“好吧，那还是给我炒一碗黄瓜炒饭吧。”
吴桂芳去后厨端菜时，说：“珠珠，有客人问除了炒饭有没有其他菜吃，想
着炒饭吃。”
袁如珠说：“我正想着这两天推
新菜呢。”
“啥新菜？”
“我再想想。”
余霞成绮，及至饭馆打烊，小秋拉着袁如珠的手，一蹦一
地唱着歌。一家人抵达小院，推开篱笆，小秋忽然惊声
：“萤火虫！”
篱笆围着的菜畦里，两团亮亮的光缀在如月亮船的茄
上。
小秋去捉栖息在月亮船上的萤火虫，袁如珠睇了睇已然成熟饱满的茄。
里微光一闪，她已经决定好饭馆推什么新菜了。
吴桂芳半梦半醒间，仿佛听到什么在duangduangduang响，她
睛，苏醒过来。此时天边已经泛起鱼肚白。
她
床，循声而去。发现是灶屋的动静，她明白过来，大约是珠珠在里
忙活早饭。
一
灶屋，果然看见珠珠在里面剁
。
袁如珠拿着两把刀，铛铛铛地剁着，手速快到几乎现残影。
“珠珠，剁馅儿
啥吃？”
“幺姨你起了？”袁如珠清清嗓，“我准备剁
馅炸茄卷。”
“炸茄卷？”
“嗯嗯，幺姨，你去帮我摘几个茄。”
吴桂芳立刻去摘茄。
馅剁好，袁如珠将切好的葱姜蒜末搅拌去，再打
了一个
，继续加耗油，生
，芝麻油，黑胡椒粉和盐。
她拿稳筷，朝着一个方向快速搅拌，馅搅拌上劲儿后，她伸手接过吴桂芳递过来的茄。
把已经洗
净的茄掉去尾之后，片成
的薄片，然后她将馅铺在茄薄片上上，再把薄片卷起来。
茄卷好，袁如珠取小酥粉。炸茄卷要炸得酥脆可
，小酥粉是关键。也可以用其他粉炸茄卷，然而用小酥粉来炸茄卷最佳。
倒来的小酥粉里加清
，搅拌成酸
状之后，她把
用油倒去，搅拌均匀，最后，她把卷好的茄卷放面糊里
一圈。
每一个茄卷都均匀地裹上面糊时，锅里的油也烧的差不多了。
一个个裹了面糊的茄卷了油锅，滋滋啦啦，油锅瞬间沸腾起来。
油泡泡迅速将茄卷包裹，茄卷周围沸腾的油泡泡宛若撒上了碎金的浪
，“啪”地一声，一个个连接着爆开。
一个个浪爆开后，
上的碎金洒到了茄卷上，渐渐的，切卷染上碎金，变得金黄起来，好似穿上了金黄
亮的外衣一般。
注视着锅里滋啦作响的金黄圆卷，吴桂芳
齿间分
唾
，“真香啊。”
袁如珠用筷轻轻翻动炸的焦酥金黄的茄卷，说：“快炸好了，幺姨，你用小碟装一些辣椒面，等会儿炸茄卷可以炸辣椒面吃。”
“行。”
“
！你在什么？好香呀！”小夏打着呵欠冲灶屋。
“炸茄卷呢，你洗漱了没？没洗漱的话快去洗漱，
上吃早饭了。”
“嗯！”小夏脚底踩了风火
，飞快奔去洗漱。
袁如珠让吴桂芳把盛锅的炸茄卷端到堂屋，随后去舀汤。昨天杀的三分之二用来了葱油焖，剩的三分之一晚上炖了汤。昨晚上汤没喝完，还剩一些，袁如珠在汤里了一些平菇，这会儿已经烧好了。
将气腾腾的汤端到桌上，袁如珠挪了挪凳坐。
桌上放着炸茄卷，汤，包，一碟盐菜，一叠泡萝卜。
李贵扫视桌上的菜，搓搓手，“早饭这么丰盛哩。”
又有又有汤的，对他们这样的家
来说，这样的早饭属实是很丰盛了。
袁如珠拿起筷，“以后咱家早饭会更丰盛，想吃啥就有啥。”
李贵咧咧嘴，笑得憨厚。他舀了几勺汤，
溜几乎乎的汤。
汤
鲜
，早上忙完农活后来上这么一鲜的汤，浑疲惫都被碾碎消
了一般。
李贵一脸满足地溜着汤
，同时去夹炸茄卷。他旁侧，袁如珠也夹起一个炸茄卷。她没有蘸辣椒面，直接吃嘴里。
炸得金黄油亮的茄卷香酥，外层的茄里带着馅的鲜味，吃起来尤其焦脆鲜香。茄里包裹着的馅
鲜醇，里面似乎渗透了茄，吃起来带着茄的清蔬香味，一也没有的油腻。
整个炸茄卷
外酥里
，鲜香味，之不腻，恨不得一一个一一个！
咔嚓咔嚓咀嚼着炸茄卷，李贵忙不迭：“好吃！”
袁如珠把装辣椒面的小碟推到李贵手边，“蘸辣椒面。”
蘸过辣椒面的炸茄卷，多了一份香辣，吃起来又是一番不同的滋味。
袁如珠说：“我准备在饭馆里也卖炸茄卷。”
“推新菜？”
“嗯。”
李贵笑：“客人肯定喜
吃！”
他完全不担心新菜卖不卖得动，珠珠手艺这么好，啥都好吃，肯定是不用担心卖不动没人吃的。
一家人把桌上的菜吃得净净。小夏摸着胀鼓鼓的肚，滋滋地去往学校，路上碰到他的小伙伴王小图。
王小图凑近，“你吃什么了，好香。”
“炸茄卷，包，还有汤！”
“你们早饭吃这么好呀？”
“嗯！”
王小图
嘴，随之突然想起什么似的，“是不是你的？”
“对，我的，可好吃了。”
王小图没去如珠饭馆吃过饭，不知小夏的的菜有多好吃，但肯定是很好吃的，因为村里的人都说很好吃。如果不是很好吃的话，也不会有村外的人特意来这里吃饭。最近他看到有好些村外的人来村里吃饭呢。
王小图很羡慕小夏，小夏真幸福，早饭可以吃那么丰盛，还那么好吃。
小夏拉开书包拉链，“我带了几个炸茄卷，你要尝一个吗？我的可好吃啦。”他拿一个香
的炸茄卷，递给王小图。
王小图直勾勾地盯着金黄香的炸茄卷，直咽，“谢谢！”
迫不及待尝了一炸茄卷之后，王小图怔愣好半天，宛若被住了
，浑不能动弹。
“小图？”
“小图？”
小夏用力一拍他，“小图！”
王小图立刻回魂，他呆呆的，“真、真好吃……”
王小图从来没吃过这么好吃的炸茄卷，他妈的炸茄卷远远没有这么香这么酥，他语文不大好，不知该怎么赞刚才吃的炸茄卷，他只知，这是他这辈吃过的最好吃的炸茄卷！
“小夏，你的炸茄卷真好吃！”王小图边说边往嘴里
剩的炸茄卷。
小夏
起
膛，面带骄傲，“我的什么都好吃！她可厉害了！
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