三五不时就有小姑娘留言说,为了尝到他的独门大菜,兼了几份工,攒了多久的零。他虽然劝过几次,却并不用。
再者,他也有想让更多人分享的私心,并不希望价格成为阻碍他们的门槛。
沉片刻,萧可忽然想到古代的一“餐”,灵机一动,说:“老丁,我们可以这样:不必规定是什么餐,随机将某桌客人的正餐分一来就好。这样一来,既不必特地再一次,免去费时费工的麻烦,又能保证菜品的丰富,相当于小钱,尝了一次小型宴席。”
丁海立一时没拐过弯来,疑惑地问:“可这么一来,其他客人的菜不就少了么,这是让多钱的客人吃亏啊?”
“如果要加小份,那在炒菜时多一材不就好了?这么一来,双方皆大喜。”
被他提醒,丁海立这才反应过来,不好意思地正了正上的白帽,说:“对对,是这么个理。小萧老师,还是你有招。餐饮最重要的是客量,如果能靠这小型宴席引到更多更稳定的客源,那我们就能开分店了。”
萧可还真没想过分店的事,被老丁一提醒,不禁也憧憬了片刻,才说:“我们先把这一家店好,将来一定会有分店。”
两人商议片刻,决定菜品多少来定价,价格从三百元到六百元不等。这么一来,最便宜的相当于普通餐厅人均消费的两三倍,最贵的也就是御膳人均一半不到的价格,工薪阶层完全负担得起。
恰好这时,倪广带着企划书来了。听说不但要新菜,推的小型宴席还是这么个新鲜玩法,顿时大兴趣,上在企划里加了一项。末了又问,这新餐要取个什么名字?
“叫飞宴吧。”萧可说了古代的那个名字。见众人面有不解,又解释:“就是菜品从别桌来到自己面前,比叫端宴或者拼宴好听吧?”
“没错,好名字,又有趣又别致,保准客听一次就记住了。”倪广连声说好。
由于粉丝得,见萧可对企划书没有异议,今天又难得亲自掌勺了新菜。倪广索趁打铁,把早已联系好的摄影师给叫了过来,上开拍。
拍是个细致活儿,调光、打灯、,缺一不可。倪广合作的这位摄影师小有名气,以前拍过不少烘培课堂,经验丰富。今天到了御膳,连声叹这是他拍摄生涯最省心的一次。
无需费心摆盘调,也不必刻意营造什么温馨愉快的就餐氛围,只要如实将菜肴的泽记录到相机里,就能给观众带来最原始最直观的冲击,引人指大动。
在旁边打手倪广忍不住挑了几张照片,为絮先发到自己的号上。
结果,拍摄工作才行到一半,留言就刷了几万条。除了少数本地人在得瑟,说上订位过来品尝之外,在外地的粉丝都烈要求,请御膳推网店服务,把快递到全国各地,造福他们。
炒菜又不是方便面,怎么快递?萧可把疑惑一问,摄影师解释:“炖煮类的菜,可以等冷却后真空包装,再加上冰块一起寄。”
“这么也太麻烦了。而且等运到目的地,味早变了。”萧可听罢,连连摇。
摄影师笑:“萧先生,主要是大家都被照片馋到了。知有却又吃不到嘴,许多人都会抓心挠肝地难受,所以才鼓动你网售。”
不少家常菜御膳都没上,丁海立却在韩家见过。被那句变味提醒,他说:“小萧老师,我们餐厅要是开网店的话,就落乘了。但可以考虑卖特腊味,让前来就餐的客人挑选。比如说,茄鲞、金银肝之类的。”
萧可不了解网店这块,但觉得,说到底也只是一个销售途径,并无之分。沉片刻,他说:“在哪里卖都一样。如果走快递的话,鲜菜卖不了,这些倒是可以。不过,还是先等我了解一吧。”
见他没有把话说死,倪广便代为模棱两可地回复了一句,立即又招来一片呼声。随着转发人数越来越多,这天慕名到御膳来想品尝飞宴的客也骤然激增。许多人听说没位,甚至表示无所谓,可以站在走廊上吃。
为主厨的丁海立忙得脚不沾地,一双几乎全钉在了灶前,却丝毫不觉得累,反而越忙越兴奋。忙完一,他空对还在协助拍摄的萧可说:“照这势,我们也许半年就能开分店了。”
看了今天的火爆场面,萧可也觉得这一天不远了,便说:“老丁,你厨师这行久,认识的人多。留意有没有人品可靠、资质好的人,我们可以开始培养分店主厨了。”
丁海立连连,心里已经有了几个人选,又问:“小萧老师,我认识几个学生。他们天份还过得去,也喜这一行,但欠缺经验,可以吗?”
“没经验的话,先来当学徒,跟着你再学一学就好。反正新店一时半会儿开不起来,起码得等我拍完一电影,最快也是年底的事了。”萧可说。
“那就好。”丁海立心里一松,无声地笑了起来。那几个学生是他回母校特别讲师时认识的,都是上勤奋又有悟的好苗,就是欠了火候。既然萧老板了,同意先收来培养,相信这一小小缺很快就能抹平。
他当然也认识有经验、带过来只要稍培训就能直接启用的人。以前还在老东家事时,他就带过几个后辈,但在离职后,那些人对他的态度便大不如以前。不但态度冷淡,说话也轻慢了许多。来后老丁只同他们联系过一次,就再也不想理会。
直到最近,发现御膳生意越来越好,他们又转了态度,主动带着礼上门拜访。问他在这边薪酬如何,并直接表示想糟过来、希望他能代为向老板引荐。
对于这人,老丁先是慢悠悠地说一声惭愧,再报比以前还两倍的薪。等对方两放光,再来一句“老板说不缺人”,气死人不偿命。
连老板自己都指明要人品可靠的员工,这红踩白,而且还表现得理所当然的人,还是不要招来祸害餐厅了。
既然已有想尝鲜的客人来飞宴,在结束正餐拍摄工作后,倪广索和摄影师又继续留,准备连新菜一起,一次全拍完。
算了算度,估计得忙得九以后,萧可给韩熙林发了条信息,让他到过来这边吃饭。
接到讯息时,韩熙林正在会议室皱眉看行销企划。一属小心翼翼看着明明上午还心很好,午开会时
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