客便得寸
尺，指着钟意手里那都还没
锅的鱼说：“还有这个鱼也要。”
钟意失笑，“你都不知
我要用这条鱼
什么菜。”
客表示：“不重要，只要是小老板你的菜就行，反正你不
什么菜都好吃。”
当然，也没忘问到底要什么菜。
“
烧鲤鱼，”钟意，顺便还说了法，“鲤鱼改好
刀后先锅炸，七成油温就能锅，炸到表面发黄就能
锅了。”
“烧鲤鱼，炒的汤料很关键，先放葱姜蒜三件
煸香，然后再其他
料和
末一块儿炒。为了让颜
好看，可以来
红菜椒，有条件的也可以加一些冬笋丁，不加也没关系，有香菇和末、红辣椒、青蒜叶就够了。”
“这么多菜炒好，再放炸好的鲤鱼，放开
小火炖上个十来分钟就行。这期间就把该放的调料放去，其
盐一定要慎重，豆
酱本就咸的，腌制时也放过盐，要是吃的
味不重，可以直接不放了。倒是可以放一糖，提鲜用。
也不用放，已经够鲜了，放了后反而会适得其反。”
钟意一步就说一句，动作不
不慢，让好些客看
了神。
小老板不仅菜好吃，还
会教学，他平淡的语气，娴熟的动作，让人看起来这菜好简单的样
。
烧鲤鱼了锅，大家也被成品惊艳到了，红绿搭，酱红汤
，一条看起来十分完整的鲤鱼，被装在盘里，竟有些像艺术品。
“嘤嘤嘤，馋了，我也想吃鱼。”
反应快的客人立
问宵夜摊这边，“老板，来条烤鱼！”
宵夜摊上也是有鱼的，是烤鲫鱼，个
小，里面包着自制的酸豆角，平常就很受客喜
。
宵夜摊的客抢起了烤鲫鱼，钟意这边也开饭了，他烧了一个
汤，烧开倒就能好，特别快。
“吃饭了，”钟意喊了声，钟建国和萧慎行就来端菜。
钟建国看着那烧鲤鱼特别满意，说：“以前村里办席就喜这个菜，拿大锅煮的，厨手艺不差，吃着香的很。”
坐后，钟建国先啃了一馒，然后筷就朝鲤鱼伸去了。
夹一块，送嘴里，味觉瞬间反应了鲤鱼的滋味，就是一个香。
因为了煮
，所以烧鲤鱼钟意就没放多少辣椒，只带了一丁的辣味。鱼是买的现杀的活鱼，很鲜，也
，钟建国吃的那块正好还没刺，跟馒一块儿咽，别提有多
了。
他
着钟意跟萧慎行，“你们也快尝尝这个鱼，我儿手艺真好，比以前村里办酒席那些大厨得好吃得多。”
最主要的是味儿，烧的关键就是把汤浸里，鱼了味儿，吃的时候怎么都是让人满意的。
这
郁的酱也非常适合拿来拌米饭、馒，甚至是土豆，钟建国也说他们以前坐席的时候就过这事儿，还顺便回忆了当年。
“很多年前，白米饭是不够吃的，饭里就掺土豆。土豆是炒了炖汤都还行，毕竟是咸的。跟米煮在一起就不好吃了，没滋没味的。”
“这个烧鲤鱼的汤蘸着就正合适，土豆泡味儿后，也好吃的很。”
钟建国还试了用馒蘸酱，觉得也好吃，总之，他对这烧鲤鱼
得很。
钟意和萧慎行便注意着没怎么吃这鱼，老父亲难得这么喜一菜，那肯定得孝顺的让让。
更何况，煮跟蚂蚁上树也不差。
作者有话要说：
坝坝宴是真的好吃，比酒店的席面好吃多了！
不过现在基本都去酒店办了，很省事，所以过年回家坐席都吃不到坝坝宴了，有馋了
第70章
相比其他两菜， 蚂蚁上树这菜就清淡很多，没重料，辣味也微乎其微。粉丝
， 搭末，
绝佳。
钟意还吃的，掰开了馒把粉丝夹在里面吃，还跟萧慎行说跟吃外面卖的粉丝盒一样。
萧慎行没吃过粉丝盒，问钟意：“粉丝盒好吃吗？”
钟意笑：“那得看厨的手艺， 这年吃的只分能吃和不能吃，从来不分好不好吃。”
“那我拍外景的时候去买来尝尝看。”
钟意就问他明天早上几走，“要来得及，我就给你。”
萧慎行拒绝了， “你最近太累了，等我回来再吃也一样的。”
沉迷吃鱼的钟建国也抬提醒钟意，“别忘了你外婆说过的话，这几天你就老实月饼吧。”
萧慎行看向钟意， “外婆说了什么？”
“外婆说最近不用我早饭，”钟意老老实实的回答。
“嗯，那就个听话的孩， ”萧慎行还给钟意夹一筷，作为鼓励。
确实有哄小孩儿那味儿了， 不过钟意也不在意，萧慎行夹了他就吃。
钟意煮时没给加多少淀粉， 只一小搓，主要用的是清来保持鲜的。
切薄厚刚好， 又又香， 再加上辣椒和其他调料提味， 一尝就能受到厚重的麻辣味。而且刀辣椒特别香，片上沾些辣椒碎末一块儿吃，辣椒的糊香味是极好的陪衬。
底的菜也不错，尤其是凤尾，炒断了生但没炒太熟，现在吃着还是脆的，带着本
的清甜。叶倒熟了，还被汤染了味儿，夹一
来，叶能裹走好多辣椒碎末。
豆芽同样清脆，与同吃，又能尝不同的。
总之，什么都好吃，也让人羡慕。
不是还在排队等位置的客还是已经吃上宵夜的客，
睛都跟焊在了钟意三人上一样。
嘴里念叨着：“好羡慕这三个男人，真想把他们扒开，让我上！”
“他们三个人觉好没战斗力，要是换成我的话，我一个人就能掉全
的菜。”
“他们吃的好香啊，我也想吃，小老板是不是故意要在这儿吃的馋我们的呜呜呜。”
“怎么才能加这个家
呢，我想每天都吃这么好吃的
，我甚至觉得他们手上的馒都比别
的香。”
“没夹蚂蚁上树的馒应该都一样，但夹了蚂蚁上树的馒确实比外面香，咕嘟……”
咽的声音不少，区别是声音大小。
“吃是不指望能吃到了，要不我们去喊小老板开个直播吧，让我们多看两。”
“听起来好卑微的样，但我喜！”
“也馋一馋网上那些人，我相信，没有一个人能逃得过。”
正当他们想去说时，钟意三人已经吃完开始收拾碗筷了，没办法，还要活呢，只能速战速决。
吃完后，钟建国去洗碗，钟意被萧慎行
在凳上给他
。
两人有说有笑的，看得这边的客更难受了。
那么香的饭菜吃不到就算了，这两人
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