煸炒。
回锅的真谛在于‘回锅’二字，所以这在锅之前要先煮一遍，最好是选用猪后
，等煮了差不多八分熟后捞
切片，和粉蒸不同，回锅的片一定要薄，最好是
分晶莹剔透好似可以见到人影般最佳。
等到锅片颜
变的透明，边缘略微卷起，沈碧沁这才将郫县豆酱和切成薄片的胡萝卜倒其翻炒，最后放白糖，姜丝蒜苗和酱油行调味，回锅就完成了。
“咕咚…”见着菜起锅，几人全都狠狠咽了咽
。
晶莹薄的片夹在橙的胡萝卜和绿的葱段之间，颜油亮艳丽，加上那透着辛辣之气的香味，香味俱全，实在太诱人了！
“娘，你们可以先尝尝。”沈碧沁一边洗锅一边微笑着说。
“那不成，你今个儿不是请了冯老过来一块儿吃么，咱们要是先吃了可就太失礼，等着一块儿吃就是。”
沈林氏艰难的压尝一尝的，然后赶
打发风
将菜给送堂屋去。
“那好吧。”
见沈林氏这模样，沈碧沁无法只能无奈耸耸肩作罢，洗好锅之后继续行最后一菜的制作。
在炒锅倒油，爆香葱姜，然后将猪末倒其翻炒，等到熟变后再加豆酱和豆豉继续翻炒。
很快，一阵
郁的香味便飘散来，看到酱被炒得差不多，沈碧沁便将豆腐给倒其，加适量的清、生和白糖后，用大火烧煮。
这豆腐是需要事先经过
理的，需用沸腾的淡盐焯一遍，这样可以去除豆腐的涩味，保持豆腐细，且不易碎，但是不能用开直接煮，否则会造成韧劲过大，影响。
等到锅沸腾之后，沈碧沁在其继续加椒粉，淋淀粉勾芡后用锅铲轻轻推动豆腐防止其粘锅，待到汤
稠，这才将其起锅装白瓷盆。
又在其上加一些葱增，最后一麻婆豆腐也就完成了。
“姑娘，这粉蒸也好了，是不是要端来了？”沈碧沁那边刚刚好麻婆豆腐，风满是期待的声音就传了过来。
“恩，可以了，一起端过去吧。”
对风说了一声，沈碧沁又接着了一山药羊汤，这才算是正式收工。
“五妹，你好了没有，快来吃饭了！”沈碧沁刚刚将汤盛好，那边沈其远就跑来对着沈碧沁
促。
“你们回来了？”
沈碧沁这才发现，这顿饭她居然足足了一个时辰，主要是没有事先准备，费了很多时间。
“是呀，老师和慕容大哥也到了，就等你了。”沈其远一脸馋猫样的说。
“噗嗤…”
看着沈其远馋样儿，沈碧沁忍不住笑了来，指了指那盆山药羊汤说，“哝，这汤你先端过去，我把这里
洗一就过去，你和爹说，你们先吃。”
沈碧沁有完饭菜就立刻清理灶
的习惯，不然等到灶凉了，再要清洗就麻烦了。
“哦，那五妹你要快
儿哦！”
见到又是一
，沈其远立刻双眸一亮快速上前端起，临走前还不忘对着沈碧沁再促一声儿。
等沈碧沁将厨房收拾净，到了堂屋的时候却发现众人全直愣愣的盯着她，沈其远更是满脸的幽怨，接着沈碧沁才发现众人居然都还未动筷，看来是在等她。
见到这一幕，沈碧沁心没由来就是一阵
动，说不的温
，被人在乎的觉，真的很好。
“沁儿，快些过来，就等你来给大伙儿介绍介绍呢，我们都没见过这些菜，也不知叫什么。”见沈碧沁过来，冯老依旧拍了拍自己
旁的位置，乐呵呵的对沈碧沁招呼。
“欸，来了。”
沈碧沁微微一笑赶忙走了过去，然后才指着菜一的介绍起来，“这是山药羊汤，这是回锅，这是粉蒸，这是麻…麻辣豆腐。”
说到最后一菜的时候沈碧沁差儿就说漏嘴了，这菜在南冥她可是第一创始人，若是说麻婆豆腐，她真是不知该如何自圆其说了。
“恩，其它的几菜倒是浅显易懂，只是这回锅是何说法？”
等沈碧沁介绍完，冯老面
疑惑的指着回锅问，众人同样看着沈碧沁等待她的解释。
此时沈碧沁再次在心为自己的机智抹了一把冷汗，若是方才说错了，他们问这麻婆豆腐有啥说法，她就真心要哭了。
“恩，因为这回锅烧制之时需先将生以白煮熟后再切片爆炒，相当于要再回锅煮第二次，因此我便叫它回锅了。”沈碧沁稍稍斟酌一番后解释。
关于这回锅起源的版本很多，其一个是说其起源于清代末年，由一位姓凌的翰林发明的。
在四川，用作祭祖的猪，先要煮熟，不能放盐，以示不忘
的本源，表达对祖宗的尊敬。
祭祀后家人就可享用祭，一般是将祭切片，直接拌以椒盐之类作料吃，也可以放回到汤锅，加盐和菜蔬煮后再吃。
凌翰林平时
吃一些煎炒类菜肴，祭祖之后
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