装在木盒里，很快冻
了。
“以后吃火锅的时候用。”何田笑眯眯地说。
剩
的面团被擀成薄片，切成手指宽的条，三五条盘成一团，也冻起来，没时间准备
时可以直接在
里煮一碗面。当然了，这个手擀面也能放在火锅里，易弦说了，吃完火锅里的菜、
，最后把手擀面在汤锅里，面条就能
收之前在锅里
过才那些材的香味，吃一碗这么煮成的面，这顿火锅才算吃得完满了。
吃过一次鱼涮锅之后，易弦跟何田说了更多火锅的事。
森林里没有
羊，但是鱼，
是有的，冰河化开后，河重新
动，林间的塘和沼泽再次成为丰富的地方。候鸟们又飞回来，在塘觅，求偶，
，这时能打到很多的禽鸟，野鸭，大雁，野鹅……河里的鱼虾也更多了。
河虾可以用来
虾
，林里又生
很多菌类和野菜，通通都可以用来当火锅的材。
讨论着怎么更多
味的，虽然帐篷外还是冰雪世界，可是帐篷
，却恍惚间已经闻到
天的气息。
作者有话要说： “我想让你好好的。”
今天也祝大家用餐愉快。
☆、竹筒腊饭
第二天早上, 何田和易弦去营地附近的竹林砍伐竹。
大严寒的突然到来和之后上百年的延续, 从某
程度上促
了森林的多样
。
寒带植得到更多适宜的环境而向南扩大它们的生存范围，一些温带甚至是亚
带植在变成寒带的地区存活来, 曾经是人类频繁活动的地区引了许多外来，也有存活来的。
何田所在的这片森林就是如此。
除了寒带森林
常见的针叶树木，这里还有大片的竹林, 沼泽边上有一片柳树林, 一直到十月底还绿意盈盈。
竹的纤维有木纤维没有的一些特
，它们更加柔韧，有弹, 而且最
的是，竹空，可以用来很多工
，比如壶, 杯、舀，小盒之类的容
，打通竹节之后一
竹就能当烟囱, 劈开之后能成竹凳竹床之类的家，劈得更细的竹篾可以编织各篮、筐、竹匾等等。
当然, 竹还可以当建材。
易弦告诉何田，他们的城市里有很多河, 有些河上的桥就是用竹的竹索桥，还有些穷人，把一排竹捆在一起, 放河里，就是竹排了，可以当船用。
竹还有个优，就是空，砍伐同样
度的竹要比砍树木容易得多。
倒的竹带着竹叶上的积雪簌簌落，摔在雪地上。
何田和易弦一边闲聊，一边砍倒了四五棵大的竹，就在原地锯成一米一米的段，用绳索栓好，让大米拖着向营地走。
林间的路并不太顺，走了一段路后，很多时候还得何田和易弦抬着装上竹的藤筐，在林移动。
终于返回了营地，已经接近正午了。
何田
汗，取壶喝。
易弦看她双颊红得像涂了胭脂，额
、鼻尖、人全是汗珠，过之后很快又了一层，知
她是很累了，于是对何田说，“我在这儿把竹劈了，你去饭吧。”
何田想想，“也好。我先上饭再来帮你。”
何田选了一节碗
竹锯断，从竹节边缘大约一指的地方锯开，另一边也如法炮制，就得到两个天然的竹碗，比平常吃饭的陶碗略
一。
剩的竹，她沿着比竹节两指的地方锯断，这就成了竹碗的盖。
她抓一把雪放两个竹筒里，再抓一把
草，洗竹筒。
竹里有一层
，还有锯断竹节时的锯末，这全都被净了。然后，她从周围的松枝上取一些雪，放竹筒里，再用喝的铁杯量了一杯米，将三分之一倒一个竹筒，剩的倒另一个，轻轻晃动竹筒，最后，她切了些腊，也放竹筒，再用筷把竹筒的米、、雪搅匀。
何田在铁锅里化开一些雪，等温和手温差不多了，再把竹筒竖直放锅里，盖上盖，加上柴火，大火蒸煮。
她完这些，易弦已经在营地边上劈了不少竹板。
他们最后放弃了在底索上铺木板。冬季砍的木没有晒，到了夏季，原本一米的木板可能只剩九厘米。着急铺上木板，只会使桥索变形。
于木相比，竹的质地更加密实，缩率也低，而且，劈竹，比劈木板要容易得多，通常只要一刀，就能顺着竹的纤维走向，将它劈从到尾。要不怎么有句话叫势如破竹呢。
实验了之后，何田决定先用竹板铺好桥底，再逐渐用木板替换。
易弦脚放了七八块已经劈好竹板，每块都是一米，手掌那么宽。
何田有一个手摇钻，她坐在一截还没劈开的竹上，抓起一块竹板放在膝盖上，在竹板两端分别钻两个
，然后将两条细藤绳穿里，在打一个结，拉
。
这样，铺桥的时候，只要把竹板两侧的两藤绳固定在底索上，一块桥板就铺好了。
又工作了一会儿，何田叫易弦，“我们先吃饭吧。”
易弦汗，问何田，“我们吃什么？”
“竹筒饭。”
“啊？我们还有米么？”
“还有一。”
一起生活了这么久，何田早就熟悉了易弦的味。
对易弦而言，比起面，米饭更好吃。面，要得很
致，或者好玩有趣的，才会指大动，米饭呢，普普通通就很好吃，菜肴最好是甜咸味的，比如用栗炖的腊和熏鸭。
黄豆粉是最可怕的。为什么有人会吃它是个未解之谜。
到了营地，还没走近，易弦就闻到米饭的清香。
何田掀开锅盖，白气蒸汽顿时扑上来，浸
她的脸庞。
竹筒里的米饭已经蒸熟了，翠绿竹筒里米脂晶莹，
着粉红
的腊片，看起来就令人直咽。
竹筒饭有
特别的清香，隔着布垫抱在怀里，乎乎香
，用竹筷搅一搅，香气扑鼻。
两人吃了饭，何田捡了几簇松针放在锅里，和雪一起煮了一会儿，一人倒上一杯。
松针茶其实没什么味，只有一松树的清香。这茶和竹筒所的米饭倒是奇相。
他们喝着茶，稍微休息一会儿，又聊起吃。
易弦看着手茶杯，澄黄的茶汤上白气氤氲，“有一年冬天，我也见过有人竹筒饭，不过，人家
得
俏得多，叫岁寒三友饭。”
“岁寒三友？”
“就是松、竹、梅。这三植在严冬仍然保持生机，被认为是有气节的。”易弦简略解释什么是“岁寒三友”，
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