她把切好的
末放锅里，无油煸炒。末逐渐被榨
油脂，白
的油泡泡滋滋滋地沸腾来。待油够了，蒜末，豆
酱和辣椒面通通
末里。
末被染成红，稀里哗啦地冒着香，这时候，袁如珠在锅里加
。
烧开了，她把沥
分的豆
锅
，用生
和些许的盐调味，开大火烧。
大约两分钟过去，锅里冒大泡泡了，她拿起勺
，把锅里的豆压碎压烂。豆儿变得细细碎碎，香、蒜香、辣香，齐齐渗透味。
烧制片刻，豆便可以锅了。锅前，她给豆勾了一层晶晶的薄芡。撒上椒面，放切碎的木姜菜。翠绿的木浆菜了亮亮的豆里，红绿相间，油
发亮，很是赏心悦目。
站在袁如珠旁边的李丽说：“不愧是老板啊，
的哈豆真香！看起来就很好吃！”她吞着
，已经迫不及待想要吃到袁如珠的哈豆了。
哈豆，和鱼香丝一样，菜名取得很有迷惑
，哈豆里并没有，就像鱼香丝里没有鱼一样。
为什么没有，却叫哈豆呢，是因为发明这
菜的厨师一开始准备用豆菜，但他的不小心踢翻了盘里的豆腐，还把豆给踩碎了，厨师为了不浪费，把踩碎的豆洗净再用，剩的豆也给
碎了一起烧制，却不曾想，碎的豆更加味，烧来的成品更好吃，所以豆就多了这样一个法，由于豆是踩碎的，所以哈豆里有一个字，而“哈”，在方言里哈，就是把东西得很
，哈，把豆碎，所以这菜就叫哈豆。
哈豆有红味和白味两
味，红味就是加了辣椒和豆，白味就是没有加辣椒和豆。
袁如珠的是红味哈豆。
小夏小秋捧着浇了哈豆的米饭，闻了闻，“好香呀！”
袁如珠把勺递给他们，“搅拌一。”
用勺将哈豆与米饭搅拌均匀。红亮亮的哈豆和米饭
织着，将米饭也渗透得红红的。
舀起一勺送
，
的豆即化，豆香，香及椒麻香在
尖上绽放，鲜鲜
的，回味里还带着豆原始的甘甜，十分开胃。还想再多
受一这般滋味时，豆却已经
化得不见踪影。
一瞬，渗透味的米粒抵达腔，弹糯的米饭
饱了豆的香气，吃起来很香，同样也是鲜鲜的。
劳累了一天之后，吃上这么一碗
腾腾香
的哈豆，浑
疲惫都能消散些许。林有旺吃着豆，说：“老板，你这豆打的可真不错啊。”
豆是袁如珠之前亲自打来的，她打来的豆
而不散，绵而不柴，即化，极佳。
也就是这样好的豆才能这样让人回味无穷的哈豆来。
李丽也连忙夸：“就是，老板你打的豆也太了。”
她从来没有吃过这么好吃的豆，从来没有吃过这么好吃的哈豆。
他俩目
崇敬，俩连夸赞。袁如珠莞尔，“喜
吃就多吃
吧，锅里还有很多。”
“哎！”李丽和林有旺喜喜地继续往嘴里
哈豆。
袁如珠搅拌着碗里鲜的哈豆，
角余光注意到门前晃动的影，她起，走向大门。
作者有话说：
宝们吃过哈豆吗？真滴好好吃，好饭，推荐大家去吃！
ps：我滴完结
文：御厨的小饭馆[]，开局一个路边摊[]
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◎煮豆
◎
“刘
, 您还没回家？”
刘正把地上的碎屑装袋里，听到袁如珠的话，她说：“这就收拾了回去呢。”
袁如珠帮她把地上的扫起来, “今天生意怎么样？”
提及此事，刘角笑成了
, “卖去了十几个。”
虽然十十几个才十几块钱，但这十几块钱对刘说已经算很大一笔钱了, 可以够她生活好几天。关键是没什么成本，纯赚。
“那卖的
好的呀。”袁如珠笑，“以后生意会越来越好的。”她顿了顿, “对了，刘, 要不要吃夜宵？我了很多夜宵, 您来吃一碗吧。”
“不不不……”刘连忙拒绝, “我不饿, 谢谢啊。”刘拎着小桌小椅离开。
地面上铺着亮亮的月光, 刘踩着一地月光，缓缓前行。
目送刘走远，袁如珠抬首望天。天上明月圆亮, 洒来的月光清澈净, 柔和明亮。柔亮的月光笼罩着刘瘦弱佝偻的背影，将她慢慢送远。
袁如珠注视被月光护送着前行的刘，她牵牵
, 转回饭馆里。
回家洗漱之后，袁如珠自己扔到床上, 今天累得四肢僵
, 腰酸背痛, 现在总算能躺来，她狠狠地舒了气。
从梦乡里醒来时，袁如珠看了表。然后她愣住了。十一了。她居然一觉睡到了十一。
她快速起床。
堂屋里，小秋着
糖，正在玩拼图。见袁如珠走房间了，她
起来，过去抱住袁如珠的
。
“
，你醒啦！”小秋仰起胖嘟嘟的脸。
袁如珠
她的小脸，“嗯，小夏呢？”
“他去玩儿啦。”
袁如珠
，去洗漱。
屋檐，吴桂芳正在择菜，见袁如珠醒了，她说：“锅里的有包和豆，你先吃垫吧垫吧，等会直接吃午饭。”
“好。”
洗漱完，袁如珠啃着包，往院里瞧了一瞧，“幺姨爹呢？”
“今天没太
，天儿没那么，他去遛嘟嘟和小白了。”
袁如珠坐到吴桂芳旁边，目光扫过盆里的四季豆，“炒四季豆？”
“你幺姨爹说想吃炒四季豆。”
“对了，送过来没？”
“送过来了。”
袁如珠把剩的包嘴里，喝了一甜甜的甜豆，“等会儿煮豆吃。”
豆喝完，袁如珠去往灶屋，开始准备午饭。
她把里脊切成25厘米的厚片。为了让的纤维放松，方便腌制，以及改善，她用刀背将横竖敲松散。
敲好，她将切成三毫米的片，开始腌制。
盐、生、老和酱油拌里，搅拌均匀，搅拌到有明显的粘时，她倒了些料酒去，让收。然后倒
清拌匀，再撒土豆淀粉拌匀。最后倒了一些油拌
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