午饭时分，这些
就变可
多了！
晚饭时，关
玲让年轻人们送一
去给村里的老人家们吃，想问问老饕餮们的意见。
结果！
整个
周村都沸腾了，大家很激动，直接跑过来问：
“阿玲啊你终于要开始卖早茶了吗？”
“你
得很好吃啊！炸
散简直一
！”
“叉烧包好吃啊！我都没吃过那么好吃的叉烧包！阿玲啊你一个外地人，是怎么把我们本地人的传统包
得那么好吃的？”
“我就觉得
粉好吃，尤其那个酱油……哇！
觉真是蘸什么都好呢！阿玲啊你卖酱油吗？”
得知关玲并没有打算在节期间心生意，
大家又不死心地问：
“那过完十五你不的？没关系啊我们可以等的！”
“阿玲啊你这些心都很好吃啊，你啦，我们会来吃的……”
“哇我们村终于有吃心的酒楼了！以后想喝茶啊就不用去镇上了。而且镇上那家茶楼也搞得不好吃，
本比不上我们阿玲的啊……”
“阿玲这个铺会不会太小了？又卖快餐又卖早茶，施展不开吧？”
“有什么关系啊打工仔哪有空坐来吃早茶的？这个本不冲突……”
关玲笑盈盈地安抚大家，“过完十五会考虑的哈！”
反正她的铺租在这儿，如果还能再多一个早茶生意的话，那么宋小红就能多儿生意了！
村民们得了准信儿，这才
兴兴地回去了。
关玲也真正有了信心。
大年初二，大家扛着各
家伙、挑着担，坐着公
车转了好几趟车，终于来到了列德村。
现在的列德村，还是一片破破烂烂的村落。
村民大多居住在住了一二百年的泥柸房里，外
墙
斑驳、残旧；里光线昏暗……像极了乞丐窝。
当然了，也有少数几
看起来应该是祖上显赫过，所以房比较大，墙由青砖建成的，但这样的房比较少。
远一儿的地方，是村民的田地，有菜的、也有收完
稻以后的草垛，
总之，目前本看不
这么破烂的小村，和日后的cbd商业
心有什么相似。
关玲领着大家赶到列德的时候，已经是早上九多了。
由于大家都是第一次来，对村里的地形也不熟悉，
关玲
了半小时在附近转悠了一，最后决定把摊开在距离外大
路边、往里大约十来米远的一块空地上。
摊一开——
简易的小桌椅一摆好，
很快就有村民过来好奇地围观，还问
：
“你们
什么？啊？你们摆摊卖早茶啊？”
“哇现在都九多快十了，还卖早茶，我们都已经吃过早饭了……”
“你是不是傻，还可以当成饭来吃的嘛！”
“佢哋係外地人啊，都唔知整来哩滴嘢啱唔啱！”
“一阵间睇吓滴价钱贵唔贵，价钱啱咧係可以试吓嘅！”
“系啊现在过节啊嘛，没人想系屋企煮！边又关晒门，如果佢哋滴嘢唔贵又啱……咁又几好！”
……
一旁的姜书远保持着尴尬又不失礼貌的微笑。
他是真的听不懂这些村民在说什么。
但，白话和客家话的发音，还是有着
分类似。
听久了以后……
还是能猜一来。
张建新呢，是因为以前一直在上九打零工赚生活费，从一开始的完全听不懂白话，到勉
能听懂，再到磕磕绊绊说得一
喝嘴的白话，到最后说得很利……
关月旖见张建新已经会说了，她也就不再藏着掖着的，大大方方地展示自己也会说白话。
当然了，落在关玲
里，她是亲看着张建新从不会到会，又很偏心地觉得自家女儿最厉害，既然小张会、我女儿只会比他更厉害的想法，从来也没有怀疑过……
当，宋小红负责布拉，
关玲负责粥档，
唐秀芳负责油炸档，
蒸笼里还温着叉烧包、糯米
、双
……
一个简陋的早茶档就这么开张了。
但，没人愿意来试。
主要是觉得关玲她们是外地人，心里多少些轻视，总觉得外地人来本地人面前搞这些本地传统小说，简直就是班门
斧！
关键时刻，关月旖
而。
她拉着张建新在小板凳上，像模像样地喊了一声，“老板娘，我要一碗烧骨菜粥，还要一份炸散！两个叉烧包！”
“小哥哥要一份加叉烧，白粥一碗，糯米一个，油炸鬼一条！”
关玲笑了。
她知，女儿这是来给她当托了！
这样也好。
让村民们看看东西到底好不好吃。
“哎！来了！”关玲应了一声。
很快，林林总总的各小吃就被搬到了小桌上。
关月旖最
的，当属“炸散”了。
总说来，炸散各有各的
方，
关玲的炸散，借鉴了竹升面的法。
即，用鸭来和面，
在和面之前，面粉要过三筛，
全程不加一滴。
和好面以后，醒面半小时。
再重新和一次面，反复三次。
最后，把醒发好的全鸭面用擀面杖推开，用刀裁剪成等比例大小的小
方型，在每一片的间划几横刀，将面扭起来。
油锅一炸——
被醒发过度的扭面瞬间膨胀了起来！
然后被搁在滤油架上，
客要吃之前，洗淋上一层
的透明糖浆。
糖浆也是关玲了心思钻研来的方，用的是麦芽糖、白砂糖、玉米淀粉和。
她和广州人打多了，知广州人大多嗜甜，但又吃不了太甜。
所以她把糖浆的比例调整到清甜，但在视觉上，糖浆清澈而又郁……
金黄
的炸散，淋上厚厚一层糖浆，再洒上炒香的黑芝麻，
表面看起来油光泛亮，特别诱人！
吃在嘴里，先吃到糖浆的清甜，
然后是酥脆到极至的炸散！
炸散本无味，但带着极郁的香。
而且，别看这炸散被油炸得那样膨胀发大，其实很小一块；
再加上和面之前已经过筛了好几次，质地特别细腻无渣。
总之，一炸散吃来，真是又香又酥、清甜脆
，
最后本不用咽，因为它自动在嘴里
化了！
关月旖
享受的表
。
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com