最后将面和馅1比1的比例,包成团,嵌
模
,
预
的烤箱
,200度,上
火烘烤10分钟,烤到外
泛着好看的金黄
就行了。
锅咬上一
,外
酥脆微甜
上里
酸甜
的馅料,清
又
味,简直可以让人一
气吃上好几个。
现在很多人觉得凤梨酥不好吃是因为觉得酥
太甜腻,没有一
韧
,还有里
的馅料和凤梨完全不搭边,甚至有些难吃。其实这些
心
黄酥,凤梨酥都是一样的,讲究一个真材实料。你要是用上好吃的凤梨亲手炒制馅料,加上酥
,这东西怎么可能难吃呢?绝对是光靠想象都
手可及的
味。
但你若是想要稍微换一换,比如
黄酥里
用差的咸
黄,豆沙,酥
不用猪油,这气味
自然截然不同。说起来还真别信,就拿着
果来说,四十一斤和八十一斤的
本
就截然不同。更别提现在超市里很多凤梨酥用的都是冬瓜馅,其他全靠科技与狠活,这味
怎么可能好起来呢?
有时候你觉得常去的店
味忽然变了,基本都是两个原因,要么是
东西的大师傅换了,要么就是原材料变了。
无论别人如何想的,苏茗
这一行想的就只有真材实料这四个字。
凤梨酥的保质期
些,冷藏有十五天,他就索
一次
把所有凤梨馅都用完了,大不了卖不
去他就自个人吃,家里人现在还一直很乐意吃的零
凤梨酥算是
一号了。
那
酸甜的滋味实在是诱人。
不过说到酸甜,他忽然想起来自己买的黄金百香果到了,正好可以补一
芒果。有时候说来也奇怪,人对酸度的接受程度差距相当大,有些人能空
吃着紫
的百香果,有些人来拿黄金百香果都觉得酸。所以他这
糖也
了两
味,一
偏酸些,一
偏甜些。
法其实相当简单,百香果取
果
,过滤
果
,芒果也是一样,将两
果
混在一起,酸度控制就在于这两
果
的比例,还有使用的百香果品
。
锅
倒
果
、麦芽糖浆,大火煮开煮至糖浆全
化,加少量淀粉搅拌均匀,倒
锅
,边煮边搅拌。倒
一些黄油开始不停地翻炒,黄油
化之后改成
火翻炒,一直炒至没有太多
分,果酱可以抱团的状态。关火,倒
夏威夷果,翻裹均匀。将果酱倒在油纸上面,趁
压平整,放凉之后就自然凝固了。
这个糖果技术难度可以说是基本为零,但重
在于材料之
,百香果和夏威夷果的用量都不少,它们两样有一个用得稍微差些,这
味就相差远了。
在
作间里摸
东西,时间就过去快得很,他
觉自己还没
多少活儿,时间就到了七
。里
是
糖和凤梨酥的香味,外
是烤着
零
的诱惑,这两
味混着
他正等着晾凉呢,忽然听到门
有动静,云烨从外
来,手上牵着两只汪。为了不把店里
脏云烨还去车里换了一
衣服,拿了一块垫
和两个饭盆往角落里一搁。
这不是常常有意外
况,这些东西他都常备在车里。脏兮兮的动
大家都不喜
,但要是用毯
包好,或者有垫
稍微隔一隔,大家就好接受多了。这些都源于他丰富的工作经验。
从早上
来到现在,云明天就吃了几个
心包
,现在是真的饿狠了,
珠
一错不错地盯着面前的烘
机。吃的,吃的,汪想要吃的。
直播倒是一个好机会,云烨和苏茗简单说了一
他们遇到的
况,就是
去溜达路上捡到一只狗,还给它
了一个手术,现在得快些给它找到主人。这短短几个小时竟然发生了那么多事
,苏茗听着也觉得相当的神奇。
他很快接受了提议,把直播间的名字改成了——阿拉斯加公园走丢,急寻主人。看看时间也快七
半了,苏茗直接打开了直播间,因为大家都关心小狗,他就把镜
直接对准了趴在地上的云明天。
只是镜
难免会在里面的
作间扫过,就那么几秒,大家已经发现,
作间里又放着他们之前没看见过的东西。
[把镜
转回去,那边桌
上黄
的东西是什么?]
[到底有什么东西不能给
贵的直播间观众看的,你这个老板心不诚,总是对我们藏着掖着。]
苏茗无奈,只能把镜
转过去,带他们仔仔细细看了一
放在
作台上的
糖,“这是刚刚
的芒果,还有另外一个蔓越莓的
味也是酸甜
的,百香果的会稍微更酸一
,55元一盒大概160克。其实这
糖制作方法很简单的,大家可以在家里自己尝试。”
[不约不约。我对自己的
平有充分清醒的认识。]
[直接
,什么时候发货,上次拖了三天,这次我看你到底需要多久,没关系,我有的时候耐心。]
“这个方便还是比较快的,明天应该能发货,这盘是之前我朋友的订单,不能给大家。”带他们在
作间转了一圈,外
的烘
机发
了等待已久的轰鸣声,今天的重磅总算是等到了。
苏茗带着镜
往外走,他拿着设备直播,云烨自然地
上手
,接过开机
的任务。不锈钢的机
门打开,蔬果混着
的香甜迎面扑来,忽然,云烨的大
和手臂的
隙里就卡
了一个狗
。
气小狗在先投降。
云明天在云烨
上拼命地蹭着,撒
着,使
浑
解数。那努力的样
让大家都忍不住倒向了云明天那一边。
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