简岚哪能说自己平日都是去市井买的，阿兄阿
的还是
回见着？她幽怨地看看简云起和简雨晴，厚着脸
：“那是，我都吃到腻味了啦，平常看不上这些。”
“我告诉你们，我可厉害啦！”
“在家里的时候我要吃什么，阿就会给我什么！”简岚双手叉腰，昂首
，得意得像是只小公
。
“岚儿好厉害！”
“真好啊……我阿老抢我的东西。”
“就是就是，我阿兄也是。”
“不可能吧？怎么可能你说什么就给你们什么吃的。”
有人相信，也有人不信。
简岚心里发虚，还是板着小脸往简雨晴和简云起那瞅：“阿，阿兄，我能吃糖葫芦吗？”
着孩
们好奇的目光，又对上简岚心虚里带着渴望的小
神，简雨晴当然没有揭穿简岚了。她笑眯眯地应了好，只是最后补了句：“一人最多吃两串，知了吗？”
简岚瞬间支棱起来，骄傲地往
后小伙伴们看去。不过小伙伴们压
没功夫给他神，兴奋又雀跃地扑上前去：“呜哇哇哇哇！”
“谢谢晴~！”
“我要林檎的，我要林檎的！”
“那我要山楂和橘的！”
“你们看到没，都是我说了你们才有的吃的哦？我阿兄阿最听我话了！”简岚气得脸颊鼓起来，嘟着嘴抱怨，最后只得了众人漫不经心的
，还有简雨晴的揪揪脸
待遇。
简岚跺了跺脚，也没等来回应。直到她看见灶台上摆着的糖葫芦都快被人拿完，她急得忙挤
人群：“等等，还有我的份呢！”
“岚儿你刚不是说吃腻了吗？”
“对对对，你说你都吃多了，还看不上这些——”小家伙们其他不记得，都急得这句话。
简岚脸秀得泛红，厚着脸：“毕竟是阿阿兄还有
儿的，我总得给他们一面。”
“是是是，谢谢小岚给我们面。”简雨晴哭笑不得地符合一句，又喊着简云起和儿到灶台边去。
“用剩
的糖浆也不能浪费。”
“咱们再熬煮上片刻，瞧，颜
变得越发
了。”简雨晴手持炒菜勺，轻盈在锅
旋转。
泛着泡沫的糖浆如臂挥指，随着炒菜勺如风般旋转，本就颜略的糖浆渐渐成了枣红。
“瞧好了，这里的颜变化。”
“要是现在往里加
，
来的便是
。”
“这样来的糖泽红亮，略带甜味。即便是炖煮烧制较
时间，菜品颜也不会变得很。”
简雨晴再次把锅离火，用余温继续加糖浆，直至糖浆变成枣红，才教简云起端来，浇在里：“这就是咱们卤味时用的老糖。现在这个程度基本没有甜味，有焦糖香气。”
简雨晴把好的糖盛保存，准备待会儿卤味就用掉。她又瞅了剩来的山楂，想了想又换了个
净的锅：“我再来说说糖各个程度的用
。”
“阿弟，你把剩的山楂都理好。”
“儿，你去把林檎削切块，切成大块的就行。”
两人没想到话题忽然转到这里，慢一拍才应了声。等他们准备就绪，简雨晴又起了火，倒
糖块和。
先的
作差不多，滤掉多余的无法成型的糖块后简雨晴再次开始快速搅拌糖。
“分蒸发后，糖颜和气味没有变化，唯独泡沫变小的时候就可以挂霜了。”
“……挂霜？”
“唔……等等。”简雨晴想了想，发现如今糖葫芦多见，糖炒山楂——也就是后世大名的糖雪球却是未曾听说过。
她把锅从火上挪开，教简云起把山楂都倒其
。简雨晴手持炒菜勺，轻轻翻拌着锅里的山楂，尽可能让每一颗山楂都裹上糖。
在简云起和儿看来，这和普通的糖浆裹山楂看起来毫无区别？正当两人里都带上疑问的时候，随着简雨晴的翻炒，里面的糖浆却是渐渐凝固成粉末状，
黏连在山楂表面。
因着现在用的糖不是白砂糖，与其说是雪球，最后凝固的时候倒像是琥珀。
简雨晴瞧了两，心腹诽。
至于简云起和儿则瞪大了双，瞧着裹上一层琥珀，显得越发红亮漂亮的山楂果：“怎么会……”
“糖浆还能变成这样？”
“就像是冬日的蜂
会凝结反沙一般，这也是糖浆的反沙。”
刚刚凝固的糖霜和山楂黏连在一起，丝丝缕缕，牵牵扯扯。
简雨晴双手拎起锅，左右晃动。
随着她的动作，彻底凝固的山楂果渐渐散开，在锅里左右
动着。
简雨晴把糖炒山楂盛到盘里，摆在灶台上：“好了，尝尝吧？”
儿咽了咽
，捡起一颗放。是让人发麻的甜味，再来是山楂的酸甜。
刺激又柔和，柔和又
犷。
与糖葫芦有些相似的味，却又有些不同。明明没有
烈的刺激
，独特的酸甜却是让人停不嘴，三两就吃完一个，手指向着一颗探去。
“啊……阿兄在偷吃！”
“啊！你们背着我们吃好吃的！”
吃完糖葫芦的孩们嗅着香气，又凑上前来。不过没等他们探小手，就被简雨晴拦住：“这个你们不能吃。”
简雨晴瞧着凑上前的小家伙们，教范石和芳豆把栗剥来给他们吃：“山楂吃多了，晚上睡觉的时候会胃疼，疼了就要喝苦苦的药了！”
孩们最喜
吃甜的，最恨的就是苦苦的汤药了。他们听到吃多了会胃痛，胃痛了得吃苦药这一串话，登时一个赛一个老实，乖乖巧巧地应了声。
“你们乖些，待会给你们是
丝林檎。”简雨晴瞧孩们听话，又
了个甜枣，接着与简云起和儿继续讲糖的其他火候用。
丝林檎又是什么？果也能菜？
不同于呼雀跃的孩们，简云起和儿脸上闪过一缕狐疑。
就如先前的糖炒山楂一般，这般吃
的模样他们听都没听过。
在两人的注视简雨晴先准备了个简单的面糊，然后给林檎裹了层面粉后炸了炸。
简雨晴捞炸得金黄酥脆的林檎，再把锅里多余的油倒到油罐里。接着她往里加糖，继续开始先前的作。
“丝与先前三者不同，要往里加一油，这般来的丝更，完以后也不容易黏连。”
简雨晴一边，一边与两人说明。她手上动作不停，不过眨的功夫便把糖浆熬制成比先前糖炒山楂时更些的程度。
“把林檎都倒来。”
“好。”
随着炸好的林檎块落糖浆，简雨晴也开始迅速的翻炒。她的动作利落又果断，几之后洒胡麻，而后
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