&esp;&esp;这满餐厅的客人，各个衣冠楚楚，
睛却亮起带荧光的红，玩家们顿时噤若寒蝉。
&esp;&esp;“
、上就来，我去厨房
。”
&esp;&esp;后厨。
&esp;&esp;江济堂正将烤好的
羊猪骨放在汤锅里。
&esp;&esp;
现在手里的十来
菜品
，有多需要汤，而厨房没有现成
汤，他便找羊猪骨制作骨
汤。
&esp;&esp;为什么选择这几
骨呢？因为，
据某些好奇心贼重的研究人员的研究，
的味。‘香气’是判断这个东西是什么材的第一标准。
&esp;&esp;如果
住鼻
，很多人判断不自己吃的是香蕉还是其他什么玩意儿。
&esp;&esp;所以‘人
香’是他首先要解决的问题。
&esp;&esp;又据这些好奇心贼重的研究人员的研究，人的味是比较重的，闻起来比猪和
都重，像是羊羔和猪混合，又有
像。
&esp;&esp;既然如此，江济堂就
脆把这几动的骨都加上，搞不好能熬接近人的汤味。
&esp;&esp;他先将羊猪骨烤制，激发油脂香气，再制作汤，里面还要加
洋葱、韭葱、胡萝卜和芹菜。
&esp;&esp;这些菜都带着特殊香气，用它们制作的汤，烹饪时能覆盖过材原本的味。这么一来，客人们就更不好判断这里是什么了。
&esp;&esp;后面江济堂还加两汤匙的番茄酱，一个香草荚，六粒胡椒。
&esp;&esp;原本烤过的羊骨熬煮的汤就是不透明的褐
，再加上这些，香气
郁的同时，暗系的汤
也也隐藏掉材上的细节，能更好的达到‘瞒天过海’的目的。
&esp;&esp;“可惜了，
我的习惯，得慢火炖上三四个小时，这锅汤才有滋味。现在没时间，只能猛火熬制，滋味就不如慢火细烹好。”
&esp;&esp;江济堂一脸可惜地捞洗净的爪，去爪，顺着纹路切开，切好后勉
能拼五指形状。但这关节数也对不上，他就切成块，然后摆成手的模样。
&esp;&esp;摆好的爪被他打散了，放在麻布包里，再丢
炖汤的锅。
&esp;&esp;爪要炖十分钟以上才算熟，但要汤味，并且现胶质
动微微发烂的
，那就得二十分钟以上。
&esp;&esp;同时丢里的还有一大块羊羔。
&esp;&esp;糜沙拉，这个算是最好解决的，了名的容易糊
白人餐。
&esp;&esp;先不
，先折腾蔬菜。
过的胡萝卜切条，生菜撕成片，紫叶甘蓝切丝，还有其他零零散散的蔬菜，加上圣女果黄瓜片什么的。
&esp;&esp;东西都好了，调和调和，就剩
糜。
&esp;&esp;江济堂从汤锅里捞好的羊羔，香扑鼻，但是嗅不是什么。等隔着凉
稍稍放凉，他就
着手将之撕成一缕一缕的。
&esp;&esp;糜搞定，蔬菜搞定，就剩传统沙拉酱。既然是西式传统沙拉酱，那就不是白沙拉酱，而是油醋调和酱。
&esp;&esp;江济堂很快拌好糜沙拉，但他只取了一小
分放在沙拉盘里，还用油醋在边上画了
象图，又缀了两片薄荷叶和切开的圣女果。
&esp;&esp;他端起白瓷盘左看右看：量少，
致，特档。
&esp;&esp;最后还有一张折好的小纸条，上面印着金
纹，还有江济堂用两语言写的：好评送同款哦，祝你用餐愉快。
&esp;&esp;金边的瓷盘从小窗来了，路过的服务员瞪大睛，他怎么看这都是很普通的糜沙拉。
&esp;&esp;和之前的厨师唯一不一样的就是摆盘很好看，份量还特别少。另外就是用的油醋，而不是白沙拉酱。
&esp;&esp;然而他带着忐忑心
送上后，客人却异常满意，它一叉一叉往嘴
里送：“像，和人，不，比人还好吃。”
&esp;&esp;客人还看到了上面的手写便签：“服务员，好评，再来一份。”
&esp;&esp;收到好评的江济堂看着自己克扣的那一半沙拉，默默给自己一个赞：计划通。
&esp;&esp;脚还在锅里熬煮，接来是果酱脂肪肝。
&esp;&esp;江济堂已经将煮过的羊肝、猪肝和生的
鹅肝打成泥，轻轻搅拌混合，用磨
压成麻将块，冷藏定型，稍稍加红酒腌制。
&esp;&esp;腌制过的混合肝并不立刻用，上盘前江济堂用
火
快速加
表面。混合肝表面分蒸发并且焦化，香的油脂溢，但里面还是凝实微冷的。
&esp;&esp;他自己尝了。
&esp;&esp;咦，意外的很不错，浅浅的红酒味冲散肝脏特有的腥气，还增添了红酒风味。
&esp;&esp;“这样的话，倒是可以有多搭
方案可供选择。”
&esp;&esp;他取了两块
好的，叠放在磁盘上，摆了一造型，然后浇上厚的果酱。
&esp;&esp;还没结束，浇上果酱后，面的混合肝要再放一黑鱼，贴一小块金箔。上面的则放上一块芒果，最后放上芹菜叶缀。
&esp;&esp;最后的最后，用果酱在边上画象图，好减少瓷盘大面积的空白。
&esp;&esp;“搞定。”
&esp;&esp;“再来一份，我好评了。”吃到混合肝的客人激动地站起来。
&esp;&esp;“这才是我想吃到的素。天哪，这个简直太
了，它就像冰淇淋，却带着郁的油脂香气和甜甜的酒香，丝
，细腻，在
尖徘徊不去。我更喜
面撒了黑鱼的，如此郁复杂的海洋香气，居然和果酱肝如此合，我要再来一份，快。”
&esp;&esp;旁边的客人都听得心动：“服务员，我也来一份，看着真不错。”
&esp;&esp;混合肝好评如
，江济堂却对着一张菜单皱眉。
&esp;&esp;
面包，面包是现成的，倒是……如果非要选一块和人类质肤最接近的，那只能是羊了吧？
&esp;&esp;羊铺在面包上烤？不敢想这得是什么滋味。
&esp;&esp;反正江济堂是受不了羊天生的
味，所以切来的羊得去腥，还得加香料腌制。
&esp;
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