关晓晓想了想，决定还是得先打开市场，让人从小东西开始，先品尝一
的魅力。
所以她又跟大叔他们商量了一，最后决定先去人
量密集的地方，用一
儿随手携带可拿的东西摆个地摊，
引大家的注意力。
然后再
一步的引大家来她的小饭馆。
这个主意再一次得到了大家的认同，塔利安觉得她不但方面及其厉害，经商思路似乎也是个小天才，
了她一晚上的彩虹
。
关晓晓没理他，当即就开始定起了地摊的菜单。
最好冷
都不影响它的味，所以这样就pass掉了烤
之类的，因为烤只有现烤现吃才最味，一旦温度降低，
会变
，也会变得油腻，味程度就会大打折扣。而烤也没办法反复加温，就算是微波炉，都会降低它的风味。
但烤不行，卤却很合适，只要保持汤底温，的油脂就不会凝结，而且
的油脂会随着汤
的炖煮析
，风味只会增加不会减少，而且卤制汤不但适合卤，还适合很多素菜，要是再加上微波炉过的饼，简直就是完搭
！
关晓晓决定了，就卖卤串，再加上乎的饼，菜和主全都齐了。
第33章 卤蹄髈五
猪
关晓晓说
就,为了达到她心
的完风味，第二天就去小饭馆里研究了起来。
她先去仓库里找了一堆适合
卤串的材，类有五,
，猪蹄髈和猪,五不用多说,肯定是卤的完搭,嘛
照正常来说肯定是只用脚翅最合适，但现在材不多，为了
尽其用,关晓晓决定选
一儿的，卤整。至于猪蹄髈和猪，刚开始因为缺少调料，所以一直动在冰箱里没，现在她手上调料也不少了，也可以开始起来了。
本来猪肝猪脚也是卤的好材料，但鉴于大家以前从来没有吃过这些东西，还是不要上来就搞这么重
味的了，等以后大家能接受了再也不迟。
对此赛尔大叔一言难尽的说
：“你都打算把那猪卤着吃了,还有什么比那个更重味的东西吗？”
他以前觉得虾和蟹
得丑，可现在看着关晓晓从冰箱翻来的猪,觉得和它比起来，虾和蟹简直就是十足的小清新,他完全想不到这东西就算是了,又要怎么。
作为一个从小吃猪大的姑娘，关晓晓完全没觉得卤猪是个重味的事
，这玩意儿不
是炒着拌着卤着炖着都超级好吃啊,而且一个猪每个
位的
都不一样，相当于一猪好几吃，简直不要太馋人好吗？
关晓晓对赛尔大叔的担忧熟视无睹，给解冻的猪来了个火浴，用
枪将每一寸肤都烧得微焦发黑，然后泡
里用刷
将上面焦黑的那层刮掉清洗净。
这一步不但能去掉那些遗留来的
，而且还能去掉的腥味，除了腌制和烤不需要这一步骤，剩带的猪最好都这样
理一，去除腥味之余还能让的糯而不。
猪除了外的需要理之外，猪
也需要单独理，外面的一层白
质且不能吃，得煮一，然后整个剥掉外。
理完了猪，关晓晓顺手把蹄髈也一起理了，比起猪，这蹄髈倒是好让人接受的多，也更好清洗理。
所有准备工作都理完毕，关晓晓烧了一大锅，给里面丢了一大块姜和葱结，将所有需要卤制的类一
脑的丢了去，盖盖之前借了赛尔大叔一杯星际特产酒倒了去，这三样东西全都是去腥好手，这样焯来的才能香而不腥。
锅里的大火烧开，再煮上六分钟就可以把原材料捞来，用把残留的血煮来的浮沫清洗净，控在一边，就可以准备卤了。
之所以决定卤，是因为关晓晓前段时间了好大功夫的酱油终于成功炉，自制酱油酱
郁汤暗红稠，她加了些别的料在里面，让它既有老
的颜，也有生的鲜，虽然成品不算太多，但能够一次成功已经很让她欣
了，反正材料还有的是，以后再接着就行。
关晓晓开火少加了儿油先炒了葱姜蒜等小料然后舀了两大勺自制酱油放在锅底小火咕嘟着，等它变得更粘稠时，关晓晓把所有要卤的东西依次放锅里，一边继续小火加一边给它翻面，让它两面都均匀沾上酱油的泽，原本白的变得红
油光，颜漂亮极了。她把加满没过所有的，然后又给里面加了几勺蜂
。
其实要是有白糖或者冰糖的话，她会在一开始先炒个糖，然后给均匀的裹上，成品不但味更好，颜也会更漂亮，但现在手没有白糖和冰糖，她只能退而求其次的放蜂，用一儿甜味来提鲜。
关晓晓想到这里又想起了她之前看过的加工白糖的视频，原材料非常简单，只需要甘蔗或者甜菜的，就能经过一系列的提纯最后得到白糖，而要是能够找到甘蔗的话，不光是白糖，红糖和冰糖就都能制作来了。
关晓晓把这件事放在了心上，心要是再去生态园，一定要留意一有没有甘蔗或者甜菜。
锅里加够了，大火烧开后调小火力，剩的事就可以
给时间了。
关晓晓又准备面粉制作了饼胚，烧饼需要发面，她手里没有酵母，就趁上次
面的时候留了一小块儿面，发酵保存后就是老面酵，能够帮助新面团发酵，用的时候只要用泡开再加新面团里就能完发酵了。
现在天气比较，面团室温发酵很快大了一倍，关晓晓一戳面团就陷去，拨开能看到里面蜂窝状的气孔。
关晓晓把面松弛排气，擀成小饼放在烤箱，对了，赛尔大叔之前微波炉的时候，还顺便给她了个烤箱，烤箱容量不小，样漂亮
科技不说，温度控制也十分
准均匀，她使用了几次，十分满意。
说起来她到现在都没有在7111星球上发现过
这个
，要是有的话，不但有，还有
，有的话，有些小甜就能起来了。
关晓晓觉得前途一片光明。
卤到剩三分之一时间时，关晓晓把煮好剥壳的
丢了卤汤里，然后素菜准备了莲藕和炸豆腐。
原本豆是最适合用来卤味的，但豆的制作需要时间，她提前没有准备，就脆将豆腐切成一指宽度的片，油炸到表焦脆，再放汤里卤，这样就算时间的卤制，豆腐也完全不会煮烂，炸过的孔
还会加倍收卤。
这一锅卤味的准备时间不算太，但卤制的时间却很费功夫。
随着时间的逝，整个小饭馆里外都充斥着郁酱香，烤箱“滴”的一声，表示里面的烧饼也好了。
关晓晓打开烤箱拿气腾腾外表黄灿灿的烧饼，用刀在间一划，膨胀的烧饼立即从间被分成两半，外却还有大半连在一起。
关晓晓将饼放到一边，伸手去揭卤的盖。
赛尔大叔不动声的往前走了两步，伸了脖
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