林芳菲的到来并未在袁如珠心里掀起一丝波澜。她把菜篮
放到碗柜边上，打量案板上放着的笋和
和脯
。
吴桂芳在灶边上洗菜，她转过
，“这髓笋是啥味
啊。”
“咸鲜脆
，比较清淡。”
髓笋是红楼菜，是以竹笋
底，
以茸和骨髓的一菜。这菜工
细，
泽黄白，成品雅致，滋补益血，营养丰富。是红楼菜
的珍品佳肴。
云南文山竹笋
味可
，称得上笋佳品。十月正是云南文山竹笋生
旺盛的季节，袁如珠特意买了文山玉指笋来吃。笋的吃法很多，但要说最合她心意的吃饭法，还得是髓笋。
剁成茸的脯抹在竹笋上，再在笋尖缀上骨髓，
鲜清透，很是蛊人。
袁如珠用冷
漂洗竹笋，然后用刀将竹笋剖开，除去笋心。
理好的竹笋放到开锅里
一遍，再沥
汤锅里，加清汤、和糖煨制。
煨竹笋时，她给脯去
去
，将脯捶成茸。盐，老清汤、
清、、葱油搅拌茸里，拿筷顺一个方向搅拌茸，搅拌上劲儿。
搅拌茸时，袁如珠对吴桂芳说：“幺姨，竹笋煨好了，你把它取
来晾凉。”
“好嘞。”
灶台另一边，李贵快速剔除，用刀背敲散骨，用竹签取骨髓。
骨髓取来后得去腥，袁如珠把取来的骨髓放倒
汤锅里，用黄酒、姜
和糖透，再换老清汤煨透去腥。
把煨好的骨髓切成条状。竹笋的笋心里抹茸，再把骨髓抹到笋尖儿上，最后在笋底
缀上香菜叶。李贵和吴桂芳也跟着袁如珠一起抹茸，他说：“还真是个细活儿。”
“就是因为工细才好吃嘛。”袁如珠笑。她把剩
的竹笋
给李贵和吴桂芳，转
烧锅，炼秘制油。锅里倒玉米油烧
，放姜片，煎姜的香味。再放葱爆锅，放熬油。
滋滋滋滋！渐渐被熬化，
郁的香
了葱姜香味里。不多久，油便熬好了。熬制好的秘制油透着的葱姜味，以及香回味的鲜香。
“这油熬的可真香。”吴桂芳瞅着熬得金黄的油，吞咽。
熬好的油抹到瓷盘里，再将抹过茸骨髓的竹笋放到盘里，加清汤笼。
蒸锅腾腾冒气儿，笋香和香和骨香螺旋式地上升。吴桂芳、李贵、小夏小秋都被香得直
。
蒸了两三分钟，髓笋锅。髓笋蒸得白透黄，阵阵鲜味扑腾空气里，袁如珠
地
气，将蒸好的髓笋在盘摆成
朵开放的形状。
而后，把蒸髓笋的原汤倒锅里，加老清汤和调味，淀粉勾薄芡，再在芡里淋上一层先前熬好的秘制油。
亮晶晶的薄芡均匀淋浇到髓笋上，明亮芡，香
的髓笋炉！
小夏小秋早已拿好筷，等芡淋浇好了，他俩立刻去夹髓笋。
髓笋脆脆的，
着竹笋特有的清甜味儿。因为浸透过汤儿，笋最
的那
分
脆来，脆脆，极其适。
笋尖儿上的髓骨鲜四溢，才受到骨髓的鲜，蒸得绵香的茸抵达
尖。
因为淋过油，油有效地封存了茸的气，所以茸时有
，而这爆开了茸的鲜味。咸度适宜的鲜稀里哗啦地涌了来，里着秘制油的葱姜味，吃起来香的，滋味十足。
最的笋和茸、骨髓溶于一
，笋有脆，汤、茸、骨髓三鲜合一。而这合一的三鲜并不冲鼻，因为有竹笋的调和。竹笋的清甜适度调和了这三鲜味，故而髓笋鲜而不腻，带着清透，让人
之不腻。
脆且鲜，鲜且清透，整个髓笋不仅模样致，味也十分致，只令人
齿留香，风味令人难忘。
“好吃！好吃！”小夏小秋嗷呜嗷呜叫。
尝过髓笋，吴桂芳叹气，“咋这么好吃呢。”说完她不顾，又
了一髓笋。
袁如珠
嘴，去拿黄酒，吃髓笋，定是要着酒吃的，黄酒髓笋，甘清适宜，很是
。
林芳菲到家时已经八多了。周既明问：“去哪儿了？”
“清河村。”
“又去见如珠了？见到了吗？”
“见到了，但是……”林芳菲声音变低，“她不想见我，连我的话都不想听。”
周既明
预料之的表
，“不用再去了，我说过，她总会回来的，只是还没到时间而已。”
“真的吗？”
他拍拍她，安抚：“当然。对了，你吃饭了没？”
“没什么胃，先回房间了。”林芳菲推开他，侧上楼。望着林芳菲有些消瘦的影，周既明眉心浅浅地蹙褶皱。
……
国庆假期一晃而过，很快假期结束。小秋埋在餐桌上，蔫
地叹气，“不想上学。”
小夏嚼着香的髓笋，正要说话就听到小秋对袁如珠说：“
，你不上学真好，上学可累啦，我不想上学啦。”
吴桂芳：“你上学再累有你累？你在饭馆里天天忙得脚不沾地，你能有她累？你现在过的好日，都是你累来的，你还好意思说你累，还好意思说不想上学。”
吴桂芳认真郑重的语气让吓到了小秋。她张着嘴，呆呆的，一时间失去了声音。
袁如珠拉了拉吴桂芳，“幺姨，别这么说。”
吴桂芳神沉凝。她气小秋说她羡慕珠珠不上学，这话这不是直接往珠珠的伤疤里戳？又气小秋不懂得珍惜现在的好日，那么轻易地就说不想上学，小小年纪，有这想法可不行！
“妈妈……”小秋
里浮现泪光。吴桂芳叹气，摸摸她的脑袋，“以后可不许说这话了，记住，要好好读书，大以后要好好报答你。还有小夏，你也是，好好念书，以后争气，好好报答你。”
“嗯！”小夏小秋异同声。
袁如珠失笑，“我不需要他们俩报答什么，好了好了，小夏小秋，你俩赶快吃饭，别迟到了。”
吃完早饭，小夏小秋去学校，袁如珠给嘟嘟和小白
上狗绳，牵着它们去外面遛。
小两边的朵凋零了许多，枯萎的
铺在地面上，风一
，翩跹而起，残留在枯萎上的最后一丝香扑了空气里。袁如珠俯视地面枯萎的，一时怅然。
浮云朝，光
易逝，她穿来时正直繁似锦的
日，如今繁华凋零，秋天也快到了末尾。不知不觉间，半年已经过去。
她慨着时光易逝，不疾不徐前行，前方传来嘈杂的人声。
这才不到八，饭馆周围喧嚣一片，已经闹非凡。
“哟，袁老板，遛狗呢？”卖烧饼的村民向她招手，“吃烧饼不？又松又脆的烧饼，送给您吃。”
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