的
缸放
屋
里不仅是为了方便用，也是为了保
。
雪越
越大了，起初细细的雪珠变成了白
羽
，漫天飞舞，树梢上已经积了一层雪。
何田再次走风雪
。
她打开菜窖的木盖，把手里的油灯挂在窖
的墙
上，沿着梯爬去。
近两米
的菜窖其实不算大，只有三、四平方米，放满了
。
沿着四放着
实的木架，整齐地堆着陶罐、木箱。
何田清
了一，她有两小坛小米，一小缸野米和燕麦——这些是夏秋季在河
边缘的田野里打鸟时收集的，四箱土豆，三箱萝卜，十颗大白菜，一小缸腌好的
豆角、辣椒、小茄、胡萝卜，还有一大缸黄豆和两草篮的洋葱。此外，她还有两箱苹果，各
果菜，
果若。
她满意地爬上来，盖好菜窖的盖，再盖上几层草编的帘。
她还有一个小的地窖，里面放的是红薯。
何田去放熏鱼熏
的小房，把鱼和一排排拿来，用草绳两只两只栓成对，再把它们都放了红薯窖。
冬天到来后，饥饿的动会冒着被人类捕捉的危险来觅。何田可不想在某天取熏鱼的时候发现熏棚里藏着一窝老鼠，把她的鱼和啃得
七八糟。
红薯和其他不太一样，它在休眠时会释放
二氧化碳。
这使红薯窖成了保存过冬的好地方。
要取用的时候，用一
一
捆了铁钩的杆伸地窖，勾住草绳，就能把方便地拿上来了。红薯也已经装了简易的草编袋里了，每袋三四颗，够吃一阵了。
除了这些，何田的屋里还放了些用土豆淀粉
的粉条。
把新收获的土豆洗净，沥，切碎，放在手动粉碎机里加搅碎，就会白浆，把这些白浆倒容
，放了一会儿之后表面会略带一红褐，浆静置两个小时左右，将上层的清倒
另一个容，沉在底
的白细腻粉糊，就是土豆淀粉。
剩的土豆渣再用纱布包住用力挤压，还能再一些淀粉。
淀粉晒后更方便储存，还可以成各。
把淀粉加搅匀，再加
搅拌，就能
成团，把压粉条的钢架架在一锅上，网槽里搁上一块面团，用力压去，面团从网槽的孔
争先恐后
，变成漂亮的白线，落在里，就成型了。
把粉条捞来，在冷里降温，再挂在绳上晾，就是粉条了。
土豆粉条保存得好的话，在森林里，可以存放两三年。
何田今天捕获的鱼没用来腌制或者熏制，她把它们挂在屋外，没一会儿，鱼就冻得像石那么
了。
她留了一条当今天的午饭。
她煮了一锅，把泡发的香菇、山菌、一片辣椒、一个晒的小番茄扔去，汤煮成橙黄时，再把整条鱼放去煮大约五分钟，当鱼的鲜香满屋飘散时，投一把土豆粉条。
鱼汤盛在碗里，再洒上几粒葱
和一盐。
汤
酸辣鲜香，鱼鲜
可
，土豆粉丝溜溜的。吃完一碗，全
洋洋
乎乎的。
吃完午饭，风雪更大了，天地间灰蒙蒙的，看不清窗外的景，只能见到翻飞的雪。
何田坐在炉火前，织补渔网。
河面冻上了并不意味着不能再捕鱼了。可是她的渔网，恐怕要等到来年
天才能用了。
要是
还在的话，她们可以在河面上凿两个
，用细竹竿栓上渔网，一个人把渔网和竹竿从一个放去，等把渔网带到另一个附近，另一个人拉住竹竿，把渔网从这个拉来，取竹竿，把渔网上的木浮固定在两个冰边上，放上三四天。渔网静静在还依然动的河
飘
，就会有鱼儿自投罗网。
几天后，两人再用同样的方法把网从一个拉起来，就能捕到鱼了。
可是现在她只能靠自己了。
傍晚，雪还在继续，积雪已经有差不多十三四厘米那么厚了。
冬天，已经来了。
雪又了一夜才停。
何田醒来时，整个世界穿上了一层厚厚的棉衣。
太
也来了，金的光照
在晶莹的雪地上，反细小的彩光。
何田煮了一锅红枣姜茶，烧烧地喝肚，赶快门铲雪。
这时的雪还是松
的，更容易铲走，等太升得更
，雪化了，再被冻上，就结成一层壳，那时，就很难铲走了。
她用来铲雪的工
是一个木板耙。将一块薄木板钉在一木
上，推动木，像铲那样把堆在木板上的雪推开，堆在开的
路两旁。开的这条小上还有一些积雪，没关系，在上面撒一层枯枝腐叶，只要能防就行。枯枝败叶上，小细菌一直在行着看不见的活动，树叶腐烂的过程始终在散发量，黑褐的枝叶也会
收光的量，很快就会把它们所覆盖的雪
化成。
绕着屋开一条小后，何田把地窖周围的雪也清扫净。地窖盖上的草帘掀开，木盖也打开一条
儿，让地窖通风。
雪是相当好的绝缘，能阻隔空气，但是地窖里储存的菜得需要空气才不至于腐烂。
当然，更不能让地窖盖冻上。
这些完了，何田才去大米的窝棚，把它放来，给它。
打扫完大米的窝棚，一直忙个不停的何田满是汗。
她回到屋，稍事休息，把昨晚吃剩的鱼汤了吃肚，又提上工门了。
何田给大米上
上绳，绳的端拴上扫雪的木耙，赶着它向河边走去。
她走在大米后，用木铲把木耙没清理净的雪推向两边，再从背后的背篓里抓一把腐叶洒在地上。
到了通往河边的小路，这一段路，大米没法帮忙了，何田只能自己动手。
但何田不打算仔细打扫那条路了。这一次的雪虽然很大，但很快会化掉，一次大雪来临时，就是她铺上栗刺球的时候。所以她只是用木耙随便地扫了扫，洒上腐叶。
何田赶到河边，是为了在河面上打。
山涧毫无疑问很快就会完全冻住，到时候要取，捕鱼，都要依靠河面上的冰。
在河面第一次结冰时，用一端削尖的木
敲冰，河面再次结冰时如法炮制，两层冰层间就会形成一个空腔，把木桩留在冰里，之后每隔一两天用力摇晃，这个冰里的就会一整个冬天保持动。
为什么不把雪化了当呢？因为要耗费很多木柴。而木柴是很宝贵的。冬天被大雪覆盖的木当然可以再砍来当燃料，但是它们会很
，很难烧得起来。烧
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