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谢大家对我的支持，我会继续努力的！
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丝红薯、煎焗鳗鱼◎
“招聘保安吗？”
“对, 现在来店里吃饭的人越来越多，鱼龙混杂的，不大安全, 招几个保安安全一
。”
思及今晚来找茬的那群黑衣男人，吴桂芳
, “是得找几个保安。”
李
贵泡着脚，说：“招保安的事就
给我吧。”
袁如珠的目光放在他
上, 细细打量。李贵摸摸自己的脸，被她一直看着有些不好意思了，“咋了珠珠？”
“幺姨爹, 你想当保安吗？”
“啊？我？”
“对。”
李贵
了这么多年农活，
壮力气大, 也是一个人
大的壮汉。袁如珠认为他可以胜任保安这一岗位。
“我、我行吗？”
“行的, ”袁如珠说, “那就这么决定好了, 幺姨爹你
保安, 然后再在村里
招两个年轻力壮的村民当保安。”
听到又能给村里人提供就业机会，李贵止不住兴起来。自家富裕了，便总想着能帮衬帮衬村里人, 如今村里一些人因为在饭馆里工作, 在饭馆边上摆摊，日过得好了起来，对于此事, 他既自豪又兴。
“好，那我就当保安吧, 然后招保安的事你就放心给我, 包在我上了。”李贵拍拍
脯。
吴桂芳瞄了袁如珠一
。她听人说现在保安都得要年轻小伙, 贵也不年轻了，珠珠让他保安，多半是怕他服务员太累，所以让他保安，保安的工作比她这个收银员还清闲轻松。
听闻如珠饭馆要招保安，且要三十岁以
的，村里年轻力壮的小伙们立刻前往应聘。
对他们来说，在如珠饭馆当保安，是一个极好极好的工作。如珠饭馆给保安开的工资不低，待遇很不错。在饭馆里工作了，可以吃到老板
神
化的手艺，算是享
福了。而且，在饭馆工作离家很近，没有住宿的额外开销，还可以每天同家人在一起，不用和家人分离。
于他们而言，这是一个“十全十
”的工作。因而一听到消息，他们便不停蹄前往去聘，生怕慢了一步工作就被别人抢走。
李家院里，李贵仔细观察面前得黑壮蛮实的小伙，说：“好，今天就到这里了，你回去等通知吧。”
小伙满目期待，“好！谢谢哥！”他转走院。
吴桂芳从堂屋里来，问李贵：“咋样？”
“还行，不过还是得多比较比较。”李贵在本上写上刚才那个小伙的名字，画了一个红圈，圈住他的名字。
有人忽然敲响了院门。夫妻俩抬一瞧，就见村里的苗大妈走
了院里。
苗大妈手里拎着一条腊猪
，满脸堆笑，“桂芳，贵。”
吴桂芳迟疑
：“你这是……”
“家里腌的腊猪腌好了，拿一条来给你们尝尝。”苗大妈笑呵呵地把腊猪递给吴桂芳。吴桂芳拒绝，“不用，谢谢了。”
苗大妈拍她的手，“客气啥！”
“真不用，你留着自己吃吧。”
“嗐，家里还有，你们就拿着吧。”
吴桂芳仍然拒绝。她哪里猜不到苗大妈突然来送腊猪的意图，苗大妈平时吝啬得很，怎么可能这么慷慨地送人腊猪，定是有求于他们，所以才来送腊猪。至于求什么，吴桂芳心
有数，多半是招保安的事。
果然，一刻，就只听苗大妈：“桂芳啊，你们那个保安招好了没？”
吴桂芳藏住里的意料之，她摇，“还没。”
“还没啊，那个啥，我儿可壮实哩，你看他去你们店里保安能行不？”
“行不行你要让他先来面试再说。”
“他还在城里打工，还没回来，得后天才能回来，我就是怕他回来之前你们就把人招齐了。”
“这……你让他赶
回来吧，要是真在他回来之前把人招齐了，那我也没办法。”
“哎呀，桂芳，不然你们就等等他？”
李贵
声：“我们倒是愿意等，但是饭馆等不了，前天有人闹事儿你知吧，现在我们得赶快招到人，就怕万一又有人突然闹事儿，所以等不了的。”
苗大妈
言又止，“那、那这咋办哪。”
“你让他赶回来。”
“那我这就回去给他打电话。”苗大妈放腊猪就走。李贵连忙把腊猪
回她手里，“把猪带走。”
苗大妈不依，非要把腊猪留。李贵佯装生气，“你要是不把猪带走，你儿就甭来面试了。”
一听这话，苗大妈连忙拎起腊猪，打了声招呼后快速回家。
李贵关上门，说：“恐怕还有人会来送礼。”
“反正咱都不接受他们的贿赂。”吴桂芳皱眉。李贵嗯了一声，忽而想起什么，“珠珠还没回来？”
“还在外采
珠呢。”
今天是白。孟秋结束，仲秋伊始，便到了白时节。
书有言：“百草上秋，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人轻不饥，肌
悦泽。”
书还言：“百
上，令人好颜
。”
白时的珠不仅愈百病，还能令人好颜，所以今天天还未亮，袁如珠就晨起去采珠了。
袁如珠站在草前，晃了晃
杯里新采的。在古代时，白这一天，人们总会清晨取，用以煎茶。她也养成了在白时喝煎成的白茶的习惯。
“走了，回家了。”她唤了一声在草里跑来跑去的小白和嘟嘟。一人两狗朝着李家院而去。
回到家，袁如珠把递给吴桂芳，“幺姨，你帮我煎茶，我去早饭。”
“好嘞。”
白这一天，需吃红薯，红薯在天气转凉时能补驱寒补气，故而旧时农家在白节以吃红薯为习。
袁如珠今天打算丝红薯。
吴桂芳早就给红薯削了
，将红薯切了大小均匀的
刀块。袁如珠把已经切好的红薯倒清锅里煮。
通常
况丝红薯是不需要煮的。直接炸便可。但煮一会儿可以减少油炸的时间，吃起来会更健康一些。而且煮一会儿，来的丝红薯颜会更好看。因此袁如珠就给丝红薯多加了一煮的工序。
红薯煮好捞来，过凉，再把红薯放净的盆里，撒上适量的玉米淀粉，让每一块红薯都均匀地裹上玉米淀粉。丝红薯要炸得焦脆酥香，玉米淀粉裹上去的薄厚也是很讲究的，过厚过薄，吃起来都不怎么焦脆。
袁如珠严格控制着淀粉薄厚的度，很快给红薯裹好玉米淀粉。
她在锅里倒宽油，油温烧到五成
，她将红薯倒锅里炸。滋滋滋滋滋！红薯很久变得焦曲起来。
红薯炸得焦香四溢时，她捞红薯，控油。炸了红薯的
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