大约是因为特地给庄清宁挑选的，这些红薯个
大，
的匀称，且并无半分磕碰和坏的，只用
完全冲洗
净即可。
随后便是磨碎。
一块铁
上扎上密密麻麻的
儿，用那锋利的边缘将红薯给磨碎，而后用那滤豆腐的布将红薯渣尽数给滤
来，更需反复过滤几次之后，确保红薯渣里
的淀粉尽数溶解在
，静置沉淀一两日，将上的清给放净，再加，再沉淀。
如此两三次后，将全
澄清排净，去除表层油粉后将剩
那沉淀来的白
淀粉搁在太
底曝晒，只完全曝晒透，将那淀粉块取了来，磨成细细的粉，这便是当代社会也常见的红薯淀粉了。
纯淀粉加
适当比例的，和成面团，搁在那扎了孔的大漏勺，拍打上层，待那淀粉从孔逐渐漏，成为一条一条，如面条一般的细丝，直接沸腾的开锅煮熟后，捞来放冷冷却，而后晾晒在架
上晒，便成为了当代社会看到了一捆一捆的粉条。
这个工序比磨豆腐要麻烦上许多，周期也了许多。
庄清宁足足用了三天的时间，才把粉条给搭在架上晾晒。
好在这一整日的晴天，一整天的功夫，便晒了个差不多，庄清宁将从镇上买回来的
给收拾了一。
两只
了
，
给雪球了猫饭，剩的那些则是尽数锅炖了汤。
鲜可的汤，放一团煮熟的粉条，加些作料、
生米、酱菜什么的，一碗清汤粉便好了。
庄清宁晚上的时候特地请了庄永贺一家在家里吃饭，在端上几样
致可的菜肴时，最后将这粉给端了上来。
“尝尝看。”庄清宁笑
。
庄永贺与何氏等人，皆是尝了一，而后皆是赞不绝。
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“好吃哎。”何氏不住，“这汤喝着鲜，这粉条吃着也
，我跟你说宁丫，这一碗吃不够的，得吃两碗才成。”
“这得亏是明亮没来，他若是来了，得吃三碗才成。”庄永贺在一旁打趣，又，“不过这吃着虽说好吃的
，可这会不会显得太过于清淡了一些……”
庄永贺向来重，从前日过得清贫，没有什么好东西吃的时候，一
葱，一青辣椒就窝吃的，现如今日过得好了，家时常备着辣椒油什么的，旁人吃惯了的菜，他总得添一勺辣椒油加加味才成。
这吃习惯了重的东西，忽的吃这清汤的，虽说也好吃的，总觉得少了些什么。
“喏，永贺叔，你尝尝这个。”庄清宁从灶房里又端了一碗粉条来。
与方才那个清香扑鼻的清汤粉不同，这碗粉闻着也是香，但是是
郁的香，混杂这辣味和酸味，加上那红彤彤的颜
，可谓令人垂涎
滴。
庄永贺一看这个，前顿时一亮，“我来尝尝这个。”
说着，接了碗就夹粉条往送。
的粉都还没咽去的，便糊不清地，“这个真好吃，就没吃过这么好吃的东西，又酸又辣的，吃着真过瘾！”
的确，在这夏末，天儿还
的时候，来上一碗这样的酸辣粉来，烈，吃一碗一
的汗，大有酣畅淋漓之
，浑都觉得舒坦的。
“这酸辣粉，就是这个味的。”庄清宁笑，“原本我想
些泡菜的，吃完酸辣的，再来
的泡菜来吃，解腻，酸辣粉也吃着更好吃一些。”
“这就已经是极为好吃了。”庄永贺始终都
于忙不迭将那酸辣粉往
的状态，说话也一直是糊不清的。
“依我说啊，这东西要是能去卖，保准旁人抢着买呢，实在太好吃了。”庄永贺补了一句。
“都只当旁人跟你一样都这么
吃辣的？再说了，宁丫成天里里外外的忙活，再卖这个，这人得累成啥样？”
何氏没好气的看了一只赚到赚钱的自家丈夫，说着话夹了一块往庄清宁碗放，“你呀，太瘦，多吃。”
“方才给你拿过来的鱼，记得炖了吃，喝汤也不错，上豆腐来炖，绝对鲜的很，若是你不得空，我来给你。”
就是她得来的滋味，大约是不抵庄清宁的好吃。
“我到觉得永贺叔说的不错，既是好吃的东西，就得拿去卖才成，不然也是浪费了的。”庄清宁抿嘴笑。
“我就是随说说而已，你可别真的就张罗这事儿，你婶说的对，你这忙这么多，怕是扛不住。”庄永贺劝。
他一个
力壮的大老爷们平日里若是的活多一些便觉得累，
心的事儿若是多一些更是容易觉得心累，庄清宁这需要惦记的事儿这么多，实在是太辛苦了一些。
庄清宁晓得庄永贺与何氏的担心，笑，“叔和婶放心就是，这事儿虽说张罗的要，可也未必就是我亲自去。”
“我已经想好，要让谁来这个生意了的。”
想好人了？
庄永贺与何氏互相看了一。
别
是谁，只要能帮着庄清宁分担一些，那就是好的。
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“宁丫你的意思是，往后想在铺里卖这个？”曹氏一边吃着那滋味甚好的清汤酸辣粉，一边问。
“嗯，咱这个铺不大，现如今也是刻意都摆在面上来，也占不满这个铺的，脆直接只占半边，另外半边腾了来，放这些东西。”
“桌板凳的也都在外，只在外吃就是，若是
天雨的，再挪
来，天儿不好的时候，这人也就少一些，不至于把铺全占满了。”庄清宁。
“嗯，可以。”曹氏，“这来吃粉的，若是儿重的，有这红油的，若是儿淡的，有这汤的，两
滋味兼顾，这红薯粉也是老少皆宜，生意定然是不错的。”
只是……
只是要是再卖起这酸辣粉的话，加上豆腐铺原本的生意，唯有她和张秋英两个人的话，只怕是本忙不过来的。
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