&esp;&esp;“诶，先生……”接待客人的服务员刚想拦，被另一个来的更久的拉住。
&esp;&esp;“这是我们老板的朋友。”
&esp;&esp;“……我们老板不是一个五六十的老
吗？”
&esp;&esp;“我们老板才四十多，他就是早秃。不过这不是重
，他们确实是朋友，所以不用
。”
&esp;&esp;
厨。
&esp;&esp;“张爷爷好，各位大爷阿姨好。”江济堂一
来就喊人，“我看到您朋友圈了，今儿是
什么好吃的？”
&esp;&esp;张大厨正在那指挥弟
香料，一看江济堂就哈哈大笑。
&esp;&esp;“你们看，我就说。别人是曲有误周郎顾，这小是哪儿有好吃的就往哪儿转。来来，这几位可都有一手，你今天有
福了。”
&esp;&esp;他这样一说，大家就知
了这是认可的小辈。原本因为陌生人来而稍稍凝滞的气氛又
烈起来。
&esp;&esp;“可不敢说有一手，都是混饭吃。”
&esp;&esp;他们还是谦虚了，虽然不是国宴大厨级别的人
，但都是能独立撑起一家老店的老师傅，手里少说有一二琢磨了十几二十年的拿手菜。
&esp;&esp;江济堂也清楚这，他
这个年纪应该有的清澈：“今天可是来着了！”
&esp;&esp;一群退休老人里站了一个年轻的，看着还是显
，其
一位梳着大背穿着西式厨师服的厨师送来一盘好的缤纷面包片：“吃吃看？合你们年轻人的味吗？”
&esp;&esp;张大厨也：“这位是丁大厨，学贯西，开的餐馆被
家评为‘不可错过的老店’，带的学生在咱们这行也很有名的。”
&esp;&esp;“少给我
帽。”丁大厨忍不住拍一老朋友的肩。
&esp;&esp;江济堂放手的罐，又仔细洗了手，
净，才拿起其一片。
&esp;&esp;这面包片的主料是切片的卢脆
面包，抹上
和
酪烤成金黄
，在上面铺上一小块的红酒鹅肝，再缀几粒新鲜芒果粒，用黄酱收尾。
&esp;&esp;这个卖相就很好看，是不吃也会买尝尝的类型——如果价格没有贵到离谱。
&esp;&esp;观察一圈后他一咬去，烤制后的脆面包
酥脆，稍稍有颗粒
，之后
接
到细腻微凉的红酒鹅肝和清
甜
的芒果粒，这其还有黄酱的加。
&esp;&esp;最终呈现味
重却不腻，酥脆和细
织的复杂。
&esp;&esp;非要说缺的话，红酒鹅肝上的酒味存在太
，有儿喧宾夺主。
&esp;&esp;江济堂如实说了自己的受，一如当年他给江女士试菜。
&esp;&esp;原本只是展示一善意的丁大厨觉得有意思，前的年轻人能真实说受，好和不好都有，关键是说到了上，言之有。
&esp;&esp;想到这，丁大厨脆把整个盘再端来：“再试试另外两
，有什么都说一说，试菜嘛。”
&esp;&esp;盘上除了放红酒鹅肝的酪面包片，还有铺上烤苹果片，缀了烤
桃仁和松，撒了酪片的蒜香面包片。
&esp;&esp;以及铺着
厚大虾仁和小番茄片，缀了香菜叶，
了薄薄一层橄榄油和胡椒的面包片。
&esp;&esp;其他厨师原本在折腾手里材，看到这边有闹，都凑过来，好奇地看着这爷俩。
&esp;&esp;餐盘里的缤纷面包片江济堂每都吃了一个，吃得腮帮鼓鼓的，没地方发声，只能对着丁大厨伸大拇指。丁大厨笑着等他吃完，才问：“怎么样？”
&esp;&esp;“就我个人，仅仅是个人喜好，还是更喜
这款带虾仁的。面包一侧的炭烤效果绝对是睛之笔。”
&esp;&esp;丁大厨，示意他继续说。
&esp;&esp;江济堂拿起另一块虾仁面包片，这面包片的表面还有一层焦痕：
&esp;&esp;“觉这不像是用火
制造的，也不是煎的，更像是用明炉速烤的，利用拉德反应赋予了面包更复杂的焦香味。
&esp;&esp;“这样的香味不适合用太过重的香气覆盖，于是用清的虾仁鲜味和一胡椒香气调和，缀一小片香菜叶。当然，黑虎虾虾仁的弹牙鲜甜和番茄片的酸甜多
也为这款面包片增加了多层次的。
&esp;&esp;“我想，这样一款面包片，无论是从考虑还是从营养考虑，无论是作为早餐还是午茶，都是很合适的。”
&esp;&esp;丁大厨越听睛越亮，他们这样的厨师就喜这样的客，能吃，会吃，尤其他他每一个隐藏起来的小细节的时候，那遇到‘知音’的惊喜甚至超越了年龄的隔阂。
&esp;&esp;他立刻拿全新的智能手机，自己摆动了一没摆
明白，就给江济堂：“来来，你加我一个，以后有机会一块儿去吃饭。”
&esp;&esp;都是退休老老太太，没别的
好，就是聚在一起吃吃喝喝。也就是江济堂会吃，否则还不乐意带他玩。
&esp;&esp;江济堂一听，这行，人脉又要拓宽了，立刻加了，还被拉他们这群退休老厨师的小群。
&esp;&esp;群的江济堂发了个红包场，就一百块，抢个闹，但居然炸了十几个人，他们还发几张老年表
包表示。
&esp;&esp;这小群里还有几个材供应商。
&esp;&esp;这样一个老饕群里的材供应商能是普通供应商？搞不好以后开店还有用到人的时候。江济堂越发觉得这一趟来的值。
&esp;&esp;“我尝尝，这在西餐里有什么说吗？”有人问。
&esp;&esp;“没那么讲究。”丁大厨笑着说。
&esp;&esp;“其实这就和我们国家的炒饭一样，是对隔夜主的再利用。咱们主是米饭，隔夜饭就拿来各炒饭，他们主是面包，就用吃剩的面包片一些果腹的心小。至于搭
什么，那也看家里有什么，喜吃什么。”
&esp;&esp;有了这一位的例，其他退休大厨也忍不住想要试试，一个个端着小盘小碗就过来了，让他评评。
&esp;&esp;江济堂哪里就敢随便评，而且这些大厨拿来的都是他们觉得好的东西，首先就质量上，就好过市面上卖的，基本没什么明显短板
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