【咯咯哒：啊！这个
生好香，是炸来当小零
的吗？】
“不，是
菜的一
分，”顾与眠摇摇
，“嗯，和以前一样，葱姜蒜都切成段备用。”
这里没有
辣椒，顾与眠将几个辣椒煸代替了。炸完生米，再次旺火
锅和杓，加
橄榄油，把一
椒沥
，煸辣椒一起翻炒到呈现棕红
。
川菜的特是菜多，
味重，泽鲜艳。
因为是给孩
们吃的，害怕
胃炎，顾与眠辣椒和椒都沥过而且隻取微量，留个味
和颜算是意思。
再然后
切段的葱、少量蒜炒香，加姜末开到旺火提味，在油滋滋声响和各
菜味都浸在一起时，直接
丁爆炒。
拍散的
丁很快被爆炒到表面微微金黄泛焦，了辣椒和菜的与味。
旺火
油直接冒起了泡，香辣咸鲜的味伴随着鲜
与爆姜蒜末味，迅速肆意蔓延开！
小雪豹动了动鼻，睁开
睛去看锅里。连睡梦的小汤圆都动了动，
手指。
观众：“！！！”
和顾与眠至今为止的大分菜都不一样。
以前的菜是偏甜清淡鲜
的，而这一次却是彻彻尾的香
辣，光看着闻着就
不自禁分
来！
【咕咕咕：啊啊啊啊啊啊啊！我要吃！！！太香了这，简直不科学！！！】
不仅观众受不了，味从门
蔓延去，门外的厨师学徒都忍不住了。
在厨房帮厨学艺这么久，第一次闻到这么香的一菜！
“讲究的是快和准，”顾与眠眸里浮现笑意，“这是味比较重的菜，丁得及时捞也要及时，不然会老。”
只剩最后一工序了。快锅时再生仁翻炒拌匀，等到泽和程度都刚好时，顾与眠倒调好的酱
和香油，手腕微动快速颠翻均匀。然后，关火锅盛盘。
整菜的泽是偏棕红玛瑙的，摆在白瓷盘里。
——了味的丁金黄微微酥脆，在厨房灯光表面冒着油与酱的光泽
，能闻到香辣咸鲜伴着让人指大动酸甜的味，炸脆的生米缀其，视觉嗅觉双重的诱人，看一就觉得饥辘辘！
弹幕一层迭着一层飞速
过，大都是啊啊啊和
快吃的，空前
涨。
小雪豹端坐在顾与眠肩上，纡尊降贵地伸爪在他颊侧
了，表示自己想要尝。
“嘘，这个还有
，”顾与眠一向抵挡不了崽崽们的要求，夹了一小块先
凉，才小心喂给小雪豹，“先吃一小块，等会儿回包厢接着吃。”
小雪豹吃完那一小筷丁，睛微微眯起来，
的尾
轻晃了晃缠上顾与眠的手腕。这是非常满意的表现。
丁后，第一个觉是非常合适的鲜辣。裹了淀粉炒到金黄微焦的丁鲜无比，质是一难言的
，香辣有一酸甜，有辣味却无辣，就连平时不
吃辣的人也能接受并喜。
睛之笔是里面香脆的炸生米，隻一缀在丁之，鲜与酥脆相互合恰到好
。
观众疯狂了。
【粉扑扑：！！！！啊啊啊啊怎么可以这么香啊啊啊啊啊！！！】
【华南虎永不相亲：好香，好好看，而且虽然很香又辣，还有油和酱加的也不少，但是吃起来一都不觉得腻是怎么回事？隻觉得好好好吃啊啊啊啊！！！】
【有云朵：香鲜辣，味重却不腻，香味俱全，好吃。送五朵烟，主播加油。】
【贝克街25号：忍不住了，我先吃白米饭为敬！！眠眠搞快！！！】
也许是因为这菜本
就香辣火爆，烹饪过程看起来也非常脆利落节奏快，今天弹幕从到尾都非常烈激动。
有昨天一整天的积累，再加上质量过
，顾与眠今天的度也同样涨得飞快。这才没半个小时，还在各推荐位的屏蔽期，见着人数已经过了一百万，再次开始加大和第二名人民币玩家的差距！
“好了，还差一菜，今天团团和圆圆都饿了。晶虾饺我
快一，次有机会再跟大家仔细讲讲法。”
顾与眠说要得快，没想到真的很快。
解冻的大虾冰镇洗净，去
和虾线，其一分的虾用姜末、料酒和一盐腌製，剩的则全剁成泥，金针菇和
也剁成泥，全都加腌好的虾仁，切好笋片加其，搅拌调味。
“然后是晶面的准备，这个面的重是薄。”
澄粉和淀粉十比一混合搅拌均匀，加开和面，
匀，加盖闷一小段时间。顾与眠手指灵活而迅速地将淀粉和橄榄油分多次其，和好的面分成再小块，成剂擀平，开始包饺。
顾与眠包的是半月形十二褶，动作快而
准，掌心微微一合便又是一个饺，看得人目不暇接。
再然后，蒸锅烧开，蒸屉垫几层纱布、涂上一层油，放包好的虾饺，几分钟后便可锅。
不再细心讲解的时候，顾与眠饭竟然极快，整个过程行云
脆利落！
【矿里有家：加上蒸煮腌製时间，从製作到锅竟然隻用了……十几分钟？！看起来好啊，怎么有在看大片的血觉哈哈哈哈】
ql请记住本站地址http://m.quanbl.com