李添其实就是想听到他说，他也不想放弃他，他也不舍得他。
但是真的听到了，他又心揪。他主动亲他，
歉：“对不起。我以后不问了。”
他并不是想让他难过。知他也曾经因为
这个决定而痛苦，其实并不好受。
宋裕明加
了这个吻，放纵自己从他
上攫取心安。
他已经不想再去回想当时的心境，失去他的痛不
生，甚至比年轻时候最贫苦的那段日
还要难熬。好在他现在重新拥有了他，老天爷还是不忍心，把他永远地夺走。
李添
地回应他，几乎整个人挂在他的脖上。
要不是包厢经理过来敲门，重要客人到了总厨这时候应该过去打招呼了，他都没反应过来现在还是上班时间，
上就是午市了。
就隔着一门板，他被应该去招呼客人的总厨抵在门上，甚至能
觉到对方腰
的度。
“今天先放过你。”宋裕明亲一亲他的鼻
。
李添红着脸，被他放开，人都已经把门打开了，又折回来：“对了，广厦银行的行
，就是每年年夜饭都在我们这儿吃的那个，他还给你发过利是的，记得吧？家里小孙满月酒，月底包了30桌，这个事你来主抓，过两天拟个菜单给我看看。”
这是个大宴。李添谨慎地
：“好。”
时值广
会，外来
客增多了，其
不少慕名而来的外国客人，午市大厅的订位都是满的，连包厢都要翻至少一
台，后厨忙得不可开。
李添心里惦记着福禄房今天有一个日本商团要来。商团团他认识，是个粤菜重度
好者，以前每年广会都会来荔府吃饭，还向他讨教菜方法，一来二去就有了些。今天看到订位名单，李添就格外重视，大菜都是他的，起菜后还去包厢里聊了两句。
总算把客人接待好了，他准备回后厨，在走廊转角碰到一个满脸为难的楼面。小姑娘手里端着一盘咕咾
，说客人只吃了一
，觉得不好吃，要求退菜。但荔府除非是菜吃
了问题，一般了餐是不退菜的。后厨不愿意退，客人又很
，把小姑娘难得眉都扭成麻
了。
楼面见到了李添简直像见到了救星：“老实说，我吃了一也觉得不好吃。”
李添夹了一块放到嘴里，嚼两吐来用餐巾包了，带着她去了后厨，一
菜
就问，今天谁负责炸的？灶最后面守着油锅的一个年轻师傅战战兢兢地举起了手。
李添把那盘咕咾端过去，让他自己尝：“你自己说说，是什么问题？”
那年轻师傅吃了，想了好一会儿，支支吾吾半天才说：“可能是……油有重了。”
李添挑眉：“没有可能，到底是，还是不是？”
师傅结结
：“是……是。”
李添又问：“那知不知为什么油重了？”
摇，不知了。
整个厨房里顿时有安静，一排炒锅和切
看着他们俩。
李添看了看他
后的那油锅，锅里还炸着块。他让油锅师傅拿两个
净的碗来，先从油锅里捞一分，然后，关掉炉火，再捞另外一分，两个碗放到师傅面前让他再尝。
“炸好了之后，开着火捞，不要关了火。油锅里的油是
着的，你的捞来，油是不到里面去的。你把火关了，油就都到里面去了，再捞来当然油腻。炸所有东西都是这个法，记住了吗？”李添把前一碗给炒锅上酱
，代完成后给楼面送还退菜的客人。
油锅师傅：“记住了。我以后会注意的。”
李添看他一
：“我觉得你的
锻炼得不太够，对自己的味觉也不够自信，现在这个岗位可能还是不适合，回去切岗再练练吧。”
油锅师傅瞠目，他没想到一菜就把他退回切了，失落地耷拉着个肩膀，但也没再说话了。
李添拍拍他的肩膀，放柔了语气：“练好了，再回来。加油。”
楼面谢天谢地地把菜端去了。
李添顺手把那盘退了的倒掉，心里想的其实是，咕咾这
菜，有机会还是应该从菜单上拿掉，不要再了。
作者有话说
阿添还有很多不成熟的地方，但是他会慢慢成哒~
第14章 这东西基本上已经失传
咕咾是经典粤菜了。大块的炸上酸甜可的酱和菠萝，
泽鲜亮艳丽，促，作为主菜在餐桌上十分受
迎。
但随着近年养生和健康主义
行起来后，这样“重味”的菜品现的频率开始降低。而且，咕咾不是一很好的菜，真正要好它工序繁多，也考验功夫。
选三瘦两
的五，首先要腌，用盐、糖、
黄抓匀块后再裹生粉，生粉多了会，少了则炸来的外
不脆，裹上生粉后不断抓
块，使炸来的裹
，外不松散。
接来要熬酱。糖醋酱的调非常讲究，好一的饭店会用白醋、英式黑醋、番茄酱、番茄膏、柠檬、果酱与红椒片一起小火熬熟，直至
荧光透红。
炸的油温必须是120度，八成熟后再升至150度油温，最后开火捞。菠萝辣椒先要焯，捞后先炒洋葱，再倒
糖醋、菠萝、辣椒和炸，关火用锅的余温将块和菠萝辣椒炒上酱，锅如果太，糖醋会渗透到炸的酥，外那一层则发
黏牙。
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