因为有张婶
家给的半碗梅菜扣
，沐恩就没有炒新鲜的野猪，因为他们还要把那野兔和捡来的菌一起炖了。
新鲜的菌可能在这个季节能放两三天，本来沐恩是打算卖一些的，可是看到苏秀才喜
吃菌，所以就一朵也没有卖，全
留
来到时候
给苏秀才吃个够。
沐恩原本打算今晚多几个菜，可一看到屋里案板上面没有
理的那扇比卖的那扇要小一些的野猪，只好放弃这
不切实际的想法，他们现在可没有多余的
力去琢磨好几个大菜。
今晚就先就着这两个菜吃，明日再给苏秀才更多好吃的。
虽说这个季节
凉，但有些还是得用盐腌制才行，不然也是放不住的。
所以他们两个得趁没有天黑，外面还能透
来一
光亮，把该切的切好，该腌的腌好。
毕竟灯油钱不便宜，能剩一儿算一。
第一次腌的苏秀才只能在旁边打手，帮着递各东西，或者帮着把用棕叶绳穿好。
沐恩先是用那薄薄的锋利的刀把切成五指宽的一条，尽量切成
瘦相间的
条，有时候那太瘦的就递给苏秀才串起来，就放到这段日吃，就不用盐腌制。
村里人都
吃一的，那样会有
的油脂香，沐恩也是这样喜吃一的。但是他们家苏秀才不同，比较偏吃瘦，所以现在吃饭他吃，瘦的那一就是苏秀才吃。
“这野猪是瘦偏多，苏秀才你有
福了！”沐恩一边切一边同苏秀才说话，压
不担心那锋利的刀会切错，似乎对自己的切技术相当自信。
倒是苏秀才一脸
张地看着他，生怕他把那锋利的刀切到手上，“你别分心，注意！”
“这把刀跟了我五六年，早就用惯了，你别怕不会切到你的”沐恩笑着解释，然后又用刀把里面的大骨
都踢
来，这个骨明日就用来炖汤，要好的时候再撒一把菌，肯定味
鲜
。
看着手法娴熟的小哥儿，苏秀才
里的心疼快要溢来，要不是
不得已恩哥儿也不会这么能
懂事。
见苏秀才半天不搭话，才剃来一大骨的沐恩疑惑地抬，正好撞见苏秀才心疼自己的模样，心里有说不的酸酸的
觉。
原来他也是有人心疼的，真好呀！
“嘛，肚饿了？”沐恩故作轻松地转移话题，继续用到剃另一边的大骨。那些吃苦的日难过的日都过去了，现在有个人能够陪着他，心疼他，他就很满足了。
苏秀才摇，然后非常认真地承诺，“以后有我在，你不用在那么懂事，明年我就在村里办私塾，到时候把赚的钱都给你，一定会让你过上好日的”
“嗯，我知，我们一起努力，争取以后当个村里的大
，最好是像镇上的柳财主一样，建很大的房，买很多的地，就算自己不也可以租给别人，到时候直接收租”这就是沐恩的终极梦想，虽然这一天不知能不能实现，但他会慢慢努力的。
“嗯，我们一起努力。”因为他是考了秀才的，所以他们家不需要
地税，再加上他还能抄书画画，也会赚银补贴家用。
所有的和骨还有猪
都切割好后就要来腌了，首先他们要拿一个大铁锅，然后在里面铺上一层淡黄
的
盐，这盐是不能直接吃的，但是可以用来腌。
为了祛除野猪的膻味，沐恩还抓了把那麻麻的
椒在锅里，然后就喊苏秀才烧火，他们要把盐炒
。
沐恩怎么说，苏秀才就怎么，虽然他对这一切都很懵，不明白为何这盐要炒。
等到盐被炒，沐恩又去搬了一个特别大可以装一个成年人的木桶，这是他们家专门用来腌的。
以前他打的猎
要是卖不完也会用盐腌好，然后等到过年就是镇上卖腊，也能卖银钱来。
沐恩用葫芦瓢舀了大半盆盐，然后像是给猪搓澡似的，将盐均匀地涂抹到上面，特别是那不容易味的猪蹄和猪，还用刀划了几抹了很多盐在上面。
看着把盐当沙使的沐恩，苏秀才很是怀疑这是不是太咸。
然后沐恩就给他讲自己以前腌不知用盐的分量的荒唐事，盐少了就会发臭，盐多了又会很咸，刚开始那几年里他都没能吃上一块香
的腊，还是这几年有了经验才不至于浪费。
光是给野猪抹盐，两人就用了一个半时辰，看着整整齐齐堆好的半桶，沐恩的里都冒着兴奋的亮光。
不过他最近跟着一位特别厉害的猎学到了腌的最后一步要倒白酒，这样腌制来的腊就会又香又不会腐烂。
沐恩早就在镇上打了一斤白酒回来，然后均匀地涂抹野猪上，等到把一切都
好后就用那稻草把桶盖住，等放上五六天后了盐
后就用
一就能挂到房梁上。
以后就是想吃的时候就去房梁上割一块，而且风得越久腊就会越香。
忙完腌后就要准备吃饭了，早就饿得前
贴后背沐恩蒸了满满一锅糙米饭，
上好吃的梅菜扣和香的野兔炖菌简直是吃得停不来。
“唔……真好吃，张婶的厨艺还是这么好，苏秀才我们明天也来蒸梅菜扣如何？刚好我留了一大块五，你要是想吃瘦我也可以割猪在里面。”
同样吃得满足的苏秀才顺着，“都行，只要你的我都喜”
这菌的味太鲜了，苏秀才本吃不腻，一锅兔炖菌，他吃了大分的菌，沐恩吃了大分的兔。
吃饱喝足了也不闲着，一个去烧洗碗，一个拿着扫把打扫院。
沐恩准备倒骨时又想起了养小狗的事
，等他们成亲后就去里正季德大叔家抱一个，他昨日听到宝儿说他们家的大黑狗揣宝宝了，可能还有十几天就要生了。
沐恩又把骨用一个缺了的碗装起来，打算等会给那大黑狗送去，让它多吃好的好生崽。
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